器官和尸体的主要原因在小反刍动物屠宰谴责Elfora出口屠宰场,Bishoftu,埃塞俄比亚

文摘

研究从2013年12月到2014年4月在ELFORA出口屠宰场,Bishoftu。本研究的目的是确定器官和尸体谴责的重要原因和估计的大小直接经济损失归因于死刑犯器官和尸体从绵羊和山羊在屠宰场屠宰。标准临死前的整个研究和后期检查程序。宰前检验是在到达和入栏和遇到的异常记录,紧随其后后期考试通过他们的身份证号码来检测异常总值和审美原因呈现每个器官被拒绝来自国际和国内市场。在研究共有430只羊,430只山羊器官和尸体检查。这项研究表明,860种小猪检查在419(48.7%)肝脏、318年(37.0%)肺、50(5.8%),94(10.9%)肾脏和53例(6.2%)的尸体由于各种原因被拒绝。肝炎115例(13.4%),stelesia獐耳细辛142(16.5%)、肺炎(22.1%)190心包炎26(3.0%)肾炎33(3.8%),和激烈的21个(2.4%)被发现主要原因负责拒绝各自的器官和尸体。肝脏谴责由于寄生虫如Stilesia獐耳细辛,fasciolosis,包虫囊肿和囊尾幼虫tenuicollis导致142年(16.5%)、20(2.3%)、14(1.6%)和51例(5.9%)。差异有统计学意义(p < 0.05)之间的原因引起的肝脏谴责年轻人和成人之间以及绵羊和山羊。年度经济损失由于拒绝器官和尸体小猪我n ELFORA出口屠宰场屠宰估计大约有16007448。2 ETB(827686 .05美元)。动物疾病监测条件和管理实践的谴责导致器官和尸体在屠宰动物的基本的和必要的。

关键字

小反刍动物、器官的尸体,谴责,ELFORA出口屠宰场,Bishoftu

介绍

畜牧业在发展中国家的特点是快速变化,驱动因素,如人口增长,人们对畜牧产品需求的增加随着收入的上升,和城市化1]。牲畜目前贡献了约30%农业国内生产总值(gdp)在发展中国家,到2030年预计增长40%,成为增长最快的农业分部门(2]。畜牧业是几乎所有的农业系统的一个重要组成部分。埃塞俄比亚和提供通风、电力、牛奶、肉、肥料、隐藏、皮肤和其他产品(3]。目前,牲畜在埃塞俄比亚发现的人口估计有5340万头牛、2550万只羊和2278万只山羊4]。

小反刍动物是重要的家畜在热带动物生产系统(5]。禽畜和牲畜产品构成的一个主要出口资源的国家,在这个国家的经济中扮演着重要的角色6]。埃塞俄比亚拥有大量的小反刍动物,估计有4800万头绵羊和山羊(7]。

绵羊和山羊覆盖30%以上的国内肉类消费和产生现金收入从出口肉的尸体,食用器官,活下去动物和皮肤(8]。因此,小反刍动物生产的增加可能导致实现粮食自给自足的国家尤其是对蛋白质需求不断增长的人口以及提高出口收入(9]。每年一个重大经济损失结果死亡率,可怜的体重增加,谴责在屠宰食用器官和尸体。这在畜牧业生产损失估计每年超过9亿美元(10- - - - - -12]。重大经济损失每年在不同的屠宰场在埃塞俄比亚是由于死亡率、体重增加和低劣的谴责在屠宰食用器官(11,12]。

彻底的肉类检验过程需要两个步骤(死前和死后的检查)。在屠宰场宰前检验的重要性早已被公认为避免引入临床病变的动物屠宰大厅,应在24小时内完成屠宰和重复如果屠杀被推迟了一天13,14]。肉类检验的目的,包括临死前的尸检,去除异常总值从肉类及其制品,防止受污染的肉类,这可能导致疾病风险分布在人类与动物和协助检测和消除某些疾病的牲畜(15]。有必要注意公众暴露的程度确定人畜共患疾病检测到屠宰场和金融损失通过谴责受影响的器官和尸体16]。

