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抗氧化剂及其应用

文摘

抗氧化剂是一种分子,抑制其他分子的氧化。氧化是一种化学反应,可以产生自由基,导致连锁反应,可能会损害细胞。等抗氧化剂抗坏血酸(维生素C)终止这些连锁反应。不同的响应非生物应力导致生产过剩氧物种(ROS)在植物和动物非常接受和有毒伤害蛋白质,脂类、淀粉和DNA结果提示氧化焦虑。这种氧化焦虑导致伤害组织和导致大量的疾病。抗氧化剂活性氧平衡的影响,以这种方式帮助抵消疾病。抗氧化剂可以特征或改造。常见的癌症预防剂可以通过饮食疗法可以在有机产品,蔬菜和口味。有另外确定工程癌症预防剂二叔丁基对甲酚和底部钻具组合,同样阻碍氧化。然而,这些合成癌症预防药物现在已经占了高风险的人所以寻求无毒癌症预防剂近年来加强了。

Sharma莫妮卡

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