抗氧化剂及其应用

文摘

抗氧化剂是一种分子,抑制其他分子的氧化。氧化是一种化学反应,可以产生自由基,导致连锁反应,可能会损害细胞。等抗氧化剂抗坏血酸(维生素C)终止这些连锁反应。不同的响应非生物应力导致生产过剩氧物种(ROS)在植物和动物非常接受和有毒伤害蛋白质,脂类、淀粉和DNA结果提示氧化焦虑。这种氧化焦虑导致伤害组织和导致大量的疾病。抗氧化剂活性氧平衡的影响,以这种方式帮助抵消疾病。抗氧化剂可以特征或改造。常见的癌症预防剂可以通过饮食疗法可以在有机产品,蔬菜和口味。有另外确定工程癌症预防剂二叔丁基对甲酚和底部钻具组合,同样阻碍氧化。然而,这些合成癌症预防药物现在已经占了高风险的人所以寻求无毒癌症预防剂近年来加强了。

关键字

抗坏血酸、致癌作用、帕金森病痴呆、癌症、生育酚

介绍

氧气是生命重要的有氧生物。然而,它可能会有毒,如果提供的数量更高。处于基态的分子氧是一般毫无生气;其部分减少提供提升动态氧物种如单线态氧,超氧化物自由基阴离子和过氧化氢。这是由于氧化焦虑,本质上是不友好的氧化剂对生理的影响能力。氧化应激是失衡的后效接受氧物种(ROS)和抗氧化剂保护。这种氧化焦虑解除细胞能力的发展,也促使不同神经质的条件像艾滋病一样,成熟,关节炎症、哮喘、免疫系统疾病、致癌作用、心血管破碎、瀑布、糖尿病、神经退行性疾病、老年痴呆症、帕金森病痴呆等。1- - - - - -5]

DNA的氧化伤害可能承担重要部分在成熟和细胞内氧的存在另外可以可靠的开始一连串的意外反应在细胞水平和这些基本细胞生物分子反应造成伤害。这些激进分子是极其危险的,以这种方式产生氧化应激在植物。(1][6- - - - - -10]。

自由基是一个原子或分子,一个未配对的电子,在很大程度上接受,适合从事快速变化的反应,破坏不同的粒子和创建大量的自由基。在植物和生物释放这些自由基的抗氧化剂。这些抗氧化剂氧化的过程作为抑制剂,甚至在适度小焦点,因此在体内各种生理部分。平台材料的抗氧化成分的激进的觅食和信徒的激进分子少接受物种(5][11- - - - - -15]。抗氧化剂是任何物质在低固定延迟的氧化蛋白质、淀粉、脂质和DNA。

三个原理分类

1。主行障碍抗氧化剂结合超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽还原酶(GR)和矿物质像,铜、锌等等(16]。

2。第二行保护抗氧化剂将谷胱甘肽(GSH)、维生素C、蛋白、维生素E、类胡萝卜素、类黄酮和(5,17]。

3所示。第三行抗氧化剂,将一个复杂的收集DNA修复蛋白的伤害,伤害蛋白质氧化脂质过氧化物。例:脂肪酶、蛋白酶、DNA修复蛋白转移酶,蛋氨酸亚砜还原酶等。5,18]

抗氧化剂在食物通常被用来抑制氧化另外扑灭可怕的自由基,阻止氧化链已,所以他们已经成为被众多视为自然的生态和生理焦虑,动脉粥样硬化,和增长。营养模式对繁殖的影响正常的癌症预防剂,解决营养和增强健康影响提出了明确无误的困难在评估癌症预防剂清洗奇异混合,混合精矿,内源性营养网络和先进的应用程序(19- - - - - -22]。

植物来源的抗氧化剂

药用植物是一种重要的抗氧化剂来源。天然抗氧化剂增加等离子体的抗氧化能力,减少某些疾病的风险,如癌症、心脏病和中风。从植物次级代谢产物酚和类黄酮已报告是有效的自由基拾荒者。他们发现在所有的植物部分,如树叶、果实、种子、根和树皮23- - - - - -26]。在自然界中有各种不同的天然抗氧化剂成分,理化性质、作用机理和(27]。有一长串的抗氧化植物的一些讨论表1号。

表1:常用的一些植物作为潜在的抗氧化剂来源(28- - - - - -33]。

由于毒性担忧合成抗氧化剂已经有越来越多的兴趣识别酚类化合物在植物减少或延缓lipid-based食品中脂质氧化。大部分这些天然抗氧化剂来自水果、蔬菜、香料、谷物、和草本植物(2,34,35]。

数以百计的天然酚类化合物被报道具有高的抗氧化性能。他们使用的食物,然而,受限于某些需求而不仅仅是足够安全的证据。只有少数人可以商业化应用于食物。目前主要的脂溶性抗氧化剂应用于食品是一羟基的多元酚类化合物与不同环替换(36,37]。

