纳米技术应用在食品行业审查

文摘

纳米技术是一项新技术的世纪,它在许多领域显示出巨大的结果像医疗、医药、农业等纳米技术在食品中的应用部门的使用在制药行业是完全不同的。许多研究人员发现纳米科学的能力带领所有的食品企业更好的在21世纪。尽管纳米技术的有效使用食品仍然受限,一些基本思想在纳米尺度的建立。在食品技术领域,两个值得注意的应用和纳米技术。在前面的领域,更好的食品安全评估和质量可以利用纳米技术来完成。进展在进步,例如,DNA微数组技术,微机电框架,和微流体,将授权认可的食品制备的纳米技术和存储应用程序的能力。在过去提到的,食物准备可以在很大程度上增强的部分希望交付补充剂,bioseparation蛋白质、有机和药物污染物的快速测试,nanoencapsulation保健品,增溶,交付,和色彩在食品网络;这些是已知的纳米技术主题的一部分粮食和农业。同时,支持纳米技术作为需要评论的另一个创新是潜在的副作用,除了众多的积极成果。雷竞技苹果下载在这个调查中,我们提出了覆盖部分食品纳米技术和他们的应用程序的发展,营养和制药系统。 It introduces a portion of the nanoscale-sized structure that is particularly pertinent to the sustenance business, the distinctive nourishment producing strategies that could profit by nanotechnology, and nanotechnology's applications to the formulation and food storage, together with identifying the difficulties.

关键字

食品纳米技术;食品加工;应用程序;存储

介绍

纳米是一个miniscule-much人眼看到的太少。此外,对于大多数人来说,任何测量100纳米或更少可能会很难,可以适合男人的指甲:纳米技术,衍生品化学、建筑、材料科学、精密加工方法。纳米技术和纳米科学现在已经连接在不同的领域,例如,能源生产、通信、医学、计算机电子,食品工业(1- - - - - -3]。食品加工技术被视为一个业务部门,纳米技术是一个重要部分。纳米技术是影响食品工业的几个部分,从食物是如何发展到它是如何包装的。组织建立纳米材料,将有任何影响食物的味道,但在食品安全,健康食品。纳米技术已经开始发现潜在的实际应用范围食品工程生物分子对能力完全不同于自然,打开一个全新的领域的创新和发展4,5]。显然,据说没有限制食品技术人员是建立食品和纳米技术给了他们一个激进的新的设备去新的安排。更基本的食品纳米技术的角度,简单地调查“纳米技术食品来附近的冰箱你”或“你准备好你的纳米工程酒”(6- - - - - -10]。在任何情况下,同样有一个相当大的积极的措施。我们应该调查可能有用的影响nanotechnology-empowered发展可能会对我们的食物,在这种方式,我们的幸福10- - - - - -15]。

食品中化学和纳米科学

食物是“纳米食品”当纳米粒子、纳米技术设备或方法是利用在培养期间,包装或加工的食物1,15- - - - - -21]。这并不意味着食品或食品由纳米分子改变。策略应用纳米食品行业非常独特的纳米技术与惯常的利用率。纳米科学的方法可以用来控制和控制食物之间的协作组件作为一个蛋白质,脂类和多糖及其自组装行为在一个原子尺度来获得想要的流变和辅助属性的食物。感兴趣的有几点关于纳米材料与微尺度的相关性;小说性质的纳米材料可能破译到另一个活动的方法,课程的演讲可能对比,因为小尺寸,例如,嗅觉运输、真皮渗透,不同分布组织由于各种表面,例如,体内移动能力,更高的介绍每单位质量(广阔的表面区域,小尺寸)21- - - - - -26]。

实际应用的Nano-Foods

纳米技术的艺术,小。纳米规模比较感染或病毒,抗体和蛋白。内可容纳大量的纳米粒子只有一个红色的血小板,留下足够的空间来保存(15,27- - - - - -31日]。

