研究和评论:食品和乳品雷竞技苹果下载技术杂志》上
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ISSN: 2321 - 6204
+ 1-845-458-68821Catedra de Quimica将军,Facultad de Bioquimica Quimica y Farmacia所de图库曼省阿亚库乔471年,4000年,San Miguel de图库曼省。阿根廷图库曼省
2Catedra de Fisicoquimica我,学院Quimica运动方面,Facultad de Bioquimica Quimica y Farmacia所de图库曼省San Lorenzo 456年T4000CAN, s m . de图库曼省,阿根廷
收到日期:28/08/2015接受日期:08/09/2015发表日期:15/09/2015
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在这部作品中,物理化学性质和红外光谱的三种不同的天然橙果汁的酸橙(柑橘橙),常见的橙色(柑橘bigardia里斯期)和甜橙品种(类),命名为A, C和D分别研究了在室温下储存天在92天。理化性质研究了pH值,折射率、密度、电导率、总可溶性固体的量表示为学位白利糖度。自然A和C果汁显示大量乐队主要归因于抗坏血和柠檬酸而自然D汁证据与蔗糖相关较高含量的乐队。作业的乐队的红外光谱中观察到自然,C和D品种4000 - 400 cm - 1地区。从三个自然研究果汁、D汁是最不稳定的时候,就是明证红外(IR)光谱和理化性质。
天然橙果汁、密度、折射率、可溶性固体,红外光谱
橙果汁的营养是非常重要的,因为它们的营养来源,如维生素C、B6、B9,蛋白质和矿物质钙、钾和镁,其他1- - - - - -3]。由于这个原因,这些饮料的质量应该永久控制,为了安全和人类健康保护自掺假实际代表了一个严重的问题(4,5]。从最近一段时间,傅里叶变换红外(ir)光谱法是一种快速技术用于控制造假的文章在最后的产品(6- - - - - -11),也为橙色的分类作为替代品种,据Suphamitmongkol [12]。在这项工作中,我们只考虑最近的一些论文的引用考虑相关的多样性研究[1- - - - - -12]。工业,自然汁酸含量是一个重要的质量属性橙色水果、柠檬酸和抗坏血酸的主要有机酸组件(2,13,14]。另一方面,四个品种的橙子,苦(酸)橙色(柑橘橙),甜橙(类),和常见的橙色(柑橘bigardia里斯期),最重要的是甜橙果汁生产的四个品种,即常见的橙色,acidless橙色,橙色色素,脐橙[2]。工业,商业和自然之间存在着显著差异橙果汁因为商业果汁的巴氏灭菌过程是非常重要的食品安全和质量要求之前的包装和分销新鲜果汁时极易受到污染,因此,应该快速消耗(3]。最近的光谱研究[15- - - - - -20.]报道柠檬酸和抗坏血酸和蔗糖允许振动作业和快速识别利用傅里叶变换红外(ir)和拉曼光谱。因此,主要的组成比例的橙汁可以很容易地通过使用红外光谱确定。因此,最近的研究模型橙果汁结合傅里叶变换红外(ir)光谱与理化性质在室温下储存时间为比沙拉(21]。因此,这些作者已经完成了作业的乐队中观察到的光谱蔗糖水溶液含有抗坏血(AA)和柠檬酸(CA)在不同浓度与理化性质的研究21]。这些结果是非常重要的考虑到橙汁的混合模拟稀释模型。到目前为止,对于一个新鲜的橙汁没有实验红外(IR)研究相关的主要组件4000 - 400厘米1地区结合研究其物理化学性质在存储期间的92天。的变化表现在红外(IR)光谱和物理化学性质的三个自然果汁与重要性的存储天已知不同的天然果汁的稳定性与多样化的橙色的品种和识别其主要组件的考虑,他们是高的果汁消费在许多国家。此外,知道的天然果汁的红外光谱在存储期间的重要性来检测这些果汁掺假。由于这些原因,这项工作的目的是描述的三个自然橙果汁的酸橙(柑橘橙),常见的橙色(柑橘bigardia里斯期)和甜橙(类)品种利用傅里叶变换红外(FTIR)光谱和一些物理化学性质同时在室温下以观察期间执行的修改存储时间92天。然后,结果三个天然果汁比较不同浓度的结果获得了模型果汁(21]。pH值、折射率、密度、电导率和总可溶性固体的量表示为白利度是在室温下物化性能评估。
天然橙汁
三个天然橙果汁准备从新鲜橙子从不同品种的San Miguel de图库曼省(阿根廷)和酸橙(柑橘橙),常见的橙色(柑橘bigardia里斯期)和甜橙(C。中国)品种,分别命名为A, C和D。这些种类的果汁的作品表示为总固体量,总糖、酸度和果胶含量的橙子被[3),他们可以看到表S1而在表1提出了根据Sandhu甜橙汁的成分(3]。在这里,这些果汁的手工提取和使用后,他们的傅里叶变换红外(FTIR)光谱和在室温下物理化学性质进行了研究期间存储时间92天。在这项研究的果汁都是维护自由的光和热。
| 英勇nutricional超过每100克(素类) | |||
|---|---|---|---|
| Energia 50千卡。200 kJ | |||
| Carbohidratos | 11.57克 | 高剂量维生素B6 | 0.060毫克(5%) |
| 不加 | 9.35克 | 它是folico(维特。B9) | 30µg (8%) |
| 纤维alimentaria | 2.4克 | 高剂量维生素B12 | 0µg (0%) |
| 它含有 | 0.12克 | 高剂量C | 53.2毫克(89%) |
| 低饱和 | 0.015克 | 高剂量D | 0µg (0%) |
| monoinsaturadas | 0.023克 | 高剂量E | 0.18毫克(1%) |
