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比较抗氧化活动和酚醛含量摩洛哥日期水果

文摘

本研究探讨酚类之间的关联,黄酮类化合物含量和抗氧化活性的水果。酚醛含量值的范围从1.5到4.5毫克/ 100克鲜重exprimed作为冷冻酸当量(GAE)。总黄酮类化合物含量(交通)研究日期变化显著(p < 0.05)从0.010毫克到0.38毫克/ 100克鲜重exprimed槲皮素等价物(QE)。甲醇提取物的抗氧化活性评价利用DPPH法,并分析了通过比较控制(二叔丁基对甲酚和维生素C)。最高的已达到抑制氧化Bouskri品种,88.88%在40μg /毫升浓度的酚类化合物。关系(R2)酚类化合物含量与抗氧化活性之间的范围从0 8 - 0,9。然而低相关性得到Deglet拜妲品种(R2 = 0.6)。高相关系数表明,酚醛树脂的主要化合物之一负责品种的清除效果日期。水果的日期可能是很好的抗氧化剂来源,这可能对人类健康的好处。

h . Taouda r . Chabir f . Errachidi1, l . Aarab

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