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食品和乳制品技术杂志是开放获取，雷竞技app下载苹果版欢迎同行评议和发表文章，形式有研究文章、综述文章、短交流、观点和评论。主要涉及肉类加工进展、新型安全成分分析、饮料行业市场分析、规模化加工与生产、乳品行业市场分析、乳品技术及副产品、食品化学与生物化学、食品行业市场分析、食品管理、食品微生物与发酵、食品包装、企业与机械、食品质量、食品安全与法规、食源性致病菌、肉类工业、乳制品、营养基因组学、有机乳制品的种植、加工和保存。