应力消除营养饮料和消化药的发展

文摘

日常生活方式充满了压力和非常繁忙的日程中许多受过教育的人遭受由于缺乏适当的营养。有必要把一些高营养食物再抄写在我们的日常饮食,可以方便地使用。准备一次由西瓜营养和美味的饮料,柠檬,菜花叶子和薄荷以及各种兼职教授。提取后获得的果肉果汁被公司用来制定消化药糖,盐和粉各种水果的种子,Jamun、石榴和印度醋栗。营养的饮料被任命为Emerlad喝和消化药被称为红宝石反曲线。这些产品都是准备和分析他们的理化性质和微生物状况。结果是非常令人鼓舞的关于他们的审美价值。25所选主题的小组成员包括用于产品的感官评价。产品有很好的营养价值特别对维生素C和矿物质铁。临床上这两个参数在缓解压力发挥重要作用,表明更好的饮食产品的价值。

关键字

压力、缓解消化,药丸

介绍

2400多年前河马箱药的父亲说,“让食物成为药品”。试图解释,生水果和蔬菜保持基本药物控制和对抗人类小病痛最有效。即使在今天来说,这一点确实是新鲜水果和蔬菜含有丰富的维生素和矿物质对维持最佳健康至关重要[1]。

毒性也是所有疾病的主要根源。解毒是必要的为了逃避退化性疾病的袭击。食用生蔬菜和新鲜水果和果汁[2]。可以做适当的全身最有效的排毒。

压力,这是一个隐藏的敌人和现代的疾病。压力是有害的,因为我们有意或无意继续产生自由基。淬火这些自由基的抗氧化剂所要求的身体。水果和蔬菜的证明富含抗氧化剂[3]。是尝试开发一个新鲜水果和蔬菜的营养饮料。准备过程中产生的固体废物饮料也含有重要的营养和膳食纤维。剩余固体被用来准备一份美味的药丸通过改善其药用价值使用一些水果种子粉。消费者使用产品的感官评价,评估新开发产品的可接受性。

目标

→开发使用新鲜水果和蔬菜有营养的饮料。

→利用副产品作为消化药,使过程环保。

→进行产品的感官评价的调查。

→分析产品对他们的理化性能。

→关联,建立新开发的健康饮料。

材料和方法

新鲜水果和蔬菜是某些维生素和矿物质的最佳来源,这对健康是必不可少的。基本标准翡翠喝和Ruby反曲线是使用以下成分。

所有的蔬菜和水果都洗。切的水果和蔬菜。从碎材料提取汁。印度醋栗和jamun粉以及盐和糖混合浓缩饮料同质化。服务与冰的饮料。

脱水残渣在阳光下或微波炉。粉的原料。筛细网格的大小。加入柠檬汁,使小圆的球半湿润粘贴。卷糖粉和服务。

产品分析的矿物内容使用原子吸收光谱和火焰光度法(4、5)。物理化学性质和矿物内容列表表1。感官评价的结果进行了总结表2。

结果与讨论

水果和蔬菜的日常饮食的重要组成部分。他们提供各种各样的口味,味道和扩大吸引力的营养均衡的饮食。新开发的饮料被任命为祖母绿和消化药喝红宝石反曲线。矿物含量和物理属性中列出表1。

从结果可以看出,翡翠喝与深绿色红色式样美观。喝浑浊的和胶体性质的集中可以用水稀释,以增加其流动性和容易接受的健康营养的饮料。稀释后的所有内容成果转化为中度酸性pH值4.6。大部分的果汁在本质上是在酸性pH值低于4,这可能酸性影响gastro-intestine束的内衬。整体外观和小辛辣味很容易接受任何年龄段的消费者。

矿物的分析特别、钠、钾、钙、镁和其他微量元素,如铁、铜和锌具有临床有益的价值。在翡翠的一个成分,饮料,芹菜叶子非常丰富的钾。更高浓度的钾和钠水平的降低,使它更好喝的高血压患者。较高的碱性矿物质代谢过程中还帮助Na-K泵的工作。

另一个骨骼营养钙和镁等饮料也有更好的价值。饮料的消费可以提供所需数量的钙和镁矿物质,为维护骨骼结构至关重要。可怜的吸收钙和钙缺乏健康障碍是一种常见的投诉在以后的生活的一部分。然而,翡翠饮料可以提供所需的钙,很容易被人体吸收。

同样,大量的微量元素如铁、铜和锌是33毫克,分别0.14毫克和0.64毫克/ 100克。能够很好的证明,铁改善血液作为氧载体。RDA为铁约。30毫克/天,一杯饮料提供高达33毫克/天。因此翡翠饮料成为自然铁丰富的饮食。摩尔et al。[6]表明,铁的矿物在压力可以帮助维持健康。体内铁水平应该保持在沉重的体力劳动。一个适当的饮食摄入的铁矿产显示良好的相关性与工人的健康。铜存在于生物系统蛋白结合的酶,它在各种代谢物的合成发挥重要的作用。平均0.15毫克的铜对中枢神经系统的正常运转至关重要,翡翠溜冰场提供高达0.14毫克铜在一个服务。 There are 130 enzymes containing zinc as a mineral component, which has a passive role to play in the metabolic system. One serving of emerald drink can provide 0.64mg of zinc mineral, which makes it unique source of micronutrient zinc.

