关于牛奶及其营养成分的简要说明

描述性

牛奶是一种富含液态食物 哺乳动物的哺乳腺在消化固体食品前,它是年轻哺乳动物(包括母乳喂养的人类婴儿)的主要维生源Colostrum或早期脱氧奶中含有抗体增强免疫系统,降低多病风险牛奶中的其他养分包括蛋白质和乳糖疾病控制预防中心报告12个月以上儿童每天消费两餐奶制品,不喝牛奶的儿童患骨折的风险较高。

乳奶从农畜中采集,作为一种农产品奶牛农场从2.6亿头奶牛中2011年生产约7.3亿吨牛奶(8亿短吨)。印度是世界上最大的牛奶生产者和滑雪奶粉出口国,但它只出口少数其他牛奶产品印度最终可能成为奶制品净进口国,奶制品最大出口国为新西兰、德国和荷兰。

全世界大约60亿人吃牛奶和奶制品,7 500万至9亿人民住在奶农家庭里。

消费类型

牛奶消费可归为两部分:年轻哺乳动物直接从母体中喝牛奶作为其唯一营养源;人从其他动物中获取牛奶供各种年龄的人使用,作为多样化饮食的一部分

婴儿哺乳动物营养几乎所有哺乳动物都向婴儿喂母乳,直接或通过表达牛奶储存后消耗Colostrum是哺乳动物生产的第一个牛奶Colostrum内含抗体 并含养分和生长因子 来保护新生婴儿构件和时间间隔因动物而异世界卫生组织报告母乳喂养半年,哺乳与人类其他食物相伴达两年或两年以上3至5岁儿童护理在一些文化中很常见,时间长度可能更长。新鲜山羊奶有时替代母乳,使孩子面临电解失和风险,代谢酸中毒症,贫血症和各种过敏反应

人饮食在许多社会,特别是在西方,人类继续食奶比婴儿多,然后使用其他哺乳动物(特别是牛、山羊和绵羊)的奶作为食物源成人不制造乳糖处理需要的酶因此,他们消化能力最初限于儿童结果,乳糖水平通过转换成凝固、凝固和其他产品而下降上千年前西欧人口偶然突变 使乳糖成熟后不耐受突变允许将牛奶用作新营养源,允许社区在其他食物源稀疏时生存奶油 黄油 酸奶 奶油 冰激凌 奶酪Casein、whey蛋白质、乳胶、奶粉和各种其他食品添加剂和工业产品都由现代工序中的牛奶制成

饱和脂肪充斥全奶油黄油和奶油甘蔗只存在于牛奶中 福塞亚花草 和几片热带树林液晶体素消化乳糖所需的酶素 出生后会直升哺乳动物小肠子 并逐步下降 除非牛奶定期摄取继续接受牛奶者常使用软化奶,包括绵羊、山羊、山牛、水牛、马匹、驯鹿和骆驼,并有巨大的创造力印度是世界上最大牛奶生产者和消费者