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单线态氧对肉桂、黑胡椒和姜黄天然提取物抗氧化性能的化学研究

摘要

肉桂、黑胡椒和姜黄因其抗氧化特性而闻名。本文以单线态氧光氧化硫脲为探针，对其抗氧化性能进行了比较研究。重结晶后以硫脲为底物，用敏化剂玫瑰孟加拉生成单线态氧。在这些提取物的存在下，研究了浓度和溶剂对硫脲染料敏化光氧化的影响。产生的硫被认为是氧化反应程度的量度。结果表明，肉桂提取物的抗氧化效果优于黑胡椒和姜黄。

Dipti Soni, Surbhi Benjamin, Rakshit Ameta和Suresh C Ameta

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