词源简史和酶

文摘

酶是蛋白质,对有机动力(生物催化剂)。背景下加快物质反应。原子于是酶可能被称为基质和基质的蛋白质变化成各种粒子称为项目。几乎所有手机需要复合催化代谢周期发生速度快的支持生命。代谢途径依赖化合物促进个人的进步。催化剂称为酶学的调查和pseudoenzyme考试领域的感知,在进步,一个化合物有机催化已经失去了能力,定期反映在他们的氨基腐蚀性分组和奇怪的“pseudocatalytic”属性。蛋白质是在超过5000催化生化反应类型。不同生物催化剂反应物RNA原子,称为核糖酶。酶特殊性来自其新颖的三层结构。

1933年,像所有的推动作用酶增加反应率降低其制定能源。一些化合物会导致底物的变化发生大量的次更快。的模型orotidine 5 ' -磷酸脱羧酶,允许响应,会需要很长一段时间发生在毫秒。综合、蛋白质像任何动力,不消耗物质反应,也不改变响应的和谐。酶不同最不同的推动作用,更明确。化学作用,可以影响不同的粒子:抑制剂是减少催化剂运动的原子,和催化剂颗粒扩张行动。许多补救药物和有毒物质复合抑制剂。

运动减少催化剂尤其是以外的理想温度和pH值,和许多化合物(永远)变性提出不合理的暑热,失去他们的设计和增效剂的性质。一些蛋白质利用经济上,例如,在抗菌的结合。一些家庭物品使用催化剂来加速复合反应:酶在有机洗涤粉分离蛋白质、淀粉和脂肪混乱在服装、蛋白质和蛋白质在肉类嫩化剂单独成更温和的粒子,使肉更简单。

到了17和18年中数百年,肉的处理胃排放和淀粉糖,植物的变化还集中和唾液分泌知道这些发生的系统没有被认可。法国科学专家Anselme Payen很快发现一种蛋白质,淀粉糖化酵素,在1833年。年复一年,而专注于糖液的成熟酵母,路易·巴斯德推测这种老化所带来的是一个必要的权力在酵母细胞称为“年龄”,记得工作内的生物。他由“酒精成熟生活和协会的一个演示相关的酵母细胞,而不是消亡或溃烂的手机。1877年,德国心理学家威廉•库恩(1837 - 1900)首先利用化学这个词,来自“提高”或“酵母”,来描述这种交互。催化剂利用这个词后来提到非生物物质如胃蛋白酶、成熟这个词是用来暗指复合行动由生活形式。

爱德华·毕希纳提出了他的第一篇论文在调查1897年的酵母解救。在柏林大学发展的调查,他发现糖被酵母使成熟在任何情况下,当没有活酵母细胞的组合。他命名的化学物质达到了成熟的蔗糖“酵素”。1907年,他获得了诺贝尔化学奖”他的无细胞衰老”的启示。毕希纳的模型后,蛋白质通常被响应完成:后缀- ase与衬底的名称(例如,乳糖酶催化剂是降低乳糖)或的反应(如DNA DNA聚合酶结构聚合物)。

蛋白质的生化特征是在这一点上不清楚在1900年代中期。众多的研究人员发现,酶的运动与蛋白质有关,然而其他人(如诺贝尔奖获得者理查德Willstatter)声称对真正的只是转运蛋白蛋白质催化的酶和蛋白质从根本上是无准备的。1926年,詹姆斯·b·萨姆纳表明化学脲酶是一个纯粹的蛋白质和固化;而且他1937年催化剂过氧化氢酶。最后,纯粹的蛋白质可以被酶是绝对霍华德诺和温德尔·梅瑞迪斯Stanley)所示,处理胃相关化合物的胃蛋白酶(1930),胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶。这三个研究人员获得了1946年诺贝尔化学奖。催化剂的启示可以固化最终允许他们的结构是由x-beam晶体学。这是第一个完成了溶菌酶,广泛存在于眼泪,唾液分泌和蛋清处理某些微生物的覆盖;建设解决了收集驶过1965年大卫·奇尔顿菲利普斯和分布式。这high-goal溶菌酶的设计表示开始的基础科学领域的工作,看看蛋白在核的工作细节。