作为蛋白质的主要来源,人应该是清洁和自由形式的疾病特别重要的公众如肺结核、包虫病、囊虫病,fasciolosis [17]。适当的动物临死前的检查使常规后期检查的任务更简单和直接的过程(13]。后期检查肉类卫生围绕的中心,因为它提供了信息科学发展的不可或缺的临床症状和病理过程,影响肉的有益于身心健康13,18]。

所有病变总值应确定至少在一个通用的方式。例行解剖检查一个器官或尸体应该尽快实施完成后的调料。事后剖析考试的主要目的是检测和消除异常,包括污染,从而确保只通过肉适合人类消费食品(13]。有必要了解程度的公众暴露于某些人畜共患疾病检测到屠宰场和金融损失通过谴责受影响的器官和尸体16]。各种调查已经通过屠宰场调查确定的经济重要性器官和尸体谴责在埃塞俄比亚(19- - - - - -24]。

最近,一些现代屠宰场像HELMEX、ELFORA Metehara, Modjo埃塞俄比亚和卢娜。增加数量的屠宰场显示器官和尸体的需求增加,但供应减少是由于疾病和生产问题。针对这一点,正确评估经济损失由于器官和尸体谴责造成各种疾病在屠宰场是必要的。

因此,本研究的目标是:

•识别的重要原因器官和尸体谴责在绵羊和山羊屠杀ELFORA出口屠宰场。

•估计的大小直接经济损失归因于死刑犯器官和尸体。

材料和方法

研究地点

研究从2013年12月到2014年4月在Bishoftu ELFORA出口屠宰场。屠宰场位于Bishoftu城镇,位于9°N 40°E经度,纬度和海拔高度1850米,中部高地的埃塞俄比亚,47公里东南部亚的斯亚贝巴(25]。总人口99928,其中有47860个男人和52068个女人。该地区的年降雨量1151.6毫米,其中84%是在漫长的雨季(六月到九月)。旱季从10月到2月。年平均最高和最低气温26日和14°c,分别与平均相对湿度61.3%的水平(26]。

研究动物

小反刍动物注定要屠杀都是男性来自全国各地包括阿尔西,远处,索马里和Borena。他们被运到屠宰场使用汽车和步行。860注定成为屠杀的小猪在临死前的检查和事后剖析检查他们的特定的识别号码和相应的记录格式准备这个目的(附件1)。

抽样技术和研究设计

一个横断面研究绵羊和山羊在屠宰场屠宰。在这项研究中,动物分为年轻(1年以下的山羊和1年和3个月的羊)爆发的基础上根据Gatenby(一个或多个切牙牙齿6和斯蒂尔27)(附件2),样本量确定使用的公式Thrusfield [28]。N = [1.962 X Pexp (1-Pexp)] / d₂,(N =数量的样本大小,Pexp =预期普遍存在的器官/尸体谴责,d =所需的精度级别)。假设/尸体器官的预期普遍谴责在各自的患病率为50%,由于没有先前的调查在这个屠宰场,所需的样本量是384每个物种在95%置信区间和所需的精度水平的5%29日]。但为了增加研究的精度水平,每个物种的样本大小是增加到430(860小猪)小反刍动物的检查。动物属于一群年轻和成人是系统随机抽样方法通过使用个人身份证号码(附件3)和检查宰前和尸检。

屠宰场的调查

宰前检验

小反刍动物的屠宰前考试入栏中进行分组基于物种的动物,年龄和原产地。年龄分组进行基于任意分类根据斯蒂尔和Gatenby(附件2)(27]。年龄分组基于生齿。那些没有爆发永久切牙牙齿,被归类为年轻,而那些有一对以上永久切牙牙齿被归类为成人(6,27]。临死前的检查进行个体动物,而动物进入进圈,后进入进圈的质量。双方被检查的动物在休息和运动。此外,动物的一般行为,营养状态,清洁,任何类型的疾病和异常的迹象显示注册标准宰前检验程序(13]。判断后通过粮农组织(30.),被允许屠杀动物适合人类消费。

事后剖析考试

在后期检查肝、肺、心、肾脏和尸体被可视化,彻底检查触诊和系统性切口在必要时存在的囊肿,寄生虫和其他异常。病理病变是分化和判断根据肉类检验准则对发展中国家和记录结果和决策在后期检验分类以下类别的判断如批准适合人类食用,完全有条件地批准了适合人类食用,谴责不适合人类消费和部分谴责为适合人类食用30.]。