最大效率,主要抗氧化剂往往与其他酚类抗氧化剂或结合使用各种金属隔离剂,如生育酚柠檬酸和柠檬酸异丙基。最重要的商用天然抗氧化剂是生育酚(维生素E),抗坏血酸(维生素C)和迷迭香萃取物38- - - - - -40),化合物如β-carotene、抗坏血酸具有抗氧化和协同活动尽管non-phenolic结构(41]。

抗氧化剂的应用

食品抗氧化剂

人民在这个时代,需要多吃有益的营养,保持健康,这是通过添加不饱和和不饱和脂肪的食品被提升。任何项目的本质是衡量某些参数的大小和相同的消费者的认可42]。

从本质上讲,只要营养质量等参数测量的气味,口味和外观。随着人类的生活方式而且对营养的角度改变沿着这些思路有一个扩展运动从有用的食物准备吃物品分类。有需要的某些潜在的健康保证元素命名为抗氧化剂(43- - - - - -45]。

抗氧化剂也广泛应用这些作为添加物质在脂肪和油和食物处理企业防止营养恶化。考虑的是味道和一些草药是伟大的许多潜在的癌症预防剂的源泉。这些被添加到营养,含有不饱和脂肪,使它们最后越来越阻止他们将不合法的氧化下焦虑。因此,努力正在减少氧化食物通过扩大扩大癌症预防剂。制造酚醛癌症预防剂(butylatedhydroxyanisole底部钻具组合,butylatedhydroxytoluene(二叔丁基对甲酚),和没食子酸丙酯)氧化抑制活动;螯合专家,例如,乙二胺四酸性腐蚀(EDTA),领带在沿着这些线路减少金属和金属支持的响应(18,46- - - - - -48]。

一些维生素(抗坏血酸(AA)和生育酚),大量的药草和香料(迷迭香,百里香,牛至,鼠尾草、罗勒、胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻),和植物提取物(茶和葡萄籽)包含细胞抗氧化剂段相应给复合抗氧化性能。正常酚醛细胞增援部队经常去减少专家,终止自由基链反应驱逐一样,吸收光线明亮的(UV)地区(100 - 400海里),以这种方式和螯合金属迁移,抑制氧化反应不需要任何人的输入被氧化而且保持创建off-scents也品味49- - - - - -52]。尽管氧化反应是生活必不可少的他们也可以伤害,因此保持是极其关键的复杂安排大量的癌症预防剂健康如硒、维生素C和E,巨大的免疫刺激剂,镇静和致癌的影响。此外,他们有一个在确保关键部分缺血或缺氧组织的基本正直,在某种程度上对血栓性活动。以这种方式根据不同使用率的抗氧化剂,其利用率在药理学效应广泛考虑,更确切地说在增长,治疗中风、心血管此外,神经退行性疾病和某些糖尿病困难(53- - - - - -57]。

作用在食品

抗氧化剂假设生计框架和另外一个重要组成部分在人体减少氧化过程。在营养框架,阻碍辅助脂质过氧化脂质过氧化作用和发展项目可以阻断了有益健康的癌症预防剂的利用率保持风味,表面,在能力和营养项目的树荫下。此外癌症预防药物是有用的在减少蛋白质氧化和除了lipid-determined羰基与蛋白质的通信,提示蛋白质功能的改变3][58- - - - - -60]。

常见的癌症预防剂,例如,维生素C和天然维生素e以及自然集中像迷迭香,鼠尾草和茶目前已经销售作为对比选项来设计利用营养系统的癌症预防剂。蛋白质和蛋白玉米胚芽蛋白酶解物来自像牛奶,大豆,鸡蛋,鱼也显示不同的癌症预防剂运动肌肉的食物(61年- - - - - -63年]。

在人体内氧化伤害带来的接受氧气和响应氮物种,例如,羟基自由基、过氧化氢自由基,超氧化物阴离子,此外,过氧亚硝基的协助下确保内源性抗氧化剂。内源性抗氧化框架结合的化合物,例如,超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶,与不同的非酶的混合,例如,硒、a-tocopherol,和维生素c .除了这些承诺的氨基酸、肽和蛋白质同样有助于一般细胞抗氧化限制和对保持有机组织的力量64年- - - - - -67年]。例如,血液蛋白质是评估搜索10 - 50%的过氧化氢自由基在等离子体框架。像肌肽肽,愚笨的,谷胱甘肽是著名的为他们的内源性抗氧化活性。然而,随着年龄的运动人体的抗氧化剂prooxidants平价变化与其他变量,例如,自然的毒药,疲惫,在白酒承认,和高脂肪饮食方法。血浆和细胞癌症预防剂潜力,另外补充的同化,计算癌症预防剂,随着年龄的逐渐减少。研究人员另外显示蛋白质羰基与成熟过程的积累在人后的活性自由基对蛋白质的影响(68年- - - - - -70年]。

使用饮食癌症预防剂被认为是可以想象成功推进人类健康通过扩大身体的癌症预防剂负载。补充膳食癌症预防剂和实用营养包含像a-tocopherol癌症预防剂,维生素C,或植物派生的植物化学物质,例如,番茄红素,叶黄素,浓缩绿茶、葡萄籽解救找到一个巨大的兴趣在当前市场(71年,72年]。

