尼日利亚西南部奥约州销售的加工鱼类产品调查

摘要

这项研究揭示了尼日利亚西南部奥约州对加工鱼类产品的调查。采用多阶段抽样技术，从Oyo州的9个病房中选择150名受访者社会经济通过半结构式问卷调查，获得了被调查者的特征、Oyo州现有的加工鱼产品类型、Oyo州加工鱼的营销渠道以及鱼产品的营销效率。数据分析采用描述性统计和预算技术。本研究显示，74%的受访者年龄在50岁或50岁以下，研究地区的所有受访者都是女性。此外，整个熏鱼是最常见的加工鱼产品(78.7%)，而罐头鱼和炸鱼饼干是最不常见的鱼产品(分别为2%和0.7%)。研究还发现，从事鱼类加工产品的销售利润很高，利润率为42.14%，营销效率为1.35。因此，建议鱼类加工商和企业家利用这些稀缺产品来提高他们的创收能力。

简介

尼日利亚的鱼类消费量为12.5公斤/人均/年，仍低于2009年18.4公斤/人均/年的世界平均水平，随着人口增长而不断增加[1］．鱼和渔业产品营养丰富，含有高比例的动物蛋白和其他营养物质，如钙、磷、铁等矿物质，维生素A、B、E和K [2，3.］．然而，鱼类是高度易腐烂的产品，因此需要开发和改进鱼类适当的处理和加工技术，这将使最大限度地生产增值产品，从而增加盈利能力，减少损失采后损失(4，5］．在尼日利亚，消费者喜欢吃不同形式的鱼，在农村和城市地区，消费者更喜欢新鲜的鱼，居住在主要水体和河流附近的人消费任何形式的鱼，无论是新鲜形式还是加工形式[6-8]但目前的运输系统限制了人们消费的鱼类产品的质量和数量[9因此，有必要批判性地研究尼日利亚的鱼类营销渠道，以便为适当的决策者提供信息，以改进这一渠道。为了帮助解决市场上鱼类产品供应信息有限的问题，进行了这项研究，以描述研究地区加工鱼贩的社会经济特征，确定可用的加工鱼产品类型，确定研究地区加工鱼产品的营销渠道，确定销售的加工鱼类产品的营销利润率，以及估计在尼日利亚西南部奥约州销售的加工鱼类产品的营销效率。

研究区域

这项研究是在尼日利亚的奥约州进行的。研究区有约鲁巴族、伊博族和豪萨族的异质人口。奥约州位于尼日利亚的西南地缘政治区。奥约州由33个地方政府区组成，分别是阿金耶勒、阿菲吉奥、埃格贝达、伊巴丹东北、伊巴丹西北、伊巴丹东南、伊巴丹西南、伊巴拉帕中部、伊巴拉帕东部、伊巴拉帕北部、伊多、伊雷波、伊塞因、卡约拉、拉吉卢、奥博莫绍南、奥约西部、奥约东部、阿提巴、阿提博、萨基西部、萨基东部、伊特西瓦朱、伊瓦乔瓦、奥洛伦索戈、奥卢奥莱、奥戈-奥卢瓦、苏卢雷、奥里雷和奥纳拉。该州总面积为27249平方公里，南部与奥贡州接壤，北部与夸拉州接壤，西部与奥贡州和贝宁共和国接壤，东部与奥孙州接壤。该州有四个政治区域，即Saki, Ogbomosho, Oyo和Ibadan/ibarapa，其中一个区域是Ibadan/ibarapa。研究人群包括Oyo州大都会的不同鱼类加工者。初步资料采用半结构化问卷收集。

抽样技术和样本量

本研究收集了原始数据;调查对象的选择采用了多阶段抽样技术。第一阶段涉及使用10个简单随机技术从奥约州的33个地方政府区域中选择3个地方政府区域。访问的地方政府包括埃格贝达，伊多，伊巴拉帕东部。第二阶段是在每个地方政府下选出三(3)个病房，总共有九(9)个病房。采用简单随机法选取每个病区下的5(5)个小区，共15(15)个小区。第三阶段涉及从每个社区中选择10名加工鱼贩，使用简单随机技术，使150名受访者作为样本量。

数据分析

使用适当的统计工具对数据进行分析。使用百分比和频率计数分析个人特征数据，而使用描述性和图表分析加工鱼类产品类型。的市场营销通道分析使用智能艺术图表。使用预算技术分析了营销边际和效率。