直接经济损失的评估

所有受影响的器官和尸体被拒绝从国际/国内市场部分批准不是屠宰场和练习的分析是基于年度屠宰场屠宰能力考虑市场需求,市场的平均价格在国际和本地市场和特定器官和尸体的排斥率。平均市场价格的每个器官和尸体决心采访由屠宰场市场部的人员。每年从回顾屠宰场屠宰率估计记录。经济损失估计谴责Ogunrinade设定的公式和Ogunrinade [31日)如下。

EL =Σsrx×Сoy×警察,:

EL =年度经济损失估计由于器官和尸体谴责国际/国内市场。

Σsrk =年度绵羊和山羊的屠宰场屠宰率

Сoy =每个绵羊或山羊的平均成本肝/肺/心/肾和尸体

警察=谴责的绵羊或山羊/肝/肺/心/肾和尸体。

数据管理和统计分析

检查期间收集的数据进入微软office Excel (2007)。描述性统计是用来确定器官和尸体谴责率,定义为比例的谴责器官和尸体器官和尸体检查的总数。谴责利率之间的差异的特定器官和尸体,由风险因素评估了年龄和品种的皮尔逊卡方(X²),被认为具有统计学意义差异如果假定值小于0.05 (p < 0.05)使用SPSS统计版本20。评估经济损失,只有直接货币损失由于拒绝肝脏,肺,心脏,肾脏,尸体被认为是。分析是基于年度屠宰场屠宰能力考虑市场需求,平均市场价格在国际和国内市场,特定器官和尸体的排斥率。一年一度的屠宰率估计从回顾性数据记录在过去的两年里。经济损失由适应计算数学的公式Ogunrinad和Ogunrinade31日]。

结果

屠宰场的调查

宰前检验

摘要宰前发现了表1。共有860个镜头(430羊羊和430山羊),88(20.5%)和80年(18.6%)山羊显示一个或多个异常的迹象,鼻涕是最高(5.8%),绵羊和山羊的死亡率(8.1%)。然而,这些动物是通过彻底的尸检的屠杀与预防措施根据肉类检查员。没有统计上的显著差异(p > 0.05)之间也谴责绵羊和山羊和年轻人和成年人之间的两个物种组(表1)。

表1:异常/条件遇到在宰前检验。

事后剖析考试

860次屠杀,419(48.75),318年(37.0%)、50(5.8%)、94年(10.9%),53例(6.3%)肝,肺,心脏,肾脏和尸体完全谴责(表2)。

表2:器官和尸体谴责的绵羊和山羊。

寄生虫(stilesia獐耳细辛,囊尾幼虫tenucollis, haydatid囊肿和小束spp)被发现肝脏谴责的主要原因(表3)。肝炎率27.4%,与12.6%的人还发现钙化肝脏谴责的重要原因。有统计上的显著差异(p < 0.05)谴责之间的器官之间的绵羊和山羊,年轻人和成年人组两个物种(表3)。

表3:原因引起的肝脏谴责。

肺炎(59.7%),其次是肺气肿(18.9%)总肺排斥的主要原因。没有统计上的显著差异(p > 0.05)绵羊和山羊和年龄组之间的物种(表4)。

表4:肺谴责的原因。

50总心的谴责由于严重异常,心包炎贡献52% (26/50)。没有显著差异(p > 0.05)之间的两个物种之间的年龄组和(表5)。

表5:心的谴责的原因。

肾的问题总数的94年观察到肾脏检查。肾炎占35.1% (33/94)。没有统计上的显著差异(p > 0.05)之间的年龄以及物种间(表6)。

表6:肾脏谴责的原因。

主要病理病变导致尸体被拒绝从国际市场激烈的39.6%(21/53),其次是脓肿和粘附20.7%(11/53)拒绝了器官之一。无统计学差异(p > 0.05)年龄组之间以及两个物种之间的(表7)。

表7:尸体谴责的原因。

直接经济损失的评估

使用所有必要的信息在Ogunrinade设定的公式和Ogunrinade [31日)每年直接经济损失从国际和国内市场的器官和尸体ELFORA出口屠宰场估计为16007448 .2 ETB(827686 .05美元)(1美元= 19.34 ETB) (表8)。