| poliinsaturadas | 0.025克 | 高剂量K | 0µg (0%) |
| Proteinas | 0.94克 | 足球 | 40毫克(4%) |
| 阿瓜 | 86.75克 | 陷入困境 | 0.10毫克(1%) |
| 高剂量的 | 11µg (1%) | Magnesio | 10毫克(3%) |
| β-caroteno | 71µg (1%) | Manganeso | 0.025毫克(1%) |
| Tiamina(维特。B1) | 0.087毫克(7%) | Fosforo | 14毫克(2%) |
| Riboflavina(维特。B2) | 0.040毫克(3%) | Potasio | 181毫克(4%) |
| 这种(维特。B3) | 0.282毫克(2%) | Sodio | 0毫克(0%) |
| 它是pantotenico(B5) | 0.250毫克(5%) | 锌 | 0.67毫克(7%) |
表1。组成一个甜橙汁(素类)[3]。
| 天然橙汁 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 各种 | 总固体量,% | 总糖,% | 酸度c | 果胶,%d |
| C橙色(苦) | ||||
| 可食用部分 | 13.59 | 5.49 | 3.30 | 0.86 |
| 皮和精髓 | 27.27 | 5.86 | 0.46 | 0.89 |
| 汁 | 10.72 | 5.74 | 3.77 | |
| D橙色(甜) | ||||
| 可食用部分 | 12.98 | 7.88 | 0.79 | 0.59 |
| 皮和精髓 | 25.52 | 6.81 | 0.27 | |
| 汁 | 11.09 | 8.47 | 1.17 | 0.13 |
一个:[3]
b钱和基督教。
c酸度。cc每100克0.1 n
d果胶,%果胶酸钙
表S1。总固体量、总糖、酸度和果胶含量Orangesa, b。
物理化学性质
pH值的设备用于决定,折射率、密度、电导率和总可溶性固体的量表示为白利度的三个自然橙果汁25ºC被报道在一篇以上论文21]。
红外光谱
红外(IR)光谱之间的天然橙果汁记录氯化银(AgCl) windows 4000至400厘米1。红外光谱GX1珀金埃尔默光谱仪配备喇曼配件和氘Triglycerine硫酸盐(壳体)探测器在液态氮冷却温度是用于所有的测量。所有光谱记录1厘米的一项决议1和60扫描。
物理化学性质
密度(d):表2总结了研究物理化学性质的三个自然橙汁在25ºC存储时间图1显示的密度变化与时间三个果汁。模型的比较与商业橙果汁和橘子果汁所示图S1(支持信息)。注意,一个图形,C和D果汁在密度函数显示明显不同的行为。因此,重要的是要观察D类似的变化与时间比商业果汁,这是一个快速下降的密度值从第一个7天。后,立即在密度增加到最大值的15天继续下降到92天观察。相反,A和C果汁的密度略有增加7天,被一段C的变异高于C的值迅速下降到15天但在比例低于A。当这些变化与图形研究果汁的商业和模型比沙拉(21),如观察到图S1a,我们观察到:(i)的密度D汁有类似行为的时间比商业C2汁30天大幅改变的值比B1类似形式的92天,(ii)的密度值汁礼物的行为类似于模型果汁更快速的变化比其他的30天,(3)甜橘子C和D与存储密度的不同行为的证据。商业C2汁是由更高数量的橙汁,有更高比例的抗坏血酸,除了现在没有防腐剂,自然D汁的酸度降低但总糖的含量更高。也许,自然D之间的差异和商业C2汁从30天在部分的存在是合理的其他组件,如蛋白质和维生素。另一方面,果汁的组件模型,这些都是抗坏血酸、柠檬酸、蔗糖、蔗糖(图印地)比例(2.5%的抗坏血酸,2.5%的柠檬酸、10%的蔗糖和85%的水)解决方案1是更为集中的地方。是一个非常重要的观测密度的行为(酸橙)类似于模型果汁比例最高的蔗糖,而D的行为类似于一个商业果汁。因此,也许这些果汁证明变化观察到相似的储存时间,因为密度的密度是一个属性取决于体积。
| 一个 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| T(天) | d(克/厘米3) | pH值 | k (mS /厘米) | n 25°C | º白利糖度 |
| 0 | 1.03640 | 3.97 | 2.410 | 1.3462 | 9.0 |
| 7 | 1.03670 | 4.15 | 2.410 | 1.3464 | 9.1 |
| 14 | 1.04690 | 4.11 | 2.650 | 1.3462 | 9.0 |
| 31日 | 1.03020 | 4.06 | 3.230 | 1.3450 | 8.2 |
| 92年 | 0.99870 | 4.12 | 3.150 | 1.3430 | 6.8 |
| B1 | |||||
| 0 | 1.04270 | 3.24 | 1.832 | 1.3480 | 10.0 |
| 7 | 1.04455 | 3.45 | 1.910 | 1.3480 | 10.2 |
| 14 | 1.05330 | 3.49 | 2.000 | 1.3484 | 10.3 |
| 31日 | 1.02360 | 3.55 | 2.140 | 1.3432 | 7.0 |
| 92年 | 1.00050 | 3.67 | 1.950 | 1.3386 | 3.8 |
| B2 | |||||
| 0 | 1.02050 | 3.21 | 1.976 | 1.3460 | 5.1 |
| 7 | 1.02249 | 3.14 | 1.990 | 1.3406 | 5.3 |