显然,当新鲜水果和蔬菜混合在这样的比例可能higher7微生物总数。然而,通过保持适当的卫生条件准备期间,总活菌计数可以被限制在低至10 - 2。食物没有防腐剂保质期很短。翡翠喝建议每日消费作为新鲜水果饮料避免因此添加任何化学防腐剂。是投诉不断增加的副作用的化学物质通过消耗食物。也有报道称,此类防腐剂可能会改变整个口味的饮料。因此建议保留翡翠喝集中在冷藏温度和喝一周内可以被认为是安全的。所有这类饮料必须准备小批量生产和包装。

水果和蔬菜富含营养的天然食物,这有助于在卫生管理。水果和蔬菜有能力对抗许多退化性疾病。胡萝卜是众所周知的补救措施的神经失调和贫血[7]。它是一个集中的β-carotene来源。叶绿素的绿色蔬菜闻名保护作用在肝脏和胆囊其他代谢物的有害影响。新鲜水果和蔬菜含有丰富的维生素和矿物质以及其他必需营养素,如抗氧化剂和植物化学物质。抗氧化剂是必不可少的控制某些人体细胞的恶性肿瘤。它可以保护血管的墙不瘟疫和心血管疾病的发展。斯里兰卡Lakshmi[8]报道,显著降低血清中胆固醇水平后管理成熟的印楝叶萃取精华。摩尔[6]研究了芹菜叶子的重要性,发现这些叶子的提取可以监视压力荷尔蒙的分泌。

最近,一个新的绿色技术的趋势表明,每一个食品生产应环保。这意味着在制备固体废物不应产生垃圾的形式。从水果和蔬菜中提取的所有营养后在准备的饮料,产生的固体废物完全,干使用真空技术。完整的湿垃圾脱水提供固体粉末,富含膳食纤维含量。这个粉用于准备消化药名叫ruby反曲线与添加新的水果种子粉和原料开发品味。Ruby反曲线有一个浅棕色,小粘粘的外观。矿物的化学分析表明,大多数在翡翠中从水果和蔬菜中提取饮料准备。然而,反曲线富含膳食纤维是有用的作为一个消化药。这个副产品环保和携带一些药用价值由于其纤维含量。真空脱水和卫生条件在其制备过程中保持总活菌计数低至10 - 2。

定性的描述性分析(QDA)已经开发了食品的感官评价。这是一次例行的练习进行感官评价测试新开发的食品配方。测试的目的是通过使用半训练25个学科组成的控制面板和消费者组100例。测试的分数的结果是包含的表2。

五个不同品质因素被认为是与不同的评分标准(括号)为每一个产品。结果表明,颜色和味道小组成员之间有着密切的关系。同样,这个味道,一致性和没有缺陷也有类似的主题的面板之间的相似之处。控制小组成员的平均值得分最低标准偏差从消费者的平均评分,但面板显示出较大的偏差。验收产品的额定约60%的基础上的产品。主题颜色和味道可接受性的消费者小组也在支持的产品。

结论

最终,可以解释,祖母绿喝和ruby反曲线有更好的审美价值的消费。任何年龄组(不分性别容易接受的产品。也觉得,如果社区是由意识到对他们的临床益处,那么产品将进一步提高可接受性和市场价值。翡翠喝浓缩和ruby反曲线消化药非常健康的食物,营养有益的,成本效益和很容易准备。

摘要和结论

→翡翠喝集中具有良好的美学价值。

→喝富含矿物质的内容。

→从化学防腐剂是免费的,没有任何副作用。

→它有一个非常小的保质期因此必须在一周时间内消费。

→产品是环保和固体废弃物制备可以准备最好使用ruby反曲线。

→Ruby反曲线在富含膳食fiber.q

→可以消耗消化药。

→产品感官评价得分表明,甜,酸,辛辣味是消费者最喜欢的。

→翡翠喝应该更好的颜色可以接受的小孩。

→产品都有药用价值,由于使用新鲜水果和蔬菜。

→可以提神饮料以及营养的重要性。

→产品成本有效且很容易准备。

确认

作者感谢女士Tapasia德赛FSQC的学生,帮助在工作的进展。

引用

1. 巴克GH,迈克尔H,伯曼AJ。好管家,家庭健康和医疗指导,1999年,赫斯特的书,纽约。
2. 萨哈NN。水果和蔬菜汁疗法”Jain出版社,1996年,新德里。
3. 联欢晚会D,桑杰G, Niraj G .果汁完美的健康。已经酒吧。1999年,孟买。
4. 皮尔森。化学分析,成分和食品分析,第九版,丘吉尔利文斯通的出版商,(1999)。
5. SathyeAY。化学分析,食品分析的第一道菜,新时代的Int。酒吧。,(1999)。
6. 摩尔RJ fiedl的用于检查电子邮件地址KE Tulley RT,艾登a维护铁状态的健康男性在一段时间和体力活动。J ClinNutr。1993年,58 (6):923 - 926。
7. Sharma PD。微生物学——大学生的课本,Rastogi&有限公司(1989)。
8. 斯里兰卡拉。食品科学,新时代国际出版商(1999)。