准备食物在这个规模仍然可以创建低脂肪食物,给品味非凡,或允许生产商包更多补充剂通常没有维生素食物(28,30.]。这种创新不应该理所当然的是令人不安的,人体的事实现在用来管理纳米食品。我们的胆量单独吃纳米级块,这样身体消化系统可摄入补品,例如[32- - - - - -39]。纳米技术同样可以做出更好的食品包装(40- - - - - -46]。它可以减少塑料使用的措施,例如,在传感器或使容器更聪明,让我们知道内部仍然是新鲜的食物是否长时间(31日,41,46- - - - - -51]。

食品企业在不知情的情况下被利用纳米技术很长一段时间。蛋黄酱是温和的乳液粒子,水和油被迫结合没有隔离(52- - - - - -60]。在任何情况下,科学家们目前创建方法,允许这些温和的珠子是果断的定制,给他们特定的口味或表面(61年- - - - - -65年]。蛋黄酱保持厚和丰富的事实,“有这样一个各种脂肪的珠子,他们水分割成口袋”,凯西林说。这意味着它是定期70%的脂肪从完美的如果你的饮食。

纳米食品的摄入量和后果

纳米技术利用数组的一部分食物是被开发,商业部门和几项了(66年- - - - - -69年]。在任何情况下,专家说,一般传统食品行业是不现实的接受纳米技术在一个广泛的规模,除非有令人信服的优势业务或客户。纳米颗粒可以体现维生素和营养,可以添加到常规食物,例如,面包(69年- - - - - -71年]。

有发展证明了身体会储存铁一样强壮,不溶性纳米粒子这只是分为有价值的分子一旦进入到我们的细胞(71年- - - - - -75年]。补充含铁高剂量可分解的结构可能是危险的,因为他们伤害肠道。鲍威尔需要铁直接潜入我们的细胞在不溶性形式,纳米结构,利用身体的常见途径使一个有效的补充(75年- - - - - -77年]。

利用纳米技术在食品

纳米粒子可能有能力检测微生物,添加有益健康,延长食品保质期,包括医疗优势,或增强风味(77年- - - - - -79年]。

纳米技术和纳米科学不包括任何遗传控制,许多组织对自己的工作保持神秘,他们正在做的事情。虽然这可以保持竞争对手从他们的踪迹,它同样可以麻烦对于行政组织来监督危害,使法律对这些发展中进步80年- - - - - -86年]。在任何情况下,纳米技术将提供一些激励潜在优势食品安全评估和维护我们的食品质量87年- - - - - -91年]。

1。光污染传感器:Flash发现大肠杆菌微生物的近似。

2。抗菌包装:可吃的食物制作的电影和牛至油或肉桂、或纳米粒子的锌、钙不同材料,消除微生物。

3所示。增强食品存储:Nano-improved边界保持oxygen-touchy食物新鲜。

4所示。改善营养交付:纳米-封装提高偿付能力的维生素,癌症预防剂,固体ω油和其他“保健品”。

5。绿色包装:纳米纤维生产用壳龙虾或自然玉米都是可生物降解的抗菌素。

6。减少农药:布可以用纳米纤维逐渐饱和排放农药、处置要求额外的飞溅和减少混合溢出到供水(91年- - - - - -93年]。

7所示。之后,追踪;品牌保护:Nanobarcodes可以使标签奇异物品和冲突。

8。材质:食品将有能力传播和力量加强与纳米级宝石和脂质低脂肪营养更好。

9。味道:陷阱舌头与极端阻滞剂或甜的和咸的增强剂。

10。微生物识别和消除:纳米淀粉颗粒和微生物可以区分和杀害。

结论

纳米科学和纳米技术的进步非常创新的头衔,有很棒的潜在应用他们使用食品工业,营养和制药应用程序(94年- - - - - -96年]。应用程序应该通过增加控制的知识与食物相互作用机制。再一次,这些进步都是过于昂贵的食品行业更是如此:改善新型实用的材料,准备食物在纳米级水平,项目改进及其存储(96年- - - - - -One hundred.]。尽管接受经济利用的挑战,研究要创建,加强新开门,这将有助于进一步商业利用。

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