研究文章雷竞技app下载苹果版

消费者偏好的生牛肉(€œ无领长袖衬衫€)在Wolaita合情,埃塞俄比亚南部

文摘

这项研究是在进行合情,埃塞俄比亚南部和生牛肉的客观评估消费者偏好“库”。在这项研究中,三个副城合情镇和进一步使用,五个屠夫的房子从三个副城选择立意根据客户流和18消费者选择随机从每一个屠夫的房子,总共135名消费者被用于这项研究。此外,关键线人和屠夫采访信息挖掘的牛肉消费趋势,模式和频率。根据113年受访者多数(91.1%)是男性,其余8.9% (n = 11)是女性。除了这个之外,大部分的受访者41.9 (n = 52)批准的年龄范围,其他人则在34.7 (n = 43), 22.6 (n = 28)和0.8% (n = 1) 41-60的年龄范围,分别为61 - 75 > 75人。样本家庭目前的发现意味着,80%在上个月买了牛肉调查79%的库尔特/生肉,让知道,让提波斯4.8%,12.9%为3.3 Kikil等为目的的结合。主要内在因素影响消费者偏好的生牛肉(颜色的肉),其余41% 25.4%,22.5%和12.3%的受访者表示,水平的脂肪,味道和纹理分别影响消费者偏好的生肉。颜色/外观是影响感官质量主要因素,其他的质量和消费者偏好生肉在该地区风味,增进健康和营养价值%的比例41.1,27.4,分别为21个和10.5%。生肉的库尔特最喜欢动物的饮食来源为人类在该地区紧随其后的是烤肉的地方”(21%)。应该有对农民意识,屠夫和消费者对生肉生产,牛肉和增强市场需求的价值链生肉。 Further study on raw meat quality interns of microbial and sensory should be conducted in the area.

Amistu K, Ermias B和Asrat

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