化学组成和积分有机水

约翰亨利^*

食品信息技术系Comsats大学Oblads

对应作者: 约翰亨利
食品信息技术部
Comsats大学伊斯兰堡
沙希瓦尔市
巴基斯坦
电子邮件:henryjohn89@gmail.com

接收者:08-Jun-2022号手写号JFPDT-22-68135编辑器分配 :13-Jun-2022,前QC号JFPDT-22-68135评析 :27-Jun-2022,QC号JFPDT-22-68135修改后 :01-Jul-2022手册号JFPDT-22-68135(A);发布日期:08-Jul-2022,DOI:104.1722321-6204.10.004

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关于研究

使用有机农业实践养殖的数口奶产品称为有机奶任何产品使用“有机物”或同义词,如Bio或eco常受食品管理一般来说,这些限制要求以人道方式对待牲畜,允许放牧并喂食有机饲料或复合饲料并禁止动物使用大多数药物,包括牛生长激素缺乏长期临床调查仅仅是对摄取有机牛奶或普通牛奶的潜在安全或健康优势得出明确结论的多项挑战之一关于有机产奶和传统产奶在养分成分上的绝对差异,例如蛋白质或脂肪酸含量,现有研究得出不同结论。数据权值显示,无论从营养或安全方面看,在有机产奶和传统产奶之间都不存在重大临床差异。

化学组成

研究分析有机奶和传统牛奶的化学组成并发现一些差异测试季节差异奶牌测试以及农业随机改变牛奶化学组成的方式这些研究通常受混淆变量影响并难泛化处理第一次采集后的食物方式(无论是牛奶消毒或生化),挤奶和分析相隔多长,以及食物如何运存都是影响批量化学组成的所有因素。

养分内容

传统和有机植物或动物产品维他命内容没有显著差异,据2012年科学文献元分析显示,尽管研究结果因研究而异。4项研究对Beta-carotene和alpha-差异多变,统计上无关紧要作者很少发现牛奶脂肪酸除一外所有使用生奶假设原生有机奶的欧美加3脂肪酸和黄酸比原传统牛奶高得多

关于总蛋白质、总脂肪或其他7维他命和脂肪酸研究,科学家发现有机生奶和普通牛奶之间没有明显差别。根据不同研究发现有机牛奶与传统牛奶相似营养虽然这种效果似乎并不一致,但有机牛奶中可能有明显的脂肪酸特征,比起其他脂肪酸,PUFA(多饱和脂肪酸)比例较大牛奶减肥,这一差分不那么显眼与传统产奶相比,有机奶制品含有更多蛋白质、全欧美3脂肪酸和5种其他脂肪酸,但远低于linoleica此外,还发现有机奶制品比传统奶制品高得多OMEA-3比-6和9dionse索引

化学和杀虫剂残留物

消费者担心传统食品中含有农药和化学残留物会助长偏爱有机食品尚未广泛研究有机牛奶中农药残留物的存在问题。当前信息表示普通和有机水含有相等微量化学和农药残留物