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可持续粮食系统和argo生态食品生产

• 肉类加工的新兴技术:生产、加工和技术
• 提高粮食生产系统的水和营养利用效率
• 创新与技术生态转型
• 农产品部门的可持续发展挑战
• 食品工业中的纤维素和纤维素衍生物:基本原理和应用
• 环境有害生物治理:农学家、生态学家的挑战

食品科学

食品科学是一个涉及化学、生物化学、营养学、微生物学和工程学的多学科领域，为解释与食品结构的许多方面有关的实际困难提供了科学知识。这门学科的基础在于对蛋白质、碳水化合物、脂肪和水等食物成分的化学性质以及它们在加工和储存过程中所经历的反应的深入研究。需要全面了解加工和保护方法，包括干燥，冷冻，巴氏杀菌，罐装，辐照，挤压，仅举几例。

• 食品化学
• 食品工程
• 食品微生物学
• 食品成分化学
• 食品包装
• 食物保存
• 食物替代
• 食品技术
• 分子烹饪

营养

在全球范围内，营养学涉及定义一门科学，该科学处理营养物质和各种食物成分的相互作用和相互作用，并协调促进每个个体和生物体的健康生长、繁殖和疾病状态。这是一门科学，涉及摄入足量的蛋白质、碳水化合物、纤维和其他成分，这些成分涉及生物利用度过程，如吸收、消化、代谢和排泄，以符合生物合成和分解代谢。

食品化学

食品化学是研究食品有机部分和非生物部分的合成过程和合作的学科。它涵盖了有机化学，因为它管理营养成分，例如糖、脂类、蛋白质、水、维生素和膳食矿物质。此外，它还包括对营养添加物质的研究和改进，这些物质可用于维护食物的性质或改变其着色、风味和味道。因此，它与营养处理和准备策略紧密相关。无论如何，关于各种营养添加剂对健康的影响，人们一直在开玩笑。

• 淀粉的能量代谢
• 水中的食物，食物蛋白质，维生素和矿物质
• 食品加工过程中的化学变化
• 食物成分代谢
• 世界食品营销和农业商业经济:报告，全球问题和挑战
• 食品科学与技术的新趋势
• 食品生物化学

化学发酵技术

发酵已经使用了相当长的时间，使食物更优雅和更持久。今天，它同样被用作一种实际的选择，用于生产特定的合成混合物和营养固定物，这些都是用工程的、以化石为基础的程序制造的。瓦赫宁根食品和生物研究公司在食品和合成化合物的成熟创新方面拥有良好的声誉。通过我们独特的从实验室到试点的方法，我们为组织提供了新的机会，以确定特定成熟过程中最明智的课程。

• 微生物参与发酵
• 生物反应器
• 饮料及乳制品加工“，
• 发酵单元操作

食品化学技术

食品技术是食品科学的一个组成部分，它与制造食品的创造形式相协调。早期对营养品创新的逻辑考察主要集中在营养保障上。1810年，尼古拉·阿佩尔发明了罐装工艺，这是一个决定性的时刻。这个过程在那时还不叫罐头，Appert也不知道他的手术是如何起作用的，然而罐头在很大程度上影响了营养保护方法。

路易斯·巴斯德在1864年对葡萄酒变质的研究和他对如何远离浪费的描述是将逻辑信息应用于营养处理的早期努力。除了对葡萄酒废料的研究，巴斯德还探讨了白酒、醋、葡萄酒和贮藏啤酒的产生，以及下水道的酸化。他创造了消毒——一种加热牛奶和排空物品的方法，以粉碎食物、变质和疾病传递的生物。在他对可持续创新的研究中，巴斯德成为了细菌学和当前预防药学的先驱。

• 食品加工技术
• 食品生物技术与营养
• 食品化学工程
• 食品加工工程
• 食品技术中的质谱分析
• 食品安全分析技术“，
• 食品分析与分析化学“，
• 食品流变学
• 食物强化
• 食物的烹饪过程
• 食品掺假
• 食物的辐照
• 食品与生物加工工程“，

新颖安全成分分析

新颖和安全的成分应分析，以检查产品的质量，使其不含有毒物质。新颖安全的原料经过分析，如果发现无毒，只用于食品工业的加工。

相关的期刊:食品与营养失调、食品:微生物学、安全与卫生、营养与食品科学、乳制品研究进展、食品加工与技术、食品与工业微生物学、实验食品化学、食品科学与食品安全综合综述。雷竞技苹果下载

大规模加工和生产

批量加工和生产是指在有限数量的材料上进行的生产和加工。这通常用于低半衰期含产品。

相关的期刊:《食品与营养失调》、《食品:微生物学》、《安全与卫生》、《营养与食品科学》、《乳制品研究进展》、《食品加工与技术》、《食品与工业微生物学》、《实验食品化学》、《食品加工与保鲜》、《食品与生物制品加工》。

