人类用粮量及其推荐每日录用

关于研究

食物能量是动物(包括人)从食物中提取的化学能量,以维系新陈代谢,包括肌肉活动多数动物的能量大都来自有氧呼吸,这需要混合碳水化合物、脂肪和蛋白质和空气或水中的氧有机酸、多元醇和乙醇(饮酒)等其他微小饮食成分可能有助于能量输入水、矿物质、维他命、胆固醇和纤维提供较少或没有食物能量,可能出于其他原因对健康和生存仍然有必要某些生物则有厌氧呼吸,通过非氧反应从食物中提取能量

给定质量食物的能量内容通常表现为量性能单元julejule后向常为单元在营养背景中的大变体,并写Caliree(标注Cal)或kaloriorie(标注Kkal),相当于4184J或4.184kJ以脂肪和乙醇为例,每个单位能量最多,分别为37千焦/克和29千焦/克(9千兆克/克和7千兆克/克)。蛋白质和大多数碳水合物约17kJ/g(4kcal/g),尽管视类型而异。

葡萄糖、sucrose和stark值分别为15.57、16.48和17.48千焦耳/克数(3.72、3.94和4.18kcal/g)。食物(脂肪、酒精、碳水合物和蛋白质)之间的能量密度差主要是因为碳、氢和氧原子比例不同难以吸收的碳水合物,如纤维或乳糖有助于减少食物能量聚醇(包括甘醇)和有机酸作用于10和13kJ/g(分别为2.4和3.1kcal/g)。通过添加组件的能量内装物,复合菜或饭的能量内装物可以近似化

人体能源使用

人体使用通过呼吸获取的食物能量各种目的,包括各种器官和组织玄新陈代谢、保持内部体温并用肌肉力保持姿势并产生运动约20%用于脑代谢

吸食能量转换为肌肉(物理)电量的效率取决于所食用食物类型和所用物理能类型(例如使用哪一块肌肉,肌肉用富氧或厌氧性)。肌肉平均效率低:只有18%至26%的回吸能转换成机械能

低效率是由于约40%效率生成ATP从食品呼吸,从ATP转换能量到肌肉内机械工作损耗和体内机械损耗后两种损耗受运动类型和用肌肉纤维(快速开关或慢开关)影响一瓦机械功率相当于18kj/h(4.3kcal/h),总效率为20%举例说,一行设备制造商称,从“烧菜”中释放的卡路里比实际机械工作高四倍,加1 300kJ(300kcal)/小时,相当于约20%效率达250瓦机械输出

最长20小时低强度物理活动(如步行)比身体正常消耗量多17000kJ一公斤体肥约32 300千焦耳食品能量(即每磅3 500千卡或7 700千卡)。

推荐每日摄取

很多国家和卫生组织都提出了健康每日摄取食物量的建议。举例说,据美国政府估计,26至45岁男女需要8 400万至10 900千兆赫(2 000至2 600千兆赫),除静态生活活动外,他们的体能总活动相当于每天步行2.5至5千米(112至3米)。这些数字基于例如:位居1.63米(5英尺4英寸)并称57公斤(126磅b)和位居1.78米(5英尺10英寸)并称70公斤(154磅b)的“参比人”。

热量需求因身高、活动、年龄、怀孕状态和其他因素而异,USDA为保健专业人员创建DRI计算器帮助保健专业人员确定个人热量需求联合国粮食及农业组织估计,每人每天平均最小能源需求约为7 500千焦(1 800千卡)。儿童、健康和活跃者比老年人和那些起居式生活方式者需要更多能量。国家卫生和医学研究理事会认识到这些因素,为每一年龄组和性别提供替代日能摄取量不论如何,澳大利亚食品营养标签通常显示每日平均耗能8 800千焦2100kcal)

冷冷环境最低食物能量摄取量也更高增加智能活动与略高脑能耗相关