结果与讨论

受访者的社会经济特征

这项研究显示，74%的受访者年龄在50岁或以下(表1)， 42%的受访者年龄介乎41至50岁，32%的受访者年龄介乎31至40岁。此外，所有受访者都是女性，这与Ayeloja等许多研究人员的观点一致。[3.];罗斯蒙德和詹姆斯[10];Nwabueze [11]和Yisa等人。[6]，其中指出鱼类市场主要由女性主导。调查区内超过87%(87.3%)的受访者已婚，8%离婚，4.7人为寡妇。这表明，已婚人士会寻找更多的赚钱方式来养家糊口。在经验方面，40.7%的鱼类营销员有11-20年的工作经验，36.7%的营销员有21-30年的工作经验。平均工作年限为22年。这表明鱼类商人在美国并不是新出现的业务有人认为，更有经验的营销人员可以通过考虑过去几年的业绩，以一定的概率预测未来的销售结果。同时,表1调查显示，86%的受访者没有接受过正规教育，14%的受访者仅受过中等教育。超过一半(52%)是穆斯林，45.3%是基督徒，2.7是异教徒。在研究区内，约55%的受访者家庭人口介乎5-6人，27.33%为3-4人，8%为1-2人。超过90%的受访者在企业从事兼职工作占领而不到10%的人把它作为主要职业。这些结果与Ayeloja等人得到的结果相似。[12这表明鱼类营销企业允许商贩从事其他来源的收入。

表1．受访者的社会经济特征。

在奥约州销售的加工鱼类产品的类型

在奥约州销售的加工鱼的种类(表2)显示，整条熏鱼是最常见的加工鱼类产品(78.7%)，其次是大块熏鱼(46%)和油鱼(42%)。然而，在研究区内，很少有鱼罐头和鱼夹(分别为2%和0.7%)供应(图1）.

表2。在奥约州销售的加工鱼类产品的类型。

Oyo州加工鱼类产品的销售渠道

Oyo州加工鱼产品的销售渠道(表3)显示，市面上销售的加工鱼大部分来自生产商(88.7%)，其次是批发商(10.0%)，这是因为与其他公司相比，从生产商采购被认为是最便宜的。然而，大部分市场上的加工鱼类产品都是直接销售给消费者因为人们认为，直接向消费者销售比其他产品要求更高的价格，同时更高的营销利润率。介绍了奥约州加工鱼类产品的营销渠道图2表示研究区域的鱼类营销渠道与Esiobu等报道的市场组织中任何性质相似的商品的营销渠道相似。结果表明，加工鱼产品的营销渠道清晰、简洁。它揭示了至少有三个产品流动渠道。产品从生产者/渔民经过批发商、零售商，最终到达消费者手中。它也可以绕过批发商和生产商直接卖给零售商或消费者。然而，另一个产品流通渠道在图2是指绕过零售商，从生产者/渔民直接到批发商再到最终消费者的过程。最终，加工鱼产品的营销渠道涉及两类中间商，即批发商和零售商。考虑到生产者离消费者很远这一事实，中间商在向消费者提供商品方面的作用就变得必要了。鱼类营销链中各参与方的贡献百分比，见图3显示在研究地区，零售商在销售鱼类产品方面扮演非常重要的角色[13］．

表3。Oyo州加工鱼类产品的销售渠道。

营销边际与营销效率的确定

预算技术涉及成本和回报分析被用来确定营销边际(MM)和营销效率(ME)的受访者。模型规范如下:

Mm =(sp - pp)/ sp × 100............................................................... ( 1)

我= SP / TC ...............................................................................（2）

式中:SP =销售价格(N)(价格/单位乘以销售数量);购买价格

TC =总成本(N)(包括购买奈拉的成本，租金，运输，包装，劳动力，市场水平等);MM = Marketing Margin (N)(盈利能力指标)，ME = Marketing efficiency (N)。表4由此，给出了分析下加工鱼产品营销者的整体营销边际和营销效率的结果。市场利润率被用作盈利能力和市场表现的指标。加工鱼产品营销人员每周的平均净营销利润率(盈利能力指标)为n5,184。这表明，平均每月的净营销利润可能高达20,736.92挪威元。营销效率高于1(1.35)，表明当总收入增加时，其他条件不变的营销系统将积累更多的利润，从而表明无论相关的营销成本如何，市场都是有效的。

表4。欧约州加工鱼类产品的市场利润和效率。

结论与建议

这项研究显示，74%的受访者年龄在50岁或以下，而所有受访者都是女性，这表明鱼类及鱼类产品的营销以女性为主。该研究还显示，在奥约州销售的加工鱼类中，整个熏鱼是最常见的加工鱼类产品(78.7%)，大多数消费者直接从生产商那里购买。该研究还表明，从事加工鱼类产品的销售是高利润的，利润率为42.14%，营销效率为1.35，这表明在其他条件下，随着总收入的增加，营销鱼类产品将获得更多的利润率，从而表明无论相关的营销成本如何，市场都是有效的。结果还表明，鱼类产品作为食品的接受度较高，在市场上男性和女性都购买鱼类产品。这项研究确定了市场上的稀缺产品，即在研究地区很少能买到罐装鱼和炸鱼片(分别为2%和0.7%)。因此，鱼类加工商和企业家可以改进这些稀缺产品，大量生产，以提高他们的收入．

参考文献

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