类黄酮简介

描述

类黄酮有一个15碳骨架，由两个苯环(a和B)和一个杂环组成。C6-C3-C6是这个碳结构的缩写。根据IUPAC命名法，它们被分类如下:由3-苯基-4-苯并吡啶酮(3-phenyl- 1,4 -benzopyrone)结构衍生的异黄酮被称为类黄酮或生物类黄酮。由4-苯基香豆素(4-苯基- 1,2 -苯并吡咯酮)结构衍生的新黄酮类化合物。上述三类黄酮都是含酮化合物，因此，花黄素也是含酮化合物(黄酮和黄酮醇)。

这是第一类生物类黄酮。术语类黄酮和生物类黄酮也被更松散地用于描述非酮多羟基多酚化合物，更准确地称为类黄酮。

类黄酮是用于花着色的最重要的植物色素，在花瓣中产生黄色或红色/蓝色色素，吸引传粉者。黄酮类化合物在高等植物中参与紫外线过滤、共生固氮和花色素沉着。它们也可以作为化学信使、生理调节因子或细胞周期抑制剂。在与豆类(如豌豆、黄豆、三叶草和大豆)共生关系的感染阶段，寄主植物的根分泌的类黄酮帮助根瘤菌。土壤中的根瘤菌可以检测类黄酮，导致Nod因子的分泌，这些因子被寄主植物识别，并导致根毛变形和各种细胞反应。类黄酮(特别是儿茶素类黄酮)是“人类饮食中最常见的一组多酚化合物，在植物中随处可见。”黄酮醇，原始的生物类黄酮，如槲皮素，也随处可见，但数量较少。由于类黄酮分布广泛，种类繁多，与其他活性植物化合物(例如生物碱)相比毒性较低，许多动物，包括人类，在饮食中消耗大量的类黄酮。

欧芹、洋葱、蓝莓等浆果、红茶、绿茶和乌龙茶、香蕉、所有柑橘类水果、银杏、红酒、沙棘、荞麦、可可含量在70%以上的黑巧克力等，类黄酮含量都很高。

类黄酮在人体内吸收较差(小于5%)，然后迅速代谢成性质未知的较小碎片并排出体外。黄酮类化合物在体内的抗氧化活性可以忽略不计，食用富含黄酮类化合物的食物后血液抗氧化能力的增强并不是由黄酮类化合物直接引起的，而是由黄酮类化合物解聚和排泄产生尿酸引起的。微生物代谢是膳食类黄酮总体代谢的重要因素。常规类黄酮摄入对人体肠道微生物群的影响尚不清楚。

炎症被认为是许多局部和全身疾病的可能原因，包括癌症、心血管疾病、糖尿病和乳糜泻。

没有临床证据表明饮食中的类黄酮有任何影响。对于大多数癌症来说，调查类黄酮摄入量与癌症预防或发展之间关系的临床研究是相互矛盾的，很可能是由于大多数人类研究的设计不佳，例如样本量小。

虽然很少有证据表明饮食中的类黄酮可以降低人类患癌症的风险，但对激素依赖性癌症(乳腺癌和前列腺癌)的观察性研究和临床试验已经显示出益处。根据最近的一项综述，饮食中的类黄酮与降低各种癌症的风险有关，包括胃癌、乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌。