缓解全球贫困的途径

关键字

饥饿，营养不良，维生素缺乏，新陈代谢，皮疹

介绍

匮乏通常被称为饥饿。饥饿意味着卡路里、蛋白质和维生素的摄入量减少或完全不摄入。这是最极端的营养不良。蛋白质营养不良在世界发展中地区很普遍，儿童受影响最大[1］.营养不良不仅在发展中国家，而且在全世界都是一个重大的公共卫生问题。2，3.］.这是一个严重的问题，因为它每年造成350万5岁以下儿童死亡。大约一半的营养不良人口来自撒哈拉以南非洲和南亚。3.］.其严重程度在埃塞俄比亚和阿姆哈拉地区仍然是最高的，这仍然是一个主要的公共卫生问题。一般而言，由于食物摄入量不足和食物选择不当，长者营养不良的风险增加。

造成空虚的原因

医疗事业

主要的医学原因包括:重度抑郁症乳糜泻消化系统疾病不断呕吐其他原因包括饥饿，贫穷和禁食[1］.

最常见的原因是贫穷。由于贫困，一些人无法获得足够的富含蛋白质和卡路里的食物，从而患上营养不良。如果世界粮食产量减少，就会出现全球饥荒。2］.在某些临床情况下，特别是在手术或烧伤后，患者可能无法正常进食，可能会饿死。如果一个人容易患上某些疾病，包括肠道寄生虫病，那么他/她就不能进食，从而导致营养不良[4］.

症状

经历过饥饿的人会失去肌肉，因为身体会分解这些组织。常见的问题是缺乏维生素，包括脚气病、坏血病和佝偻病[5］.

饥饿的早期症状包括多动和烦躁。在后期病例中，维生素缺乏会导致严重的并发症，如心力衰竭、腹泻和皮疹[5，6］.

肌肉几乎不可能运动。身体对疾病变得不可抗拒。食道下方真菌的生长使问题变得复杂，吞咽困难。

疲劳是营养不良患者最常见的症状。病人丧失抵抗疾病的能力，女性月经不调是常见问题[6］.

饥饿的影响

饥饿对大脑的影响导致注意力不集中，运动技能丧失，焦虑和抑郁的可能性增加。随着病情的发展，大脑功能下降，使患者处于疲劳状态[7，8］.这个问题导致总能量消耗减少，主要是由于静息能量消耗和活动引起的能量消耗减少，慢性疾病，咀嚼问题，以及低收入解释了人口对能量失衡的高度脆弱性[8］.有必要对食物消费模式和身体活动采取系统规划和综合的办法，以减少患许多慢性疾病的风险，例如髋部骨折、中风、痴呆、2型糖尿病、心血管疾病和某些类型的癌症，以及与年老和晚年残疾有关的限制[8，9］.

治疗

儿童营养不良问题在印度等大多数不发达国家和发展中国家仍然十分严重。这个问题与发育中的儿童蛋白质和氨基酸供应不足有关[10，11］.静脉注射蛋白质可增加血清蛋白的含量。饥饿的病人必须进食，但应采取预防措施以避免再进食综合症。

再进食综合症会引起再进食的饥饿病人的新陈代谢紊乱。它会导致严重的问题，比如葡萄糖水平的升高或降低。在某些情况下，它可能导致心律失常、昏迷和心力衰竭[12，14］.

病人应得到充分的休息。建议喝点水和果汁。稍后必须给予食物，但食物应该慢慢增加。

综上所述，从营养和感官的角度来看，大豆混合产品是最好的，在蛋白质和矿物质方面都很好。补充10%的脱脂奶粉进一步增加了钙、磷和其他蛋白质的含量[13］.

预防

有些情况如世界大战、饥荒等是无法避免的。15］.第二次世界大战期间，许多人死于饥饿。政府必须采取某些措施来减少饥饿。粮食产量的增加可以减少饥饿。各组织应自愿参与，以减少因饥饿造成的死亡。[16］.

结论

据联合国粮农组织称，因营养不良而染病的人数已经减少。但营养不良的情况仍然存在，主要是在欠发达国家。根据他们的统计，大约16%的病人死于饥饿，而在1980年这个数字是28%。与营养不良患者相比，死于饥饿的人数明显下降得更快。16，17］.

营养不良是造成儿童营养不良的主要原因。发育迟缓(身高不足)影响发展中国家近1.95亿5岁以下儿童[17-19］.这或多或少与不识字的母亲和非纯母乳喂养有关。因此，应在各级作出有组织的努力，改善农村贫困人口特别是母亲的产妇教育和纯母乳喂养做法，以避免儿童，特别是在生命的头两年出现慢性营养不良(发育迟缓)的问题。必须进行研究以提高癌症患者的味觉能力[20.-22］.

较高水平的社会和家庭支持与更好、更少的饮食障碍有关。保健服务提供者、营养师和健康教育工作者应考虑让整个家庭以及老年患者参与自我管理培训和教育方案，并提供饮食咨询课程，这可以加强对饮食方案的坚持，减少饮食自我保健障碍，从而改善人们的营养状况[23］.

全球贫困是一个影响世界的严重问题。为了克服这一问题，每个国家都需要发展自己的粮食数据系统，特别关注当地可获得的天然营养食品。与其使用昂贵的补充剂或进口食品，不如采用一种营养丰富的、以当地生产的食物为基础的方法来预防微量营养素缺乏[24，25］.

参考文献

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4. Navam SH, Tajudini AL, Srinivas JR, Sivarooban T, Kristofor RB，等。用于对抗发展中国家蛋白质营养不良的蛋白质强化挤压早餐谷物/零食的理化和感官特性。食品加工技术[J] .2014;5:359。
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