乳制品技术和乳制品副产品

乳制品技术涉及到加工乳制品的技术，乳制品副产品是在一种产品的制造过程中产生的产品。它们也可以被称为乳制品生产过程中产生的二次产物。

相关的期刊:《食品与营养失调》、《食品:微生物学》、《安全与卫生》、《营养与食品科学》、《乳品研究进展》、《食品加工与技术》、《食品与工业微生物学》、《实验食品化学》、《国际乳品技术杂志》、《澳大利亚乳品技术杂志》、《乳品科学杂志》、《国际乳品杂志》、《乳品研究杂志》。

食品化学与生物化学

食品化学是研究食品中所有生物和非生物成分的化学过程和相互作用的学科，生物化学也称为生物化学，是研究生物体内部和与生物体有关的化学过程的学科。

相关的期刊:《食品与营养失调》、《食品:微生物学》、《安全与卫生》、《营养与食品科学》、《乳制品研究进展》、《食品加工与技术》、《食品与工业微生物学》、《实验食品化学》、《农业与食品化学杂志》、《食品化学》、《环境、农业与食品化学电子杂志》、《生物化学年度评论》、《分析生物化学》。

食品微生物学与发酵

食品微生物学是研究栖息、制造或污染食品并导致食品腐败的微生物，发酵是将糖转化为酸、气体、酒精的代谢过程，特别是在酵母和细菌中。

相关的期刊:食品与营养失调、食品:微生物学、安全与卫生、营养与食品科学、乳品研究进展、食品加工与技术、食品与工业微生物学、实验食品化学国际食品微生物学杂志、食品微生物学、应用微生物学和生物技术、微生物学趋势。

食品质量

食品质量是指食品为消费者所接受的质量特征。它包括外部和内部因素以及质地和风味。涵盖食品和饮料行业的质量保证问题，包括技术，法规和分析。

相关的期刊:食品与营养失调、食品:微生物学、安全与卫生、营养与食品科学、乳品研究进展、食品加工与技术、食品与工业微生物学、实验食品化学、食品质量与偏好、食品质量杂志、应用植物学与食品质量杂志、食品质量与安全传感与仪器。

食源性致病菌

食源性病原体是指未经妥善保存而在食物中生长的病原体，并污染食物，引起多种疾病。其中一些是沙门氏菌，梭状芽胞杆菌等。

相关的期刊:食品与营养失调、食品:微生物学、安全与卫生、营养与食品科学、乳制品研究进展、食品加工与技术、食品与工业微生物学、实验食品化学、食源性病原体与疾病、肠道病原体。

牛奶产品

奶制品是用哺乳动物的乳汁制成的食物。它也被称为乳制品。乳制品通常是高能量的食品。加工牛奶的生产工厂被称为奶牛场或乳品厂。

相关的期刊:《食品与营养失调》、《食品:微生物学》、《安全与卫生》、《营养与食品科学》、《乳制品研究进展》、《食品加工与技术》、《食品与工业微生物学》、《实验食品化学》、《荷兰牛奶与乳制品杂志》。

营养基因组学

营养基因组学是研究食物及其成分对基因表达的影响。它是营养基因组学的一个分支。这意味着营养基因组学是一种专注于识别和理解营养素和其他膳食生物活性物质与基因组之间分子水平相互作用的研究。

相关的期刊:《食品与营养失调》、《食品:微生物学》、《安全与卫生》、《营养与食品科学》、《乳品研究进展》、《食品加工与技术》、《食品与工业微生物学》、《实验食品化学》、《营养遗传学与营养基因组学杂志》、《食品科学与营养评论》、《分子营养与食品研究》、《国际食品科学与营养杂志》、《食品与营养公报》。雷竞技苹果下载

加工和保存

加工是用几种技术把一种产品转换成另一种产品的过程，保存是将加工食品不受污染地储存的过程。

相关的期刊:《食品与营养失调》、《食品:微生物学》、《安全与卫生》、《营养与食品科学》、《乳制品研究进展》、《食品加工与技术》、《食品与工业微生物学》、《实验食品化学》、《食品与生物制品加工》、《食品加工与保鲜杂志》。

食品管理

这是一个科学的过程，管理食物的处理，储存和准备，以防止食源性疾病。食品管理是避免严重健康问题的重要工具。

相关的期刊:食品与营养失调、食品:微生物学、安全与卫生、营养与食品科学、乳制品研究进展、食品加工与技术、食品与工业微生物学、实验食品化学、食品管理

肉类产业

这是当今全球领先的行业，为了保持安全水平，这些行业必须执行一些条件，如加工，包装和分发动物，以避免健康危害。

相关的期刊:食品与营养失调、食品:微生物学、安全与卫生、营养与食品科学、乳制品研究进展、食品加工与技术、食品与工业微生物学、实验食品化学

食品行业市场分析

食品行业的市场分析观察了有关这一食品行业的发展方面，使其更加全球化。

相关的期刊:食品与营养失调、食品:微生物学、安全与卫生、营养与食品科学、乳品研究进展、食品加工与技术、食品与工业微生物学、实验食品化学、农业食品工业高科技、科学学习与研究:化学与化学工程、生物技术、食品工业。

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