研究与评论:生物学研究雷竞技苹果下载杂志
菜单ISSN: 2322 - 0066
ISSN: 2322 - 0066
A.K. Susheela＊
医学学系，全印度医学科学研究所教授，印度氟中毒基金会，Patparganj，印度新德里
收到日期:03/09/2021;接受日期:17/09/2021;发表日期:24/09/2021
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人们普遍认为受过教育的人知道什么该吃，什么不该吃。是的，人们知道，过多的盐是不好的，过多的油或油炸食品是不好的，过多的碳水化合物或糖摄入是不好的。同样地，人们知道，水果是好的，蔬菜也对健康有益。上面列出的信息足以让你过上健康的生活吗?答案是否定的。
植物化学物质;营养素;微量元素
人们是否知道食用水果和蔬菜有益的原因令人怀疑。水果和蔬菜应该如何食用。植物化学物质。，antioxidants available are an absolute necessity for good health. One may not know that β-carotene is a good antioxidant for eye ailments and other health problems. It is available in plenty in carrots. It is also available in other fruits and vegetables also. Similarly, lycopene antioxidant is good for bone health and available in plenty in water melon and other items. Women may be unaware of the importance of the antioxidant sulpharaphane in broccoli and other members of the same plant family i.e. brussels sprouts and cabbage having anticancer effects to halt breast cancer. It has been an amazing experience in early stages of breast cancer, consumption of broccoli/brussels sprouts steamed with salt and pepper in breakfast, lunch and dinner or consume as a snack, leads to disappearance of cysts, never to reappear. Carrots can be consumed steamed, or as juice, or in salad; water melon be consumed as fruit, mixed with salad or as juice to get lycopene in large quantity. During metabolism, body produces free radicles and these are disease causing agents. Antioxidants are scavengers to eliminate free radicles. This is how one prevents dreadful diseases and maintain good health through fruits and vegetables [1-3.]。
受过教育的成年人可能知道，也可能不知道从药店买来的抗氧化剂胶囊或片剂是无效的。天然的抗氧化剂对疾病的恢复是最好的。不要花钱购买无益的药片，尤其是抗氧化剂。
在茶里加草药已经成为一种时尚，因为草药含有极好的抗氧化剂。一些品牌的茶是用草药混合出售的。可能是阿萨姆茶或大吉岭茶，在茶包中添加草药。这是一种增值。但谁知道红茶不好，但如果和富含钙的牛奶一起喝，就没事了。同样，绿茶，热水中只需加入2片茶叶，不能超过2片。绿茶的嫩叶，含有丰富的抗氧化剂。茶叶会积聚环境毒素，氟化物。茶叶越陈年，氟化物含量越高，但添加富钙牛奶可消除毒性作用。氟毒素会引起可怕的疾病。尽量避免[4]。
食物的营养价值提高了，免疫力就提高了，可以对抗疾病。在新冠肺炎大流行时期，特别关注增强免疫力。这就像战斗或调整身体来迎接挑战。背景信息，提供的营养食物的强度和它应该以何种方式消费。但是，实际情况是不同的。很多蔬菜以肉汁中的“肉丸”的形式被食用。煮熟的菠菜，用香料捣碎或加入奶酪;两种或三种蔬菜混合，用洋葱和各种香料一起煮熟，搭配烤肉或米饭。这些都是非常美味的菜肴，但由于采用了苛刻的烹饪程序，营养价值几乎为零。
一个受过教育的成年人应该学会轻松地通过饮食来过上健康的生活。详细的情况将提供足够的信心来纠正问题，仅仅是教育或拥有高学历并不会导致人们意识到饮食的重要性。
一个受过良好教育、合格的人，在25岁左右有一份高薪的工作，为了事业发展，他离开父母的照顾，搬到了大城市;租了一间公寓开始生活。在食品方面发生了什么?基本情况如下:早餐可能是一杯茶/咖啡加几块饼干或吐司。每个人都应该知道，无论他/她是在节食还是减肥，每天都应该从营养早餐开始。准备一顿丰盛的早餐不需要花太多时间。自我组织是必需的。每一种食物都应该在厨房或冰箱里备好。厨房里有几件设备。，a juicer, a steamer, an oven, a blender and a pressure cooker are necessary. These are one-time investment for healthy living.
