回顾椰子油:精油为所有目的

文摘

椰子油是由破碎干椰子肉、干内核,它包含大约60 - 65%的石油。椰子油的天然甜味和包含92%的饱和脂肪酸(甘油三酸酯的形式),他们中的大多数(大约70%)低链饱和脂肪酸称为中链脂肪酸(MCFAs)。MCFAs并不常见到不同植物油与月桂酸在45 - 56%。各种分数的椰子油中链甘油三酯和味道都是很好的溶剂,精华,乳化剂等。这些脂肪酸用于乳化剂的制备、药物和化妆品。新陈代谢是不同于正常的植物油含有长链脂肪酸。因此,它不能作为石油广义相似属性的长链饱和脂肪酸92%含石油/脂肪。需要更多的研究来证明产生的良好效果,椰子油,中链甘油三酯(MCT)和脂肪酸对人类尤其是心血管疾病和其他疾病的不良影响。椰子油是食用油从内核获得收获成熟的椰子的椰树在近年来石油获得保健食品世界的超级明星。名人都采用其使用,营养学家提倡它,和病人乍得它的许多优点。许多健康方面的好处已经被归因于这种油。 These include benefits in skin care, hair care, stress relief, weight loss and cholesterol level maintenance, immunomodulatory effects, cardiovascular uses, and more recently in Alzheimer’s disease .However for several years, coconut oil was demonized and consumers were made to believe that coconut oil is deleterious to health as it would block the arteries and cause heart disease. The tide has turned and in recent time’s recognition of the positive health effects of coconut oils have emerged stronger. The use of coconut oil, especially virgin coconut oil is in vogue, though some people still remain skeptical. This article attempts to review the coconut oil, it’s chemical compositions, and it’s therapeutic uses.

关键字

椰子油、化学性质、应用程序。

介绍

脂质类脂肪天然物质;不溶于水,但溶于非水溶剂氯仿等碳氢化合物或醇。脂质可被油或脂肪根据脂肪酸的不饱和程度组件在室温下。脂质可以作为食物热量需求的身体超过卡路里供应(1]。椰子(椰子)属于aracaceae家族。这是一个许多热带国家的经济作物,在饮食和生活不可或缺的一部分2]。椰子和石油的内容被认为是丰富的各种成分的传统主义者(3]。内核源自椰子果实富含石油。椰子油主要为国内消费和工业用途,包括烹饪、烘焙、糖果、制药和化妆品(4]。椰子油有一个天然的甜味,包含92%的饱和脂肪酸(甘油三酸酯的形式);他们中的大多数(大约70%)中链脂肪酸(MCFAs) [5]。他们也耐过氧化反应和已报告预防心脏病,降低动脉粥样硬化的风险(6]。吉et al (5)也强调了抗病毒、抗菌antiplaque antiprotozoal,愈合,抗炎,抗肥胖中链脂肪酸的影响。椰子油可能主要分为精制(溶剂提取的椰子油)或未经提炼的中链脂肪酸。椰子油可能主要分为精制(溶剂提取的椰子油)或未经提炼的(处女椰子油;热压和冷压或干椰子肉椰子油)根据他们的制备方法(5]。冷压和热压椰子油提取新鲜湿椰子肉。然而,尽管椰子油是由冷压压碎肉在室温下,后者是准备通过引入一点热量高达40°C。这使器获得更多石油的椰子肉比早些时候提到。因此,本研究旨在探讨理化性质、抗氧化活性和phyto-nutritional成分的冷压(CP)和热压(HP)椰子油,以发现任何差异基于模式的准备。

介绍性的资料

生物来源:

椰子油、椰子油是一种食用油从内核或成熟的椰子肉中提取收获的椰子树(椰子)。它有各种应用程序。因为它的饱和脂肪含量高,它是缓慢氧化,因此,耐rancidification,长达6个月的24°C (75°F)没有破坏。(7)

家庭:棕榈科

栖息地:椰子树(椰子)是一个棕榈树家族的成员(棕榈科)和唯一的物种属可可。7,8]“椰子”这个词(或陈旧的“椰子”)可以指整个椰树,种子,或水果,植物学是核果,不是一个螺母。这个名字来自于古老的葡萄牙和西班牙单词可可,意思“头”或“头骨”三个压痕后的椰子壳和面部特征相似。他们在沿海热带地区,随处可见,是一个文化偶像的热带地区9]。

词源

椰子名称来源于16世纪的葡萄牙和西班牙单词可可,意思“头”或“头骨”在椰子壳上的三个压痕像面部特征。10,11,12可可和椰子显然来自1521遇到葡萄牙和西班牙探险家和太平洋岛民,椰子壳提醒他们的鬼或者女巫在葡萄牙民间称为可可(也可口)。13,14]在西方原来的名字叫做茶籼稻,一个名字被1280年马可波罗在苏门答腊。他把这个词从阿拉伯人,称之为يدنهزوجjawz hindī,翻译“印度螺母”。15]Thenga、马拉雅拉姆语名字,用于发现椰子的详细描述在1510年出版的由多维di Varthema Itinerario和后来Hortus Indicus Malabaricus。16)具体名称椰子是拉丁语的紧螺帽座。

王国:植物界

顺序:棕榈目

家庭:棕榈科

家庭:棕榈科

部落:Cocoseae

属:可可L。

物种:c .椰子

物种:c .椰子

植物描述:

植物

树是典型的single-trunked手掌,达到100英尺高,但一般20 - 50英尺的种植。叶子是最大的植物(20英尺),羽状的化合物有200或更多的传单,并承担在螺旋排列在树干的顶点。叶寿命可能是3年,成熟、健康的手掌有大约30个叶子,形成一个新的,每个月最古老的一个。

花

单独的雄性和雌性花是在同一花序承担,这是一个复合肉穗花序出现在叶腋。灰色或黄色的花是白色的,不显眼的。他们通常雄蕊先熟的,也就是说,雄花花粉释放之前,女性成为接受。开花不断发生,因为每个叶腋产生一个花序,新的叶子产生大约每月。

授粉

由于椰子雄蕊先熟的,他们被认为是主要交叉授粉。矮品种,尤其是受欢迎的观赏植物,主要是自花传粉的而不是商业的高品种很少授粉。

水果

椰子很大,干燥的核果,卵圆形的形状,15′′长和12′′宽。外果皮或皮肤是绿色、黄色或bronze-gold,转向布朗,这取决于品种和成熟度。中果皮到期纤维干燥;产品椰壳是源自这一层。内果皮坚硬外壳封闭的种子。最大的植物种子,有一层薄薄的褐色种子外套。充满了种子胚乳,固体和种皮附着,以及液体形式,称为“牛奶”。干椰子肉来源于固体胚乳(17]。

化学性质

椰子油含有高比例的低链脂肪酸甘油酯。石油是高度稳定的大气氧化。石油的特点是低碘值高皂化值,饱和脂肪酸含量高,液体在室温下27°C。

非皂化物

所有天然脂肪含有脂肪酸甘油酯之外的小数量的物质。unsaponified成分主要是植物固醇。椰子油的不皂化物成分包括少量的天然维生素e和植物甾醇。

脂肪酸和甘油三酸酯的化学:

中链甘油三酸酯

中链脂肪油(mct)是一类脂类绑定到一个甘油三泡脂肪的脊柱。识别特定轴从不同的脂肪物质是每个脂肪颗粒的范围在6和12个碳长18]。mct许多营养的一部分,椰子和棕榈油作为食物来源最值得注意的特定的浓度。mct同样可以作为饮食增强[19]。未经中华人民共和国交通部有另一个例子比长链脂肪物质的吸收和使用(lct),占97%的膳食脂肪。临床上发生吸收,不饱和脂肪链必须独立于甘油脂肪酶酶的脊柱。这些不饱和脂肪结构胶束,然后消耗并接了甘油,合成脂肪油通过淋巴管在血液中。多达30%的mct在肠道吸收完美的边界和直接进入静脉入口处。考虑很多更快同化和使用特定的与lct形成对比。未经中华人民共和国交通部运输到线粒体独立于肉碱运输,这对于LCT线粒体同化是至关重要的。氧化mct给每克8.3卡路里,而临床上给9.2卡路里每克(20.]。

椰子油的碳链甘油三酯

所有的脂肪和油都是由甘油三酸酯颗粒,甘油和三酯的不饱和脂肪。脂肪水解后产生的不饱和脂肪酸和甘油。有两种方法可订购不饱和脂肪,不饱和不饱和脂肪和多不饱和不饱和脂肪。第二个技术安排取决于原子大小或长度的碳链不饱和脂肪。的主要部分脂肪和油是否浸泡或不饱和或从动物或植物,由长链脂肪物质。所有我们吃脂肪组成的LCT,椰子油是例外,因为它是由绝大多数未经中华人民共和国交通部。不饱和脂肪的大小至关重要,理由是生理的影响碳链不饱和脂肪在椰子油特别不一样的长链不饱和脂肪更通常发现在我们的饮食疗法21]。MCT的椰子油,让它不一样其他脂肪和通常赋予它有趣的人物和修补属性。几乎全部的碳链脂肪油用于探索,药物,食品来自椰子油。MCT毫不费力地加工、消耗和利用支撑身体。与不同的脂肪,他们把小应变胃相关框架和给一个快速的能量源泉重要推进修补。这对患者是重要的利用每一盎司的团结他们需要击败真正的疾病或损伤。没有大的惊喜为什么MCT被添加到婴儿配方。MCT在椰子油以及特征和人类胸部牛奶的必不可少的部分。MCT被视为基本补充新出生的孩子就像个人真正的胃囊性纤维化等相关问题(22,23]。像其他基本的补品,你必须让他们合理的饮食方案。

使用

抗氧化和抗应激活动

考试完成易普SK等评估处女椰子油的反应力和细胞强化影响体内。VCO降低脂质过氧化和增加运动小鼠的血清中超氧化物歧化酶(SOD)进行限制的游泳测试和老鼠的大脑restraint10暴露于持续的冷。VCO一直占富含多酚,这些增加了扩大癌症预防剂化学水平,从而减少加重和脂质过氧化VCO-treated老鼠。废墟重建大脑抗氧化水平进一步因此阻止随后的单胺depletion11神经伤害。VCO预防工作的能力和持续的寒冷限制stress-initiated伤害和重建癌症预防剂平衡展出,这是归因于VCO的多酚类物质和碳链不饱和脂肪。在另一个类似的调查VCO的影响与椰子油、橄榄油、葵花油内源性细胞强化地位和paraoxonase-1行动改善啮齿动物的氧化压力,发现发现饮食VCO改善癌症预防剂状态相比其他三种原油的聚会,很明显从扩大过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶,谷胱甘肽还原酶演习组织(24]。

王亚南活动

一些考试已宣布的癌症预防剂作用VCO(处女椰子油)。生成的自由氧化压力促使革命者假定该函数改进肝毒性的25]。考试是对VCO王亚南运动2,现在也是腐蚀性(2,4 - d)促使肝脏损害大鼠(26]。啮齿动物处理2,4 - d演示了一个巨大的肝损害与扩大血清转氨酶和碱性磷酸酶蛋白练习,和肝脂质过氧化作用和肝脏免费的不饱和脂肪。血清完全蛋白质,蛋清,肝脏超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶催化剂运动明显减少。加重和腐败被认为治疗的肝段的啮齿动物。VCO石油生物治疗表示改善肝癌症预防剂蛋白,血清转氨酶练习和肝脏自由不饱和脂肪水平由组织病理学确认评估,沿着这些思路建立肝防守VCO (27]。

抗炎、止痛和退热的VCO的活动(Vergin椰子油)

考试由Intahphuak et al,评估了镇静,镇痛,和退热的效果VCO的啮齿动物利用乙基苯基propiolate-prompted耳部水肿和卡拉胶和花生四烯酸acid-initiated爪子水肿。VCO被发现适度减轻影响。通过减少transudative重量,肉芽肿的发展,和血清抗酸性磷酸酶活性,VCO显示一个抑制对恒定刺激的影响。在酸性腐蚀煽动蠕动,模型对疼痛缓解运动以及yeast-instigated高热的退热的行动,VCO表明中度疼痛缓解和退热的效果(28]。

