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用响应面法分析曝气和搅拌速率对实验室发酵罐中Leuconostoc lactis KU665298产右旋蔗糖酶的联合影响

摘要

右旋糖酐酶是以蔗糖为原料合成高分子量葡萄糖聚合物(右旋糖酐)的葡萄糖基转移酶。右旋糖酐广泛应用于制药、食品、精细化工等行业。以Leuconostoc lactis KU665298为原料，采用响应面法(RSM)，系统研究了搅拌速率和曝气速率对实验室发酵罐右旋蔗糖酶生产的综合影响。研究发现，在搅拌速度为200 rpm、曝气速率为0.85 vvm的条件下，将L. lactis的生产工艺从摇瓶(3.6 U/mL)扩大到发酵罐(5.27 U/mL)后，右旋糖聚糖酶的产量得到了提高。以容积氧传递系数(KLa)作为曝气效率评价的基础。最佳发酵条件下的KLa值为0.15 min-1。这是RSM应用于设计的第一份报告发酵在实验室发酵罐中以不同的曝气和搅拌速率组合生产右旋蔗糖酶。

Nisha Devi, Abhinay Kumar Singh和Wamik Azmi

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