表8:研究发现使用的直接经济分析。

讨论

肉类检验通常被认为是屠杀动物和肉的卫生控制。肉类检验的目的是为人类提供安全、健康的肉类消费。实现这一目标的责任主要在于有关公共卫生当局是由兽医和肉类检验员在屠宰厂阶段。肉类检验和肉类卫生应确保肉及肉类产品为人类食用是安全的,健康的。古典临死前的和后期程序被设计来检测疾病在动物屠宰前和屠宰后的病变产生的疾病(32]。

目前的研究显示,寄生虫和糟糕的管理实践的主要原因是器官和尸体谴责。寄生引起像Stelesia獐耳细辛,囊尾幼虫tenuicollis, fasciolosis包虫病被发现主要寄生条件负责器官谴责。呈现的主要管理实践器官和尸体不适合人类食用的瘀伤尸体主要处理不当带来的屠杀动物运输期间的房屋和机械损伤器官由于错误的取出内脏。此外,出现率较高的肺,肺气肿和肉类质量差处理不当相关。在目前的研究中,经常观察到肝包虫囊肿是比小反刍动物的肺。最常见的网站是肝包虫囊肿紧随其后的是肺部在中东地区(15,33]。小反刍动物的存在包虫病在屠宰场被记录在埃塞俄比亚34]。贝克勒等人报道16.4%的流行率在羊高于在这项研究中发现肺在肝脏(1.6%,1.2%)。同样Jobre et al。12]报道患病率11%和6%的从南Omo和Jibat22]报道的患病率(4.3%)在Bishoftu绵羊和山羊。

低发生在这项研究的解释是,国际市场需求增加和人口增长导致动物供应短缺,因此,许多年轻的动物被屠杀现在比前几年。包虫病维护作为主要人畜共患疾病在中国因为小反刍动物主要是屠宰家后院的消费没有任何兽医检查,没有严格执行肉类检验立法和长期喂养内脏狗的习惯。大量的流浪狗的存在加剧了这个问题。动物运输步行遭受交通压力和缺乏的饲料和水。那些在开卡车运输拥挤。此外,动物窒息在进圈(35),有短暂的休息时间屠宰动物恢复从物理压力。这些条件的原因肺炎和肺气肿在本研究观察到更高的程度。这表明也违反了动物福利从农场到屠杀。的主要原因是肺炎肺谴责在绵羊和山羊。肺炎也可能导致出血性败血病等地方病的绵羊和山羊,这是由压力和传染性的山羊的胸膜肺炎。损失肝脏谴责通常与感染相关的公共卫生重要性和审美原因(36]。

几乎一半的肝脏被由于寄生虫。肝脏的谴责在这项研究中(48.7%)相对高于在肯尼亚5.2%记录报告(37]。更高的肝脏谴责被Ezana报道(23)76.8%,但相对较低的肝脏谴责被Jibat报道(22在同一地区在埃塞俄比亚)43.8%。稍高的fasciolosis中观察到的绵羊比山羊可能是由于它们的摄食行为的羊通常是食草动物和山羊更少的浏览器使他们暴露在寄生虫。大约32.9%的肾脏被由于机械损伤,是由于错误的做法在取出内脏。更高频率的机械损害观察在年轻的羊比成人可能与相关的困难前切除肝脏。

挫伤(39.6%)几乎一半的尸体谴责造成的。擦伤发生因殴打的动物在运输和使用粗糙的车辆。除了影响尸体价值,淤青也动物福利影响开车时过度使用棍棒的屠宰场,不当的动物在装卸,运输车辆和不当在屠杀造成的原因38]。瘀伤也可能导致屠宰场屠宰期间动物斗争[39]的惊人的小反刍动物根本不是练习HELMEX屠宰场特别是埃塞俄比亚和其他屠宰场。有人建议,擦伤在交通经济损失的主要来源在非洲和亚洲(35]。红色肉类生产期间,主要污染发生在屠宰场在皮肤和取出内脏,一些污染可能发生在运输、进圈和剔骨,最有效的控制点在冷却。因此,它是绝对必要的肉类检验员,确保皮肤和取出内脏(正确完成32]。