早餐应该从一杯果汁开始;它可以来自单一的水果或混合果汁。这是绝对必要的，必须避免纸盒果汁，这是化学防腐剂。在印度，果汁是用纸盒包装和销售的，而不是用玻璃瓶。这种果汁的颜色看不出来。货架上的果汁在分解时失去了营养价值，并改变了颜色，消费者看不见。有时果汁过期后，两箱以一箱的价格出售，因为果汁不适合消费。这些饮料卖得很快，因为消费者喜欢在早餐期间在桌子上喝果汁。事实是广告缺乏意识，消费者虽然受过教育，但不知道事实。
不幸的是，午餐正在进行中。什么都有，什么地方都有。午餐没有严格的时间限制;午餐时间可以是下午3点或4点。这些都是极其不健康的生活趋势。午餐时间应在早餐后4小时;中午12:30到下午2点被认为是午餐时间。午餐应该在家里准备好，然后打包送到办公室。它可以是一份丰富的沙拉，加上自制的沙拉酱。它可以是用大量蔬菜和番茄酱烹制的意大利面。 It can be aone pot meal also.Dalia kichdi with lot of vegetables mixed consumed with a cup of home made yogurt.Avoid collecting yogurt with gelatin from supermarket shelf.
和朋友出去吃晚饭，晚回家是一种时尚。睡晚了。几年来享受着不健康的生活方式。表面上一切正常，但身体开始发出信号，即极度疲劳，筋疲力尽，感觉不到饥饿和失眠。我决定去做一次体检。有了支持性数据，真相才得以揭示。一个人生病了，各种各样的健康问题需要医疗照顾，最坏的情况是可以预料到的。这可能会动摇一个人。晚餐应该是混合蔬菜汤，不含黄油、奶油或梅达。蔬菜，如胡萝卜，用叶打根，葱，芹菜等。 Are cut and pressure cooked. Cool it, blend in ablender, dilute with water to the required consistency for a soup, simmer add salt, pepper and two spoons of milk. Soup is ready to serve. Have a proper dinner, with steamed veggies, protein rich food chicken, with mushroom grilled as a sidedish. It is followed by a caramel custard pudding or any such light sweet dish [5，6]。
三个重要参数是良好健康的准则
•女性血红蛋白:> 12.5-15.0 gm/dL一个男人应该有13.0-17.0克/分升。每6个月检测一次Hb。
•身体质量指数(BMI):正常BMI 18.5-24.5。但怀孕时25.0-29.9是可以接受的。超过>30.0就是肥胖。
•腰围:男性90厘米;女80厘米。
如何实现这3条准则:唯一的方法是饮食[1]。早餐应该富含蛋白质或碳水化合物。这是经验，来自社会最高层的人不明白什么是蛋白质/富含碳水化合物的早餐，尽管他们受过良好的教育。因此，列出了几项富含蛋白质和碳水化合物的早餐项目。
•玉米片加牛奶(热的或冷的)可以作为早餐，每周只能吃一到两次(不是每天，因为它含有致癌的隐藏毒素丙烯酰胺)。
•用牛奶煮的燕麦(牛奶粥)可以每周吃一到两次。
•水煮蛋和吐司配蒸西兰花/sautéed蘑菇作为配菜，可以持续一两天/一周。
•Dalia kichdi配胡萝卜、西兰花和豌豆，配自制凝乳。这些都是富含蛋白质的早餐菜肴。
下面列出的是富含碳水化合物的早餐
Poha加土豆和花生。
Upma加蔬菜、胡萝卜和豌豆。
•土豆和粉丝类菜肴。
•米粉为主的菜肴。
一个人应该有一个充满能量的饮食，富含营养。大量营养素是必需的蛋白质、碳水化合物和脂肪。必需营养素包括维生素、钙、铁、叶酸和抗氧化剂。微量营养素包括锌、硒、铬和碘。抗氧化剂的作用是防止自由基的形成，这样疾病就不会发生。每天多吃水果和蔬菜，对身体更有好处。[7，8]。
以下信息为个人提供了保护自己的指导方针。每天早晨都应该有适当的排便。不要选择不需要的药物治疗。胃和肠是最好的监测系统，因为它确实与个人交流。摄入的食物应该有充足的纤维，包括水果、蔬菜和谷物。避免食用含有隐藏毒素的食物，因为它会干扰粘液的产生。添加的一些防腐剂是毒素，可以防止粘液产生，导致胃肠道系统无法正常工作，从而导致便秘。当食用高蛋白的鱼、肉或鸡肉时，为了防止便秘，一定要吃沙拉作为配菜。晚饭后和睡觉前喝一杯牛奶或香蕉或木瓜或苹果，以确保第二天早上上厕所是愉快的，不应该占用时间。不需要带着香烟、报纸或小说上厕所。 Most people have a clock in the toilet. If the gastrointestinal system is functioning well nothing to worry, it is a green signal in a traffic light.