| 14 | 1.03450 | 3.45 | 2.200 | 1.3406 | 5.3 |
| 31日 | 1.01670 | 3.49 | 2.240 | 1.3384 | 3.7 |
| 92年 | 1.00980 | 3.86 | 2.060 | 1.3364 | 2.4 |
| C1 | |||||
| 0 | 1.05320 | 3.61 | 2.240 | 1.3520 | 12.6 |
| 7 | 1.05455 | 3.79 | 2.410 | 1.3522 | 12.8 |
| 14 | 1.06960 | 3.81 | 2.650 | 1.3518 | 12.5 |
| 31日 | 1.04100 | 3.86 | 2.520 | 1.3494 | 11.0 |
| 92年 | 1.00310 | 4.14 | 2.700 | 1.3412 | 5.6 |
| C2 | |||||
| 0 | 1.04580 | 3.32 | 2.60 | 1.3486 | 10.5 |
| 7 | 1.04205 | 3.59 | 2.74 | 1.3492 | 10.8 |
| 14 | 1.06690 | 3.61 | 2.31 | 1.3486 | 10.5 |
| 31日 | 1.02820 | 3.67 | 3.02 | 1.3450 | 8.2 |
| 92年 | 1.02672 | 3.84 | 2.81 | 1.3450 | 8.2 |
表2。物理化学性质的商业橙果汁储存时间。
图1:密度的变化与时间,自然,C和D果汁25°C。
图S1。密度的变化与时间,(a)的商业,B1, B2, C1和C2果汁,(b)模型1、2、3和4果汁25°C (21、22)。
导率(k):图2显示了三个研究天然果汁的电导率值25ºC在存储时间在92天。有显著的差异值在研究期间,因此,在最初的15天的电导率值增加为A和C D而减少在第一个7天,后来增加到15天。和D,后15天,92天果汁的导率降低的时间只有C值的增加15至92天,观察显示的图2。当这些天然果汁与电导率值对应于果汁、商业和模型研究[21),在数字S2a和开通的行为表明他们之间的相似与不同之处。因此,在第一个15天的变化和C是类似于商业B2汁;它是值减少到7天,然后增加到15天。为D,电导率的行为类似于仍然是商业果汁到30天,然后,和D的值降低到92天。电导率值的增加可能是部分相关的H+,哦- - - - - -柠檬酸、抗坏血酸盐和离子的介质和A2 -物种来自抗坏血酸分解,以类似的形式更汁稀释模型,因为在水介质加速分解过程。然而,电导率的降低可能是合理的存在和A2物种来自抗坏血酸的分解,还di-hydrate和penta-hydrate蔗糖形成,马克斯和Chapados报道22]。之间的相似,C和商业B2汁是归因于更高的抗坏血酸的量,而D汁可溶性固体量更高,如示表1和2。这种方式,形成H债券和糖水溶液证明更高的中性物种的存在削弱了电导率。
图2。电导率的变化与时间,自然,C和D果汁25°C。
图S2。电导率与浓度的变化,(a)的商业,B1, B2, C1和C2果汁,(b)模型1、2、3和4果汁25°C (21、22)。
pH值:图3展示了天然果汁的pH值变化在25ºC和存储时间92天而获得的值三个果汁可以观察到表2。最初,自然A和C果汁存在类似行为的时间30天,之后,的值随着时间增加但仍几乎常数C作为预计和观察表1橘子苦的C果汁产品的pH值较低,为此,它有较高的酸度比A和D尽管酸度的值表示为每100克3.77不同于0.1 n D,其值为1.17,观察到表S1。相反,pH值的变化与D的存储时间不同于A和C的15天,然后从15到92天的值增加显示之间的介质酸度和C。当这些天然果汁与商业果汁我们观察到A和C果汁行为类似于商业,B1, C1和C2果汁到30天,后来,强烈的值增加为C(但仍然几乎不变图S3a)。在D的pH值的行为类似于15天第一个商业B2汁。另一方面,当天然果汁与模型相比果汁pH值的变化与D类似的存储时间更集中的解决方案1、2和3 (图S3b)。可能降低pH值在第一次15天与更高的酸浓度,如果汁情况的模型。天然果汁中的其他组件的存在可以证明这些果汁的酸度低比模型。图S3a显示明显的降低pH值和B2的存储时间。可能的存在抗坏血酸、柠檬酸和蔗糖支持B2的pH值的变化和果汁模型。这些结果证明水介质的电导率的增加和降低pH值由于酸物种。这些结果同意那些获得通过电导率值。
图3。pH值的变化与时间,自然,C和D果汁25°C。
图S3。的变化pH值对浓度,(a)的商业,B1, B2, C1和C2果汁,(b)模型1、2、3和4果汁25°C (21、22)。
折射率(n):自然的折射率的图形,C和D果汁与存储时间92天25ºC给出图4而与商业和模型果汁可以观察到图S4。首先,n的行为与不同的三个果汁的时候,呈现更重要的修改C汁。因此,对于这个汁n显著减少的时间从第一到15天,然后值增加到30天,从这里减少新值到92天。A和D果汁、甜橘子两种产品,现在最小的7天虽然在不同时期都存在极大值,最大约在20天而D 15天。结果显示明显差异成分的果汁。这样,当三个果汁和果汁的商业和模型相比,在图S4A和D显示,行为类似于商业果汁而对于C, n与时间的变化类似于商业B2和最稀释溶液模型的果汁。可能低数量的可溶性固体在商业B2证明这种差异解决方案4,因为这是最稀释溶液模型的果汁,显示抗坏血酸的比例显著下降,柠檬酸和蔗糖在存储时间比方案1、2和3。因此,C n的值较低的天然果汁而显示强烈的n的时间减少。
图4。折射指数的变化与时间,自然,C和D果汁25°C。