肝炎、stilesia獐耳细辛、肺炎、心包炎、性肾炎和激烈谴责的重要原因食用器官如肝、肺、心脏、肾脏和尸体。类似地,同样的原因被发现在贡德尔22,24,40]在HELMEX屠宰场。虽然囊尾幼虫tenuicollis和Stilesia獐耳细辛没有公共卫生的重要性,他们认为经济损失的重要原因肉类产业由于内脏窝藏他们拒绝审美的原因。这些寄生虫的威胁对小反刍动物肉类产业在埃塞俄比亚明显是由于不当处置垃圾的现状在屠宰场和后院屠杀。的存在自由漫游一起流浪狗牧场牲畜和与内脏喂狗的根深蒂固的习惯,包括绵羊和山羊正面,是重要的风险因素。这可能会导致人类的延续生命周期之间的中间宿主(反刍动物)和最后一个主机(狗)囊尾幼虫tenuicollis包虫病。

屠宰场的经济损失是由于其相对较高的出口标准。然而,本研究分析了这些损失只有通过谴责食用器官和尸体从国际市场。总损失827686 .05美元或16日发生007448.2 ETB屠宰场中低于Sisay的报告24]和高于Ezana [23)每年总经济损失由于器官和尸体的谴责548128894 .10 ETB - 1418253。5 ETB分别研究HELMEX屠宰场。然而,拒绝尸体不适合国际市场但适合国内市场包括批准和残值的肺和心脏售出Bishoftu镇(心脏和肺)在一个很低的价格。上面的图/数量的损失不包括损失来自贫困剥皮技术,降低皮肤的质量和数量也是的主要外汇来源的国家(图1)。肝脏谴责账户最高的一部分损失(48.7%)总数的直接损失,而肺,心脏,肾脏和尸体需要37.0%,分别为5.8%、10.9%和6.3%。间接损失的身体体重的增加,死亡率在农场,公共卫生影响并不包括在这项研究的分析。因此,总经济损失归因于小反刍动物的疾病,因此,屠宰场浪费可能更高。的经济分析牲畜在埃塞俄比亚稀缺和疾病患病率和由于缺乏信息不足部分通过分析的复杂性。Negategize et al。41]报道经济损失与肝脏有关谴责由于绵羊的fasciolosis独自在埃塞俄比亚的中部高地总计是230万ETB(460000美元)。类似的(12,42]估计总年度亏损130万埃塞俄比亚比尔(260000美元)造成内脏谴责和尸体减肥。

结论和Recommendatons

疾病和贫穷的管理实践是畜牧业的主要问题是它会导致广泛的金融浪费的直接和间接经济损失。根据的结果研究肝炎、Stilesia獐耳细辛、肺炎、心包炎、肾炎和瘀伤的主要原因是各个器官和尸体的小猪从国际和国内市场。差异有统计学意义(p < 0.05)之间的原因引起的肝脏谴责年轻人和成人之间以及绵羊和山羊。每年的屠宰场损失约16007448。2 ETB每年(827686 .05美元)。监测疾病状况和管理实践的动物危害公众健康,审美价值,因此是基本的经济意义。因为大多数的观察条件原因器官和尸体的谴责,它有巨大的经济损失。以减少这些损失,以下建议值得一提:

•教育农民、城市居民、屠宰场工人、屠夫和狗主人在适当的处置垃圾。

•及时、安全、控制消除所有谴责屠宰场材料和被污染的内脏。

•后院屠杀小反刍动物应该由政府严格控制。

•定期驱虫的狗和消除的流浪狗应该练习和培训工人在剥皮过程和在乎,取出内脏应该做的。

•标准法规和功能性肉类检验政策应该被制定的器官和尸体批准/拒绝屠宰场,以便积极与进口国和盈利和可持续的国际肉类贸易关系继续下去。

•不同车间应该准备增强动物的陪伴,农民、客户、屠宰场工人和屠夫的公共卫生意义有关的疾病和适当的处置谴责内脏和尸体。

进一步的研究应该进行小反刍动物,会在不同的屠宰场屠宰的国家遇到并介绍预防措施,减少不必要的经济损失。

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