编辑委员会

Mohamed Fawzy Ramadan Hassanien博士目前担任埃及扎加齐格市扎加齐格大学农学院教授。Mohamed Fawzy Ramadan Hassanien博士于1995年在埃及Zagazig大学获得生物化学学士学位。1998年，他在埃及扎加齐格大学获得生物化学硕士学位。Mohamed Fawzy Ramadan Hassanien博士于2004年获得德国柏林工业大学食品化学博士学位。

采购产品食品科学技术，生物化学，食品化学，抗氧化剂，水果。

Tridib Kumar Goswami博士现任印度理工学院(IIT)农业与食品工程系教授。他于1987年从印度理工学院完成了他的教义。他有超过20年的教学和研究经验。在国际知名期刊发表论文86篇，在国内知名期刊发表论文14篇。T.K. Goswami博士在低温技术应用于香料研磨和保存细胞、组织、酶等方面做出了重大贡献。他开发了对虾的快速冷冻技术，以及水果和蔬菜的可控和改性气贮藏技术。他应用计算流体动力学(CFD)对冷库系统的瞬态制冷负荷进行了估算。

生物材料转移过程，食品科学与技术，传质操作，相应的实验室。他的研究兴趣还包括乳制品和食品工程中的转移过程，乳制品和食品工程中的单元操作。第一，第二和第三，食品化学和微生物学，乳制品和食品技术及相应的实验室。

a . Elango博士目前担任马德拉斯兽医学院兽医公共卫生和流行病学系教授和系主任，该学院是泰米尔纳德邦兽医和动物科学大学的组成部分。他基本上是一名兽医，1992年毕业，1994年获得乳制品微生物学硕士学位，随后在马德拉斯兽医学院获得乳制品科学博士学位。到目前为止，他已经在泰米尔纳德邦兽医和动物科学大学的教学、研究和推广三个方面服务了21年。迄今为止，他发表了75篇研究论文，其中国际期刊42篇，热门文章18篇，培训手册14本，小册子11本。他因在“空肠弯曲杆菌”(一种主要的食物中毒病原)方面的博士研究工作中取得的最佳表现而获得v.k rien博士奖章。他是印度乳业协会的杰出会员。曾获“TANUVAS最佳教师奖”;来自印度泰米尔纳德邦总督阁下。

乳制品食源性病原体，掺假和残留分析与食品安全，功能性乳制品和发酵益生菌乳制品。

Dr.R.Palani Dorai是泰米尔纳德邦兽医和动物科学大学马德拉斯兽医学院LPT系(乳制品科学系)的教授，拥有24年的教学经验。他积极参与教学、科研和推广活动，指导了3名硕士研究生和1名博士研究生。他参与了几个研究项目，其中由DBT资助的“用卡拉托皮制作奶酪的植物替代品”。他还设计和制造了一个家用酸奶机，使用玻璃钢，使其便携。他还为乳糖不耐受人群申请了一种无乳糖、低脂米制冰淇淋的生产工艺专利。他写了29篇研究文章，还写了5本书，还为农民写了很多讲义和小册子。

强化，膜技术，发酵和冷冻乳制品

Madhusweta Das博士在印度加尔各答大学获得理学学士(化学荣誉)，在印度Jadavpur大学获得食品和生物化学工程学士(荣誉)(金牌获得者)，在印度Jadavpur大学获得理学博士(工程学)。她的研究方向是大分子科学与工程，包括用于食品包装的可生物降解和可食用薄膜，功能性食品，食品垃圾的副产品。目前，她是印度理工学院农业与食品工程系副教授。除了在食品加工工程领域的教学和不同层次的管理经验外，她还在她的研究领域指导了几名本科生、研究生和博士生。Das博士在不同的国家和国际同行评审期刊上发表了45篇研究论文，并有四本书章节。她的作品曾在多个国内和国际会议上发表。她获得了淀粉基食用薄膜的印度专利，并申请了功能性食品和来自食物垃圾的副产品。