图S4。折射率和浓度的变化,(a)的商业,B1, B2, C1和C2果汁,(b)模型1、2、3和4果汁25°C (21、22)。
可溶性固体量(º白利):在这部作品中,总可溶性固体量三个天然果汁表示为学位白利糖度和学习在25ºC存储时间92天期间,我们可以看到图5。另一方面,天然果汁的图形与模型对应不同的商业和橘子果汁(图S5)。注意行为三个果汁可溶性固体的类似于n的变化,给出了图4,因此不同于那些获得商业果汁(图S5a)。D汁是一个非常重要的结果在º白利糖度值由于它有可溶性固体量高于A和C,在解密表S1。可能,低数量的可溶性固体在C可以被抗坏血酸分解合理的部分,因为它汁pH值较低,为此,酸度低于A和D。此外,这些后者果汁比商业行为类似果汁显示和D降低可溶性固体的快速,在A。因此,更引人注目的三个果汁大约30天后显示不同的斜坡上,观察到图5。
图5。可溶性固形物的变化(°白利糖度)与时间,自然,C和D果汁25°C (21、22)。
图S5。可溶性固形物的变化(°白利糖度)为(a)浓度,商业,B1, B2, C1和C2果汁,(b)模型1、2、3和4果汁25°C (21、22)。
红外光谱:图6显示的红外光谱的变化自然,C和D果汁记录在第一天与对应抗坏血和柠檬酸和蔗糖的混合物(模型汁)在固相从图7 - 9显示与存储每个光谱的变化。观察到的波数和天然橙汁的作业研究与观察到的乐队在浓缩果汁模型中可以看到表3。图S6显示明显的光谱差异,C和D天然果汁、形式、位置和强度的乐队在观察到数字S7-S9可以观察比较与红外(IR)光谱抗坏血酸、柠檬酸、蔗糖。请注意,图S7显示的汁柠檬酸和抗坏血酸的比例高于C和D,而预计蔗糖含量高的D汁,可以看到图S9像预期的那样,因为它的甜橙汁。
| (酸橙) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| T(天) | d(克/厘米3) | pH值 | n 25°C | º白利糖度 | k (mS /厘米) |
| 0 | 1.0374 | 3.84 | 1.3462 | 9.60 | 4.42 |
| 7 | 1.0391 | 4.24 | 1.3448 | 8.00 | 4.25 |
| 14 | 1.0365 | 4.38 | 1.3448 | 8.00 | 5.35 |
| 31日 | 1.0326 | 4.34 | 1.3444 | 7.80 | 5.13 |
| 92年 | 1.0090 | 5.64 | 1.3380 | 3.50 | 4.91 |
| C(橙色) | |||||
| 0 | 1.0383 | 2.92 | 1.3458 | 8.50 | 5.1 |
| 7 | 1.0405 | 3.20 | 1.3452 | 8.30 | 4.91 |
| 14 | 1.0179 | 3.32 | 1.3400 | 4.58 | 5.47 |
| 31日 | 1.0153 | 3.40 | 1.3408 | 5.30 | 5.55 |
| 92年 | 1.0085 | 3.46 | 1.3390 | 4.00 | 6.1 |
| D(甜橙) | |||||
| 0 | 1.0421 | 6.13 | 1.3492 | 11.00 | 4.75 |
| 7 | 1.0289 | 4.38 | 1.3484 | 10.50 | 5.06 |
| 14 | 1.0516 | 4.23 | 1.3482 | 10.30 | 5.64 |
| 31日 | 1.0186 | 4.23 | 1.3462 | 8.90 | 5.55 |
| 92年 | 1.0008 | 4.86 | 1.3418 | 6.00 | 5.14 |
表3。物理化学性质的自然橙果汁的存储时间。
图6。比较模型的红外光谱汁与这些固相对应于自然,C和D果汁25°C。
图S6。红外光谱的天然果汁1(上)第一天,C(媒介)、D(底部)。
图7。红外光谱的比较自然的存储时间25°C。
图S7。自然的红外光谱与相应的抗坏血酸、柠檬酸、蔗糖。
图8。红外光谱的比较自然C存储时间25°C。
图S8。红外光谱的自然C与相应的抗坏血酸、柠檬酸、蔗糖。
图9。比较自然的红外光谱维的存储时间25°C。
图S9。红外光谱的自然D与相应的抗坏血酸、柠檬酸、蔗糖。
天然橙汁:这个果汁的红外(IR)光谱记录每周的第一天中可以看到图7。重要的是要注意实验的不同变化这个汁与存储天特别是在7和31天,观察到的物理化学研究。乐队的数量增加明显在这两周由于抗坏血和柠檬酸的分解产品,由于这个原因,增加密度和pH值在两次降低电导率。广泛的红外(IR)乐队在3402和1654厘米1同这两个酸的存在紧密相关,所示图S7。第一个乐队是分配给的期望哦拉伸模式两种酸在乐队1654厘米1同时分配到C = O拉伸模式的抗坏血酸和哦变形模式对应于水分子(17,18,20.]。
天然橙汁:表4表明,乐队的位置与果汁的哦拉伸和变形模式位于3416和1650厘米1,分别。在图S8可以看到C和高酸的存在,对于这个汁,至于一个,更重要的变化也观察到7和31天,所示的不同光谱图8。物种形成的可能是那些来自的抗坏血酸的un-oxidized H2A, HA - A2 -阴离子,氧化和二聚的A2形式,按照报告数据(17,18,20.]。密度的增加和土壤的pH值和电导率降低,n和º白利糖度值的合理修改7天带红外光谱中观察到这果汁。
| 抗坏血酸(H2一)一个 | 柠檬酸b | 蔗糖c | 混合物d | 天然橙汁e | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 红外光谱、拉曼 | 赋值 | 红外光谱、拉曼 | 赋值 | 红外光谱、拉曼 | 赋值c | 红外固体 | 红外光谱的处理 | 一个 | C | D |
