化学调查抗氧化性能的天然提取的肉桂、黑胡椒和姜黄使用单线态氧

文摘

肉桂、黑胡椒和姜黄抗氧化性能著称。在目前的工作,已经尝试进行比较研究抗氧化性质使用photo-oxidation硫脲的单线态氧探头。硫脲作为底物后再结晶和敏化剂玫瑰红用于生成单线态氧。浓度和溶剂的影响涂料光致氧化的硫脲一直在调查这些提取物。生成的硫被认为是氧化反应的程度。得出的结论是,肉桂提取物是更有效的比黑胡椒和姜黄是一种抗氧化剂。

关键字

单线态氧、肉桂、黑胡椒、姜黄、Photo-oxidation

介绍

氧气与多个面孔在本质上是一个丰富的元素。分子氧(O2)是最常见的和重要的,这是一个所有需氧细胞代谢的先决条件。氧气也出现在它的另一种形式的未配对电子;自由基衍生物以其高度不稳定和反应状态。这些活性形式涉及范围广泛的毒性机制在生物有机体。当基态O2退出到一个更高的能量状态,单线态氧形成。这种形式的氧也有害物种生物系统[1]。单线态氧可以通过能量转移形成光化学地从一个兴奋的光敏剂。许多研究都集中在使用抗氧化剂和食腐动物酶系统。本研究的目的是阻止或减弱毒性不同氧物种[2 - 4]。 A series of synthetic antioxidants are available for controlling the harmful oxidative processes in the living system, but these can have certain undesired side effects. It is, therefore, seems important to use natural antioxidant in the form of its crude extract. Cinnamon, black pepper and turmeric extracts have been selected for present investigation.

肉桂含有大量的抗氧化化合物包括香荚兰、咖啡,高卢,protochatechuic, p-hydroxybenzoic p-coumaric &阿魏酸和p-hydroxybenzaldehyde。香草和香料的评估,肉桂与最高浓度的多酚化合物报道[5]。42常用的精油,肉桂树皮、orengao和百里香已报告有最强的自由基清除能力[6]。

黑胡椒是其独特的咬质量高度重视香料,发生在1.35 ppm。它有150倍比capsaisan刺激性(1992年美国消费者产品安全委员会)由于生物碱胡椒碱的存在[7]。挥发油的风味质量测量和非易失性二氯甲烷提取,胡椒碱。胡椒碱刺激胰腺消化酶,增强消化能力,减少胃肠道的食物运输时间。胡椒碱还可以熄灭自由基和活性氧。它可以防止氧化损伤体外。胡椒碱作为羟基自由基清除剂在低浓度[8]。Kapoor等。[9]报道,黑胡椒粉(p .初步)挥发油包含54个组件,约占总重量的97%。β-Caryophylline(30%)是主要的组件以及柠檬烯(13%)、β-pinene(7.9%)和桧烯(5.9%)。胡椒精油也含有α-β-pinene,环己烯,1-methyl-4——(1-methylethylidene) 2、3-cyclohexen-1-ol, limonen-6-ol, (E) 3 (10) -caren-4-ol t-caryophyllene [10]。 The major component of both ethanol and ethyl acetate-extracted oleoresins is piperine 63.9% and 39.0%, respectively. Using peroxide, p-anisidine, and thiobarbituric acid tests, the oil and oleoresins have been shown to have stronger antioxidant activity than (Butylated hydroxyanisole) (BHA) and (Butylated hydroxytoluene (BHT) but less than that of propyl gallate.

姜黄也是一种香料来自属于姜科植物的根状茎。姜黄的亮黄色颜色主要是由于脂溶性,主要多酚色素称为curcuminoids,姜黄素(diferuloyl甲烷)(11、12)。地面姜黄姜黄素,主要包括dimethoxycurcumin bis-dimethoxycurcumin,和2,5-xylenol [13]。姜黄素是一种不饱和二酮,展品keto-enol互变现象。这是一个经典的酚类连锁中断抗氧化剂,捐赠的H•酚组而不是CH2组[14]。Jayaprakashaa等。[15]报道的抗氧化活性curcuminoids为了:

•姜黄素>二叔丁基对甲酚

•Dimethoxycurcumin > Bisdimethoxycurcumin。

发现姜黄素是高度有效中和自由基[16]。

早些时候在延续我们的茶叶抗氧化性能的研究样本(不同品牌),目前的工作已经开展研究抗氧化活性的肉桂、黑胡椒和姜黄。

实验

1.0 g样本(肉桂、黑胡椒和姜黄)分别溶解在100毫升乙醇和100毫升的丙酮提取物。这些解决方案是动了一下,过滤和过滤解决方案作为股票的解决方案。

Photo-oxidation单线态氧的硫脲作为一个模型系统。硫脲(s.d精细化学。有限公司)(一下。174 oc)再结晶后使用。敏化剂玫瑰红(CI 45440年,奥尔德里奇)是用于生成单线态氧。乙醇和丙酮的AR级使用。双重蒸馏水被用来准备解决方案,并在需要时。

硫脲(1.5 g)溶解在水中(50毫升)。几滴玫瑰红的解决方案(1.0 x三M)和10毫升的提取是添加到它。解决方案是然后用钨灯辐照(200 W)。保持在40.0 mW cm-2光强度。一个日射表(Suryamapi模型移动电话201)已被用于测量光强度。一个滤水器放置在光源和反应容器,以消除热辐射。空气是通过解决方案在不断沸腾实验。空中服务两个目的:

•在敏化剂和单线态氧的产生光,和

•的连续搅拌反应混合物。

一种非晶固体(硫)开始分开12 h的辐照后的反应混合物。反应被允许去完成(18 h)。硫晶体分离(一下。120 oc)通过Whatmann纸41号。

控制实验也证实染料的要求,进行氧气和光。三个组合被控制。

•染料和光(没有氧气通过),

•染料和氧(无光照)

•光和氧(无染料添加)。

没有产品(硫)获得了在上述情况下,但这是很容易形成,当一个组合的所有三个,这表明所有三个组件(氧、光和染料)对于产品的形成至关重要。

结果与讨论

浓度和溶剂的影响

股票的解决方案肉桂、黑胡椒和姜黄准备在乙醇和丙酮。不同浓度的解决方案准备,1.0,1.3,1.6,2.0,2.3,2.6,3.0,3.3,3.6和4.0毫升每提取(原液)和9.0,8.7,8.4,8.0,7.7,6.7,6.4和6.0毫升溶剂(乙醇或丙酮)一样是补充道,这总量分别成为10.0毫升。

涂料光致氧化存在的硫脲进行了肉桂、黑胡椒和姜黄提取物。每个提取的不同浓度的解决方案的效果(在乙醇或丙酮)的收益率硫被观察到。结果报告表1和2。

结论

在目前的工作,已经取得了比较抗氧化性能的肉桂、黑胡椒和姜黄使用photo-oxidation单线态氧的硫脲。所有三个材料都准备的提取酒精和丙酮。观察结果显示,随着提取物浓度的增加,两种;在乙醇或丙酮,硫(沉淀)产量减少。进一步,它是发现,肉桂提取更有效而姜黄提取物作为一种抗氧化剂是最有效的。的基础上观察,发现他们的活动的秩序——肉桂>黑胡椒>姜黄(乙醇和丙酮提取物)

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