功能性食品，淀粉基可食用和生物降解膜，食品垃圾中生物活性成分的分离

Ravi Teja Mandapaka是食品和药物毒理学研究中心的高级研究员。

食品安全和食品安全:由食品微生物污染引起的公共卫生危害:由细菌、霉菌、病毒(伤寒沙门氏菌、幽门螺杆菌、空肠弯曲杆菌、肠结肠炎耶尔森菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、梭菌肉毒杆菌、大肠杆菌、真菌毒素、甲型肝炎病毒和轮状病毒)引起的重要食源性感染和中毒。症状、传播方式和预防方法。食品微生物质量评价，指标生物，微生物标准，食品加工GMP和HACCP原则。家庭和工业层面的安全管理。危害分析和关键控制点(HACCP)，良好生产规范(GMP)，良好卫生规范(GHP)，国际标准化组织(ISO)，食品安全法，分析粮食安全的社会科学概念，家庭和社区层面的粮食安全和贫困，分析粮食安全的营养概念，科学和机构在粮食安全中的作用，增加粮食安全的政策改革，饥饿控制，全球粮食安全问题，食品保护，食品经济学。食品毒理学:食品毒理学概论，存在于食品中的天然毒物(动物、植物毒素)，通过腐败进入食品的天然毒物(微生物毒素)，影响产毒微生物生长的环境因素，加工食品中形成的毒物(食品诱变剂、致癌物)，农业生物技术，环境毒物(重金属、农药、工业污染物)，食品和饲料添加剂及其毒理学评价，农产品管制。食品微生物学:历史发展介绍，食品中重要微生物，影响食品中微生物生长的因素，食品中微生物或其产物的分离和检测方法，不同种类食品的腐败，食品保鲜，食源性疾病，食品安全和质量指标，HACCP，食品安全标准。感官评估:建立感官小组，选择和招募小组成员，指导，筛选训练有素的小组成员，培训小组成员，监测表现，基本味觉，气味和香气的识别测试。测试其他感官。 Threshold tests. Analytical tests (Difference, Ranking,Descriptive, Scoping and Rating), Planning a Sensory Experiment (Designing the questionnaire and score card, Identifying descriptors), Designing Sensory Testing Facilities, Permanent and Temporary, Conducting the test (Preparing samples, Presenting samples, Using reference samples, Reducing panel response error, Consumer oriented tests, Product oriented tests, Shelf life studies, Product matching, Product mapping, Taint Investigation and Prevention), Collecting and analyzing sensory data, statistical analysis, interpretations, Report Writing. Food Processing:General aspects of food, industry, world food demand and global scenario, constituents of food, quality and nutritive aspects, Food additives, standards, deteriorative factors and their control, preliminary processing methods, conversion and preservation operation. Generation of Steam, Fuel Utilization, Electric Power Utilization, Process Controls in Food Processing, Systems for Heating and Cooling Food Products. Thermal Properties of Foods , Modes of Heat Transfer - Freezing Systems , Frozen Food Properties , Freezing Time refrigeration system for food products. Processing Systems, Microbial Survivor Curves, Influence of External Agents, Thermal Death Time, Spoilage Probability, General Method for Process Calculation, Preservation by heat and cold dehydration, concentration, frying, irradiation, microwave, heating, sterilization and pasteurization, fermentation and pickling, packing methods. Packaging Introduction, Food Protection,Product Containment, Product communication , Product Convenience, Mass Transfer in Packaging Materials, Innovations in Food Packaging, Food Packaging and Product Shelf-life, Food canning technology, fundamentals of food canning technology, Heat sterilization of canned food, container- metal, glass and flexible packaging, Canning procedures for fruits, vegetables, meats, poultry marine products.