| 3523年代 | 没有H (H2一),哈- - - - - -,一个2 -,) | 3535年 | n地 | 3564米 | n(地)w | 3565年 | vs 3538 br | 3642年 | ||
| 3498年 | n地 | 3469年上海 | n地 | 3525年 | ||||||
| 3409年大战 | 没有H (H2一),哈- - - - - -,) | 3394年代 | n地 | 3412年 | 3402年 | 3416年 | 3392年 | |||
| 3316年代 | 没有H (H2一),哈- - - - - -) | 3350年 | n地 | 3337年代 | n地 | 3389年 | 3302年vs.br | |||
| 3247年 | n地 | 3257年上海 | n地 | 3322年 | ||||||
| 3217米 | 没有H (H2一)) | 3132米 | 票2 | 3226年 | vs 3087 br | 3249年 | 3266年 | |||
| 3030年代 | 没有H (H2一)) | 3035年 | 票2人事处 | 3052年上海 | nC-H | 3034年 | 3044年 | |||
| 3002米 | 票2(H2)),nC-H (A) | 2994年 | 票2人事处 | 2993 w | 票2 | 2997年 | ||||
| 2978米 | na CH2(H2一)) | 2975年 | 票2知识产权 | 2970 w | 票2 | 2971年 | ||||
| 2960 w | na CH2(一个2 -,) | 2961 w | nsCH2人事处 | 2958年上海 | nC-H | 2958年 | ||||
| 2944米 | nC-H (H2)),na CH2(HA- - - - - -) | 2933 w | 没有h | 2943米 | nsCH2 | 2944年 | 2945年上海 | 2940年 | ||
| 2916米 | nC-H (H2一),哈- - - - - -),ns CH2(H2一)) | 2916米 | nC-H | 2915年 | ||||||
| 2903年大战 | nC-H (H2一),哈- - - - - -),ns CH2(H2一个),2 -,) | 2902米 | nsCH2 | 2984年上海 | 2894年 | |||||
| 2854 w | 没有H (H2)),nsCH2(HA- - - - - -)nC-H (H2一),哈- - - - - -,一个2 -,) | 2849年上海 | 2859年 | |||||||
| 2737 w | nC-H (2 -) | 2763年上海 | ||||||||
| 2641年上海 | 没有h (2 -) | 2650年上海 | ||||||||
| 1753米 | n C = O (H2一),哈- - - - - -,一个2 -,) | 1756年大战 | nsC = O1群 | 1733 w | dH2O | 1757年 | ||||
| 1708年大战 | 南汽= O3 | 1714 w | dH2O | 1709年 | ||||||
| 1672年代 | n C = C (H2)),dCOH (A2 -), | 1662年大众 | dH2O | 1674年 | 1677年大战 | |||||
| 1667年大战 | n C = C (HA- - - - - -)、n C = O (A)、d CH2暗(H2一)) | 1698年上海 | nsC = O3 | 1648年代 | dH2O | 1654年 | 1645年 | 1650年 | ||
| 1538年大众 | n(碳碳) | 1546年 | 1573年 | |||||||
| 1525年大众 | dCH2 | |||||||||
| 1517年大众 | dCH2 | |||||||||
| 1495 b m | nC-Cdim (H2)),wagCH2(HA- - - - - -),d CH2(H2),) | 1493年大战 | dsCOH | 1496年大众 | wagCH2 | 1502年 | 1503年 | |||
| 1459米 | wagCH2(H2)),dCH2(H2一),哈- - - - - -,一个2 -) | 1469 w | naC-C2 | 1463 w | rC-H | 1465年 | 1455年上海 | 1459年 | 1460年 | 1459年 |
| 1438年上海 | dCOH (HA- - - - - -),wagCH2(一)dHOC (H2)),nC-C (H2一)) | 1430米 | nC-C, dCH2知识产权 | 1432 w | wagCH2 | 1432年 | 1431年 | |||
| 1426 w | t (O - - h), twH2O (2) | 1428年代 | 1422年 | 1421年 | ||||||
| 1413年上海 | t (O - - h), twH2O (2) | 1419年 | ||||||||
| 1399年上海 | rC-H | 1392年 | ||||||||
| 1387 w | 摇CH2(H2一)) | 1389米 | daCOH, wagCH2人事处 | 1388 w | d(地),r '(碳氢键) | 1380年 | ||||
| 1363年上海 | dCOH (HA- - - - - -),wagCH2(一个2 -),然而(A) | 1365 w | 摇CH2知识产权 | 1365米 | t (O - - h), twH2O (2) | 1366年 | 1365年 | 1363年 | 1368年 | |
