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浆果颜色变异葡萄(Vitis vinifera L.)叶、皮和种子的生物活性

摘要

葡萄藤可合成多种多酚类化合物，对植物和人体都有益人类健康，由于它们的抗氧化作用。在本研究中，各品种的总抗氧化能力(TAC)、类黄酮和黄烷醇含量植物部分浆果颜色变种(V. vinifera L. conc.)。这是第一次对gohsamr进行评估。目前的研究旨在检查阳光照射对遮荫和暴露在阳光下的叶子中多酚化合物积累的影响，还包括对浆果皮和种子的测量。基于双电子转移的技术用于抗氧化分析;Trolox等效抗氧化能力(TEAC)和铁还原抗氧化电位(FRAP)。此外，采用光度法测定了黄酮醇和黄烷醇等化合物组的总还原能力(TRC)和相对含量。结果表明，不同品种及其不同组织间的研究参数存在显著差异。此外，我们还记录了不同的日光驯化对叶片TAC值和类黄酮含量的不同增加。我们的研究证明，葡萄叶比浆果皮含有更多的抗氧化剂，它们比种子含有更多的抗氧化剂成分，因此葡萄叶是一种极好的生物活性化合物来源，适用于食物、化学及制药行业。

Marianna Kocsis,Alexandra Bodó1, Kristóf Csepregi

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