艾哈迈德·阿卜杜勒·法扎尔博士做了B.F.Sc。1983年获渔业科学学士学位;M.F.Sc。1985年获得渔业科学硕士学位，1994年获得鱼类加工技术博士学位，毕业于班加罗尔农业科学大学下属著名的芒格洛尔渔业学院(我国第一所渔业学院)。2004年，他在孟买的中央渔业教育学院(被认为是渔业大学)接受了分子生物学的博士后高等培训。目前，他是卡纳塔克邦班加罗尔农业科学大学食品科学与技术系教授兼系主任。此前，他还在不同的农业大学工作，如班加罗尔农业科学大学;拉金德拉农业大学，普萨(比哈尔邦)，农业科学大学，达尔瓦德和农业科学大学，Raichur。他从事教学、研究和推广工作30多年。

鱼，肉和家禽产品

Kasipathy Kailasapathy自1972年以来一直是一名大学讲师，在过去的41年里，他的教学和学习在他的整个学术生涯中不断发展，不仅是通过他教学的不同环境和文化，而且还通过教学和学习实践的不断进步。因此，他在斯里兰卡Peradeniya大学、日本Obihiro大学、美国宾夕法尼亚州立大学、新西兰奥塔哥大学、西悉尼大学、霍克斯伯里大学和马来西亚泰勒大学获得了丰富的食品科学相关学科的国际教学经验。在不同学习环境、不同程度学习困难的经历，以及采用混合式学习，提高了教学能力。

通过在新型功能性食品和营养食品中加入益生菌和益生元来改善人类肠道健康，食品中生物活性化合物的分离和评估，生物活性分子的封装和控制释放

R.R. Sharma博士于1994年从印度新德里的印度农业研究所毕业，并以第一名的成绩通过了ARS-1995考试。他于1997年加入新德里IARI水果和园艺技术部，担任科学家，一直到2004年致力于芒果改良、高密度种植和草莓，然后转到新德里IARI收获后技术部。他开发了六种芒果杂交品种，并将几种对农民友好的水果生产和收获后管理技术标准化。他在印度获得了多个奖项和荣誉。他还曾担任国际园艺科学学会的国际芒果注册员(1999-2004年)。他是《园艺科学》(荷兰)、《国际水果科学杂志》(英国)、《美国植物科学杂志》(美国)、《农业科学杂志》(美国)编委会成员，以及《国际食品加工与技术杂志》(印度)主编。他在国际期刊上发表了大约40篇文章，在印度期刊上发表了50篇文章，110篇流行文章，7本书，5篇农场公报和几本小册子。

Dr.R.R。夏玛是园艺作物特别是温带水果的收获后生理和病理水果和蔬菜的成熟和衰老的调控可食用涂层的安全方法(生物制剂，GRAS)在水果和蔬菜的PHM收获前管理及其对PHM和水果和蔬菜质量的影响。

林博士毕业于新西兰奥克兰大学化学与材料工程专业，获一等荣誉学位。她的博士学位在英国曼彻斯特大学化学工程与分析科学学院的佐竹谷物加工工程中心(SCGPE)完成。在与约克大学绿色化学卓越中心的合作中，她的研究重点是用于生产琥珀酸的新型小麦生物精炼策略。她目前的研究兴趣集中在通过将食物垃圾转化为有商业价值的产品，如生产生物燃料、生物降解聚合物和特种化学品。林博士也是几家生物技术和能源相关期刊的编委会成员。她在《化学学会评论》、《能源与环境科学》等顶级影响因子期刊上发表了超过45篇论文和多篇科学手稿;雷竞技苹果下载主编著作1部，参与撰写著作6章。她先后在比利时、中国、希腊、香港、印度、印度尼西亚、荷兰、塞尔维亚、新加坡、西班牙、英国和美国发表了约60次口头报告，其中包括3次主题报告和2次全体报告。

“食品副产品”一词包括在食品制备之前或过程中处理的生的、加工过的(主要是熟的)、变质和多余的食品材料。在香港，食物副产品的弃置量非常大，例如家庭、食肆和食物工业的食物副产品占香港城市固体废物的40%。食品副产品的处理对社会、经济和环境的影响是巨大的。因此，我们迫切需要减少将食品副产品填埋的数量。同时，针对垃圾的源头处理，开发有效的食物垃圾转化工艺/技术也是需要的。林博士的研究目标是通过将食品副产品转化为当前和/或未来市场上有商业价值的产品，如生物可降解聚合物和特种化学品的生产，从而使其价格稳定。