| 1353米 | dCOH (H2一),哈- - - - - -,一个2 -),d CCO (H2一)) | 1358 w | rCH2知识产权 | 1354年上海 | rC-H | 1347 w | ||||
| 1344年大众 | dCCH (H2一),哈- - - - - -,一个2 -),然而(A) dCOH (H2一),哈- - - - - -) | 1340年上海 | ds寇 | 1348米 | rC-H | 1343年 | ||||
| 1321米 | dCOH (H2)),dCCH (HA- - - - - -) | 1325年大众 | ds寇 | 1325米 | rCH2d (O - H) | 1323年 | 1323年上海 | |||
| 1302年上海 | rCH2(H2一),哈- - - - - -),d OCH (A2 -)n切断(H2)), | 1308 w | wagCH2ip, daCOH | 1302 w | r '(碳氢键) | 1306年 | 1318年 | 1320年 | 1315年 | |
| tw CC2 (H2一)) | ||||||||||
| 1292 w | rCH2ip, wagCH2知识产权 | 1293 w | rC-H | 1292年 | ||||||
| 1274年代 | 然而(HA- - - - - -,一个2 -),读出校验2(一)wagCH2(HA- - - - - -), | 1271 w | 不进 | 1276年 | 1265年上海 | 1275年 | 1280年 | |||
| dCOH (H2)),dCCH (H2一)) | ||||||||||
| 1246米 | dCOH (H2)),读出校验2暗(H2),然而(HA- - - - - -), | 1242米 | nsC-O | 1241米 | 不进 | 1246年 | 1253年 | 1257年 | ||
| rCH2(一个2 -,哈- - - - - -) | ||||||||||
| 1233米 | 1240年 | 1242年 | 1245年 | |||||||
| 1221 w | twCC2 (H2)),d OCH (A2 -),dCOH (A) | 1214米 | rCH2知识产权 | 1212 w | 不进 | 1227年 | ||||
| 1197 w | dCOH (H2一),哈- - - - - -碳碳(HA), n- - - - - -,一个2 -), | 1191年大众 | 不进 | 1200年 | 1192年 | 1192年 | ||||
| tw CC2 (H2),) | ||||||||||
| 1174年代 | n切断 | 1172米 | 不进 | 1177年 | ||||||
| 1163米 | nC-O | 1152米 | 1162年 | |||||||
| 1139米 | twCC2 (HA- - - - - -,一个2 -),n切断(H2),),n碳碳(H2一)) | 1140年代 | nC-O | 1141米 | nC-O | 1140年 | 1140年 | 1138年 | 1139年 | |
| 1130年代 | nC-O | |||||||||
| 1120年 | nC-O (H2)),d COH (H2一)) | 1126米 | nC-O | 1120年 | ||||||
| 1112年代 | nC-C (HA- - - - - -),n碳碳(A2 -) | 1115米 | nC-O | 1112年 | 1110年 | 1110年 | ||||
| 1105年代 | nC-O | 1107 w | ||||||||
| 1074 b m | nC-O (H2一),哈- - - - - -,一个2 -,) | 1081 w | daCOH | 1074米 | nC-O | 1071年 | 1079年上海 | 1080年 | 1084年 | 1078年 |
| 1065 b m | nC-O (H2)),n碳碳(H2)),tw CH2(一个2 -) | 1069年大战 | nC-O | 1070年 | ||||||
| 1053米 | nC-C | 1055年代 | nC-O | 1054年 | 1061年 | 1065年 | 1060年 | |||
| 1046年上海 | nC-O (H2一),哈- - - - - -,一个2 -,) | 1042年上海 | twH2O (2)、t (O - - h) | |||||||
| 1036年上海 | wagCH2op, twCH2人事处 | 1039年代 | 1033年 | 1034年 | 1040年 | |||||
| 1026年大战 | nC-C (HA- - - - - -),n切断(H2),) | 1022 w | nC-C | 1028年 | ||||||
| 1015米 | twH2O (2)、t (O - - h) | 1015年 | 1013年 | 1015年 | ||||||
| 1004米 | nC-O | |||||||||
| 990米 | nC-O (HA- - - - - -,一个2 -),n碳碳(H2一),哈- - - - - -公元前,)= O(一个) | 994年代 | nC-O | 991年 | 998年上海 | 995年 | 996年 | 999年 | ||
| 966年大众 | ns C-C2 | 966年上海 | nC-O | 945年 | 963年 | 966年 | ||||
