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尼日利亚翁多州奥沃主要挤奶中心生牛奶的细菌学和物理化学品质

摘要

从Rufus Giwa、Ikare Junction和Aba Ebira收集了生牛奶样本，并对其细菌学和理化性质进行了分析。细菌学检测显示，Rufus Giwa Polytechnic牛奶的大肠菌群总数为54 × 103cfu/ml, Aba Ebira为62 × 103cfu/ml, Ikare Junction为46x103cfu/ml。IkareJunction菌总数为216x103cfu/ml, Aba Ebira菌总数为116x103cfu/ml, Rufus Giwa菌总数为TNTC。三个研究区域的大肠杆菌总数分别为8x103cfu/ml、9x103cfu/ml和11x103cfu/ml。物理化学结果表明，鲁弗斯吉瓦奶牛乳脂含量(3.7%)高于阿坝埃比拉奶牛乳脂含量(3.44%)和dikare Junction奶牛乳脂含量(2.81%)。然而，这些牛奶样品的蛋白质含量、乳糖含量和灰分含量均低于标准值。来自Ikare Junction的牛奶样品的总固体含量最高(12.25%)，与标准值相比良好。3个研究区总可滴定酸度差异不显著。

Ibrahim TA, Falegan CR和Olalumade BB

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