Atanas G. Atanasov博士是维也纳阿尔坦斯特拉斯大学生药学系的首席研究员。

药理作用的分子机制。与炎症和心脏代谢疾病相关的细胞信号和调节途径天然产物新生物活性的发现和表征。利用小分子作为生物系统操作和基础研究(化学生物学)的工具。

张伟博士目前在美国约翰霍普金斯大学巴尔的摩医学院从事博士后研究工作。张薇博士获得中国四川雅安四川农业大学动物科学学士学位。她拥有中国农业大学动物遗传学硕士学位。她在弗吉尼亚州布莱克斯堡的弗吉尼亚理工大学获得了动物和家禽科学(APSC)博士学位。她在国际知名期刊上发表了15篇论文。她作为几家国际期刊的审稿人，在学术上表现卓越。她在各种会议论文集上发表了许多研究摘要和论文。在她的成就清单上，她获得了12个学术奖项，以表彰她对动物和兽医科学的杰出贡献。

动物及家禽科学

Shruti Pandey博士目前在印度迈索尔和卡纳塔克邦的csir -中央食品技术研究所的谷物科学与技术部门担任科学家。1999年，她在印度北阿坎德邦潘纳加尔的G.B.潘特农业技术大学获得食品和营养科学学士学位。2001年，她在拉贾斯坦邦Banasthali Vidyapith获得硕士学位，2005年在喀拉拉邦Trichur的喀拉拉邦农业大学获得博士学位。值得赞扬的是，她有许多研究和评论论文发表在著名的国际期刊上，她还在会议论文集上发表了各种文章，并在几个研讨会上展示了海报。除此之外，她还在书籍和公报中发表了章节。

食物与营养

Anil kumar博士在印度哈里亚纳邦Karnal的国家乳制品研究所(NDRI)完成了博士学位，他的专业是乳制品技术。他曾在国内和国际期刊上发表文章。

乳品加工/食品技术/功能食品/食品保质期延长

Ahmed Moussa是Mostaganem生药学和植物疗法研究实验室的研究员。

植物疗法/芳香疗法/蜂疗/医学微生物学

马亨德拉·帕尔教授，埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴大学兽医公共卫生(开发署)前教授，国际知名科学家，著名院士，出版著作8部，出版著作601部。Pal教授还曾担任印度阿南德农业大学兽医公共卫生系教授和系主任。他是许多在线期刊的编辑和成员。Pal教授在印度和埃塞俄比亚指导了超过67名DVM, MVSc, MSc和博士水平的学生。他开发了用于真菌研究的Pal培养基、APRM培养基、PHOL染色和Narayan染色。Pal教授首次阐明了新型隐球菌在山羊和水牛乳腺炎中的作用，枯萎菌在水牛角膜溃疡中的作用，烟曲霉在骆驼和骡子鼻炎中的作用，疣状毛癣菌在鹿皮炎中的作用，热带念珠菌在人肺脓肿中的作用。他首次确定了新西兰、尼泊尔和吉布提环境中新型隐球菌的流行。pal教授报道了首次从乳汁中分离出白色念珠菌，并在埃塞俄比亚的骆驼皮炎中分离出疣状毛癣菌。Pal教授首次在埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴大学和印度古吉拉特邦阿南德兽医科学学院启动了兽医公共卫生博士课程。他的传记发表在《世界名人录》上。 Prof. Pal is recipient of many award including “Distinguished Teacher Award”, “Jawaharlal Nehru Award”, “International Achievement Award” and “ Life Time Achievement Award”. Prof. Pal delivered guest lecturers in medical, and veterinary colleges in India, New Zealand, Japan,Ethiopia.He is the First Indian Veterinarian who worked as “JSPS Visiting Scientist” at University of Tokyo, Japan. Considering his immense contribution, Prof. Pal is known as “Father of Veterinary Mycology” in India. Very recently, he launched “Narayan Consultancy” on Veterinary Public Health and Microbiology to give free technical advice to scientists of poor resource countries of the world.

兽医公共卫生、食品微生物学、人畜共患病流行病学、真菌感染诊断、皮肤病学、真菌病原体生态学、食品卫生学、职业人畜共患病、环境卫生