| 945 w | ns C-C1 | 946 w | tR1 (A6) | 922年 | 925 w | 920年 | 920年 | 928年 | ||
| 924年大众 | twCH2(H2)、t (OH)(一个)2 -碳碳(HA), n- - - - - -) | 914年上海 | twCH2人事处 | 912年 | 908年 | |||||
| 904 w | twCH2op, nC-O | 899年上海 | tR1 (A5) | 872年 | 892年 | |||||
| 870年 | nC-O (A) | 881 w | twCH2知识产权 | 885年上海 | n(切断) | 852年 | 867年 | |||
| 820 b m | nC-C (H2)),twCH2(HA- - - - - -,一个2 -),n切断(公顷- - - - - -) | 842年大众 | na C-C1 | 836年代 | d (OCC) twCH2nC1-C5) | 825年 | 821年 | 829年 | ||
| 795年上海 | gCOO2 | 799年大战 | 806年 | |||||||
| 783年大众 | gC-C (H2一),哈- - - - - -) | 785年大众 | wagH2O (1) | 774年 | 776年 | |||||
| 756年代 | t(哦)ip暗(H2)),bC-O (A2 -) | 755年上海 | bR1 (A6) | 759年 | ||||||
| 722米 | gC = O暗(H2)),gC-C (A) | 729年上海 | dCOO5 | 722 w | bR2 (A6) | 736年 | ||||
| 711 b大众 | gC = O (H2)),bC-O (HA- - - - - -) | 714年上海 | bR3 (A6) | 713年上海 | 714年 | |||||
| 697年代 | tw CH2暗(H2公元前))= O (H2))、bR1 (A2 -), | 700 w | dCOO4 | 701年大众 | rH2O | |||||
| n碳碳(A), gC = O(公顷) | ||||||||||
| 686 w | 公元前= O (H2)),n碳碳(H2一)) | 686 w | gCOO5 | 686 w | dC-C-C | 686年 | 684年 | 676年 | ||
| 675 b m | n切断(H2一),哈- - - - - -(HA)、t(哦)- - - - - -) | 666年大众 | gCOO3 | 666年上海 | dO-C-O | |||||
| 649年 | t (OH) op暗(H2gC = O ())2 -) | 640 w | t(地) | 644 w | rH2O | 643年 | 653年 | |||
| 628米 | bR1暗(H2公元前))= O (A), bR1 (HA- - - - - -) | 627年大众 | t(地),dCOO3 | 636米 | rH2O | 632年 | ||||
| 591 w | gC-O (HA- - - - - -),n碳碳(A2 -)bR1 (H2),), | 599年代 | dCOO5 t(地), | 594米 | bR1 (A5) | 600年 | 605年 | 603年 | ||
| bR2 (HA- - - - - -) | dCCC, rCOO5 | |||||||||
| 581年大战 | 573年 | |||||||||
| 565 b m | 然而(H2)),gC-O (H2一个),2 -),bR2 (H2一个),2 -), | 571 w | gCOO4 | 570 w | dO-C-O | 573年 | 565年 | |||
| wagCC2 (A) | ||||||||||
| 541 w | dCOO1 | 548年代 | rH2O (1) | 553年 | ||||||
| 520年上海 | gCOO6 | 537 w | tO-Hw | 520年 | ||||||
| 496 w | dCCO (H2)),wagCC2 (A2 -) | 504 w | gCOO1 | 504米 | twH2O | 498年 | 498年 | |||
| 482 w | 到h | |||||||||
| 473 w | gC = O(一个) | 477年上海 | gCOO6 | 474米 | dO-C-C | 474年 | 477 w | 473年 | ||
| 467 w | wagH2O | |||||||||
| 449 w | rCC2 (H2)),摇CC2 (H2一),哈- - - - - -t (OH)(一) | 438年vvw | rCOO4 | 451 w | twH2O | 434年 | 432年 | |||
| 412年代 | 到h | 424年 | 404年上海 | 420年 | 418年 | 420年 | ||||
| 396 w | t (OH) (H2)),bC-O (HA- - - - - -,一个2 -) | 397 w | dCCC | 393年代 | 到h | 406年 | 403年 | |||
| 378年代 | 到h | |||||||||
| 363米 | t (OH) (H2)),gC-O (A2 -)r CC2 (A2 -),公元前= O(一个) | 367 w | rCOO3, rCOO1 | 368年大战 | dC-C-O | |||||
| 357年上海 | dC-C-O | |||||||||
| 340 b w | gC-O (H2一),哈- - - - - -),gC = O t(哦)(H (A)2)), | 348 w | rCOO6 | 342年上海 | 到h | |||||