当心强化或强化食品中隐藏的毒素。在鱼干中添加硝酸盐和亚硝酸盐作为防腐剂，使其变成粉红色，因为它会转化为致癌的亚硝胺。人造甜味剂是致命的——避免使用。食品中添加人工色素，不要食用。炸薯条、薯片、早餐麦片玉米片加热到250°F时，形成的丙烯酰胺是一种致癌剂。含有高果糖的玉米糖浆被添加到冰淇淋和其他糖果中，导致肥胖(BMI>30)和糖尿病。在面粉中添加溴化钾或碘酸钾来制作面包(棕色和白色)和烘焙产品，此外，披萨面包软而蓬松，是致癌物质。用不同形式的小麦粉自制薄饼是最好的选择。健康食品的消费是由自己控制的。茶中的单宁阻止铁的吸收，铁是血红蛋白生物合成所需的原料。 Therefore, do not consume tea before or soon after a meal, allow iron to be absorbed. Aerated soft drinks are contaminated with pesticides. Avoid it.
生活方式的改变
•早餐、午餐和晚餐都应该是家常便饭。
•在家准备的食物不应该含有隐藏的毒素。
•身体健康、饮食制度和日常卫生习惯有助于健康生活。
•赶着去健身房或清晨去公园散步被选为前进的方式。
•没有遵循或实践生活方式的改变。这就是问题所在。
•重要的是要认识到，如果不这样做，就会引发疾病，这些疾病迟早会出现。
•与其让医生宣布一种疾病已经开始，为什么不采取足够的练习，食用营养丰富的饮食，这样就可以宣布一种疾病不会出现。
按时吃饭，少吃，合理饮食。
•由于工作压力，避免从路边摊贩那里买食物已成为常态。
•避免在热身后食用冰箱中储存数天的食物/剩菜。
新鲜烹饪的食物是最好的选择。
几起事件传达了惊人的信息
1.2012年7月19日《印度时报》报道了巨星Rajesh Khanna去世后的一件事，引用了巨星去世前大约两个月的情况;莎米拉·泰戈尔在斋浦尔的一次公共活动中会见了他。她有点吃惊，因为这位超级巨星看起来很不舒服。当她询问他的健康状况时，他说:“我的血红蛋白(Hb)很低”。是什么导致血红蛋白低，他得了什么病，没有提到。“血红蛋白低”，可能是他的医生说的，这让他很困扰。低Hb不是一个好迹象。他死于癌症和其他疾病。饮食是维持良好Hb水平的唯一实体。 Try and maintain Hb in the desired range so that there should be no regrets.
2.第二件事发生在前一段时间，现任总理、时任巴基斯坦板球队长伊姆兰·汗访问印度时，一家电视频道采访了他。记者问他健康的秘诀是什么，因为健康的生活方式反映在他的脸上。他的回答很简短“可能是饮食”。饮食在培养一个人的个性和对生活的信心方面起着重要作用。
3.2015年1月8日，《印度时报》德里时报引用了第三起事件，头版刊登了一位著名宝莱坞巨星的照片。这些信息传达了“禁止饮酒，禁止吸烟，禁止充气饮料，不喝咖啡，不吃印度茶，不吃非素食，不吃米饭，不吃印度糖果，不吃巧克力，不吃糕点”。然后它说:“不要因为怀疑而崩溃。大B没有这些。”这是为了提醒人们，要想拥有健康，就必须做出牺牲和妥协。健康需要付出沉重的代价。
在过去的十年里，在印度发生的三起事件提醒人们通过饮食来照顾好健康。你所付出的时间和精力将会带来丰厚的回报，这应该是生活的目标。教育有助于更好地掌握这些问题。
