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比较研究对果胶产量根据使用的橘子皮和酸的状态

文摘

摩洛哥橘子皮是一种很有前途的商业来源的果胶。他们大规模的工业化产生大量的固体废物。这项工作的目标是开发一个新的稳定物价复用方式的固体废物通过开发增值产品,如果胶的提取过程从橘子皮,这是橙汁加工业的浪费。在这种背景下,我们对果胶的产量根据底物的状态和所使用的酸。结果表明,皮已经历了一次蒸汽蒸馏(SD)给了果胶的最高收益率使用硫酸(40%)相比,新皮(FP)使用柠檬酸(25.71%)。的一部分(SD)皮干户外和Non-Conditioned (SDNC),而另一个是在4°C条件署。果胶的最高产量为每一个使用硫酸分别40%和34.81%使用盐酸。柠檬酸给一个令人满意的收益率在每个皮统计,38.52%使用署(SDNC)和31.88%的最低收益率为25.71% (FPC)。这项工作的结果强调,甜橙皮是一个很好的来源,橙精油和果胶,有潜力成为食品加工工业的重要原料。

Mohamed Yassine SAYAH Rachida CHABIR EL MADANI纳迪亚,约瑟夫RODI EL KANDRI

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