| bC-O (2 -),d CCO (A) | ||||||||||
| 323年大众 | dCCC | 329 w | 到h | |||||||
| 320年上海 | dO-C-C | |||||||||
| 292 b w | βC-O (H2)),dCCO (A2 -),公元前= O (A), gC-O (HA- - - - - -) | 306 w | dCCC | 309年大众 | tw (o c) | |||||
| 254年上海 | dCCC | 252年上海 | d (OCC)、r(碳碳) | |||||||
| 238 b m | t (OH)暗(H2CCC ()), d2 -), | 247年大众 | dCCC | 241年上海 | dO-C-C | |||||
| t (OH) (H2一),哈- - - - - -),β切断(HA- - - - - -) | ||||||||||
| 223米 | t (OH) (H2一),哈- - - - - -),β切断(H2)), | 237年大众 | dCCC | 235米 | dO-C-C | |||||
| 移行细胞癌(2 -),d CCC (A) | ||||||||||
| 212 w | dCCC op | 212年大战 | dO-C-C | |||||||
| 208米 | dCCC (H2)),t(地)(A2 -) | 204年上海 | 能剧,…噢 | |||||||
| 180 w | gC-C暗(H2一)) | 180年vvw | tw2O (2)、t (O - - h) | |||||||
| 172年大众 | 能剧,…噢 | |||||||||
| 166年vvw | tR1 (A5) | |||||||||
| 163米 | tCCCO暗(H2一)) | 160年大众 | tO-Hw | |||||||
| 148米 | gC-O (H2),)d OCH (H2)), | 140 b | ns (s - O地)# | 153年vvw | tO-Hw | |||||
| 138米 | tR1 (H2一),哈- - - - - -,) | 138年vvw | 古墓(A6) | |||||||
| 122 w | tR1 (H2)),tCCCC (HA- - - - - -) | 129年vvw | 能剧,…噢 | |||||||
| 113 w | t CCCO (H2)),tR2 (A2 -),d CCC (A) | 105 b | na (s - O)地#,dCCC ip | 114年vvw | 哦,…噢 | |||||
| 91米 | t CCCO (H2)),tCCCC (HA- - - - - -) | 88 b | dCCC ip | 90年 | 两个c | |||||
| 81年代 | tR2 (H2)),tCCCO (A2 -),tCCCC (A) | 82年 | 两个c | |||||||
| 73年代 | tR2 (H2),tR1 (A2 -),tCCCO (A), tw环(HA- - - - - -) | 68 b | twCC ip | 70年 | tR2 (A5) | |||||
| 43大众 | tw环(H2)),tCCCC (A2 -),tR2 (A), tR1 (HA- - - - - -) | 44个b | twCC op | 41 | t (O - - h) | |||||
表4。观察到的波数(cm1)和作业的所有天然橙汁(17、18 20、22)。
天然橙汁:图S8显示红外(IR)光谱的比较这个汁与对应于柠檬酸和抗坏血酸和蔗糖图8显示了不同的光谱中观察到汁贮存时间。特别是对于这个汁显著的变化在乐队的位置观察,如两个数字所示。首先,在波数地区乐队的位置越高3392厘米1归因于哦拉伸模式的组件与强大的乐队在协议中观察到的光谱蔗糖在3394厘米1和乐队在1650厘米1与hydrate-sucrose 1648厘米1支持更高的蔗糖在这种天然果汁,如预期的那样,因为这从甜橙汁准备。此外,在1500 - 400厘米1地区这果汁是观察一个更高的乐队与那些对应于蔗糖相关的存在。在学习期间可以观察在所有的光谱变化显著图9。永久的密度值的变化,增加电导率值和pH值降低,n和º白利糖度值证明所有的修改中观察到的红外(IR)光谱汁在存储期间。
在目前的工作,三个自然橙果汁的酸橙(柑橘橙),常见的橙色(柑橘bigardia里斯期)和甜橙品种(类),命名为A, C和D,分别利用物理化学性质表征和傅里叶变换红外(FTIR)光谱存储时间92天。自然A和C果汁给乐队归因于柠檬酸和抗坏血酸和展品的物理化学性质的变化尤其是在支持的7和30天新红外(IR)乐队在这些时期而自然的红外光谱D汁证据较高含量的蔗糖和所有的学习期间的红外光谱显示形式的变化,观察到乐队的位置和强度。因此,密度值的变化,增加电导率值和pH值降低,n和º白利糖度值显示的高不稳定这个汁与存储时间。显著减少n和º所有天然果汁白利糖度值确认新鲜果汁是很容易被分解,因此,应迅速消耗。在这项研究中,我们证明了傅里叶变换红外(FTIR)光谱可以很容易地用于分化的天然果汁如果使用其技术结合理化性质的测定。乐队的作业中观察到的红外光谱酸橙(柑橘橙),常见的橙色(柑橘bigardia里斯期)和甜橙品种(类)在4000 - 400厘米1提出了区域。总之,从三个自然研究果汁、D汁是最不稳定的时候,就是明证红外(IR)光谱和理化性质。
这个工作补贴和资助从CIUNT (Consejo de Investigaciones所de图库曼省)。