伤口愈合的影响

伤口修补是一种不可预测的循环,皮肤或其他身体组织损伤后修复本身。椰子油已经占了一个引人注目的损伤修复剂(29日]。内文等被认为是有效利用处女椰子油对皮肤的影响部分和癌症预防剂状态皮肤损伤修复中年轻的啮齿动物。在他们的调查中,生物治疗与VCO 10天,24小时后形成的损伤。VCO的康复运动是评估通过观察时间完整的上皮形成尽管不同边界的受伤的肉芽组织。可溶性胶原蛋白的例子,glycohydrolase行动和肉芽组织组织病理学是另外考虑。生物处理VCO证明很多快扭曲的康复运动,减少时间显示完整的上皮形成和更重要的水平不同的皮肤部分。pepsin-dissolvable胶原蛋白的关键增量和glycohydrolase练习注意到较高的胶原蛋白交叉连接和其营业额(30.]。

作为眼部再润湿剂使用

干眼病是一种迹象的缺失所带来的价值/数量的眼泪或畸形视觉表面区域。驱动一种痛苦的状态,视觉令人不安的影响;泪膜不稳定,扩大同渗重摩的泪膜表面和视觉的刺激,提高伤害的视觉表面。在所有的有用的选择干的眼睛,假的眼泪是干眼的底层管理骨干的理解。因为泪膜的多方面的性质,很难产生眼泪,就像自然的眼睛。

几个品牌的假冒眼泪经济访问,这将包括羟丙基甲基纤维素,聚乙烯酒,玻璃酸钠和石油为基础的泪水。VCO保护被发现在干眼及其缓解属性被认为是负责其巨大价值的影响政府的干眼症(31日]。

免疫调节作用

1966年,Jon Kabara发现,中链脂肪酸(MCFA)处女椰子油是令人难以置信的抗菌性,杀死有害的病毒、细菌、真菌和寄生虫。当MCFA的消化,分解成游离脂肪酸和单甘酯32].Lauric酸、癸酸和辛酸是重要的中链脂肪酸在椰子油具有抗菌活性。单甘油酯形式、monolaurin monocaprylin, monocaprin阻碍微生物恐吓免疫系统。单独,这些脂肪酸以不同的方式作用于微生物。有些人可能会杀死一个特殊有机体导致真菌感染但可能不是有用的其他微生物。然而他们作为一个高度团结一致地,强大的防御疾病。Monolaurin(月桂酸单甘油酯的形式)被认为是最好的抗病毒,抗真菌,抗菌效果。

对血糖控制的影响

月桂酸的研究Insulinotropic效力:代谢理由中链脂肪酸(MCFA)在TPN配方加芬克尔M等证明MCFA对胰岛素分泌的影响取决于它的链长。在所有MCFA癸酸(C10)和月桂酸观察显示最有效的对胰岛素分泌的影响。另一项研究证明,相比于其他油、椰子油的饮食和改进的亲和力增强胰岛素的作用。

对减肥的影响

考试指导饮食和长链甘油三酯的影响(MLCT)积累肌肉脂肪比声音人开赛M等证明,日复一日承认MLCT饮食可能导致减少体重和肌肉脂肪比聚合。志愿者在双重的视障调查为期12周,烧掉了每天在早餐,面包测试,1.7 g MCFA,面包由长链甘油三酯(LCT)深感基准组(33]。关键减轻体重和脂肪的数量,与一个巨大的减少血清胆固醇的测试组。在另一个调查关于膳食补充剂的影响与椰子油生化和人体测量的女士们的胃重量(膈外围(WC) > 88厘米)的摄入膳食与VCO被增强,减少腹部脂肪的测量。

结论

椰子油有很长的保质期和用于烘焙行业,加工食品,婴儿配方奶粉,药品,化妆品和头发油。油含有92%的饱和烃组成的中链脂肪酸甘油三酯的形式,和8%的不饱和物组成的油酸和亚油酸甘油三酸酯。石油有少量的非皂化物(< 0.5%),是无色、有气味的典型椰子。石油有少量的天然维生素e和tocotrienols和植物固醇。石油是已知抗病毒和抗菌效果和良好的治疗功效。总的来说这是最好的精油和所有属性,对人类健康至关重要。

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