抗氧化剂在糖尿病中的作用

糖尿病是所有生物的一个值得注意的问题。它是一种慢性代谢混乱被卸在胰岛素绝对或相对不足或胰岛素非排放带来无休止的高血糖症和令人不安的影响淀粉、脂质和蛋白质的消化系统。由于在糖尿病患者的代谢de-courses行动,不同的纠葛创建包括大规模和小规模的血管障碍。糖尿病的各种研究已经出现自由基与扩大发展和癌症预防剂的潜力下降,提示激进之间令人不安的影响在一个关键位置安排也,最终带来伤害的细胞氧化保险部分,例如,蛋白质,脂类和核酸。扩大氧化焦虑中可以看到两种胰岛素下属(1型)和noninsulin -下属糖尿病(2型)73年- - - - - -75年]。

负责扩大氧化的不同元素之间的焦虑,自然氧化葡萄糖是最负责的自由基的生成。不同的变量纳入细胞氧化/减少不平衡特点和减少细胞强化保安(计数减少细胞癌症预防剂的化学物质的运动水平和减退丢弃自由基)。更重要的是,扩大一些prooxidants例如,铁蛋白和同型半胱氨酸是同样的关注。另一个基本组件的通信前沿糖化最终结果(年龄)与特定的细胞受体称为年龄受体(愤怒)76年- - - - - -80年]。

人们已经发现大量的血清癌症预防剂;尤其是血清维生素e出现低2类糖尿病的危险。必要的防止氧化焦虑细胞包含减少谷胱甘肽,谷胱甘肽过氧化物酶。最正常细胞强化不足报道糖尿病较低水平的抗坏血酸盐、谷胱甘肽和超氧化物歧化酶。在糖尿病患者中性粒细胞和单核细胞低集中已报告减少谷胱甘肽(81年- - - - - -84年]。

植物尤其是异常状态和固体细胞强化混合有必要参与前进杂波包括氧化拉伸,例如,糖尿病。有许多考试,认为这些植物和它们的影响细胞强化设备对糖尿病及其困难,完成伟大的结果表明影响植物的大量的癌症预防药物在糖尿病管理的82年,85年- - - - - -88年]。

抗氧化剂及其治疗用途

重要利用抗氧化剂通过天然产物或蔬菜,这被认为是伟大的源泉癌症预防剂有助于避免心血管疾病。癌症预防剂也可以作为治疗神经退行性疾病,如阿尔茨海默病、帕金森病和肌萎缩性脊髓侧索硬化症。过度的氧化伤害细胞提示一些强迫性的条件,例如,风湿,关节炎症、心血管杂波,ulcerogenesis并获得免疫缺陷疾病。癌症预防剂占扮演一个特定角色在这些疾病的治疗/问题[89年- - - - - -92年]。

不可思议的数量的细胞研究解释了假装的增援部队在氧化焦虑促使健康的疾病,包括白血病、地中海贫血,缺血性中风,血液透析,风湿性关节炎症,从根本上病人和绝经后的女士们,精神分裂症和沮丧。有巨大意义的癌症预防剂与男性不育症倾向于确定的问题更重要的是,充分性和健康的细胞强化补充已确认在特发性男性不育症的治疗治疗93年- - - - - -95年]。

在过去的几年中,不同的抗氧化剂有检查,防止hyperoxaluria介导肾结石。人们已经发现,抗氧化剂治疗肾结石有一个令人难以置信的潜力(石头尿路疾病)。有报告建议癌症预防剂补充治疗作为一种辅助治疗有助于患者焦虑启动精神病散射和总结张力弄乱96年- - - - - -One hundred.]。

结论

许多物质被一个男人通过食物、饮料和吸入,甚至外源性物质如紫外线辐射对皮肤的影响可能损害健康和沿着这些线路缩短人类的生活范围。每当体内自由基产生系统的个体时,就会引起伤害,不可避免地导致灭亡在很短的时间内(5]。创建通过脂质过氧化自由基的时代,因为不停地利用相同的植物油是不适当的存储和可重用的腐臭的石油。原因现在又可以金融然而此时很伤害健康(80年][99年]。今天,吸烟和无休止的酒滥用地球上socio-social问题因为递减的许多必要的抗氧化剂水平的血清阻碍幸福。报告表明,适当承认癌症预防剂有助于自由基在灭火所有这些不可避免地出现在身体和沿着这些思路提高幸福感降低的危险不同的疾病,例如,增长。癌症预防剂另外在不同保护皮肤免受太阳表示不快,皱纹深度、紫外线诱导皮肤肿瘤和日光的皮肤肿胀。因此这些癌症预防药物利用的身体乳霜,以保护皮肤免受日光。为了克服这些问题,有一个合法的要求介绍的需要调整饮食方案承认这将提供急需的抗氧化剂(1][One hundred.]。

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