评论文章雷竞技app下载苹果版

欧米伽-3脂肪酸的当前趋势和未来展望

摘要

ω-3脂肪酸(ω-3脂肪酸)对心血管疾病、癌症和其他生理和认知障碍具有显著的健康益处。多年来，鱼类一直是ω-3脂肪酸的主要来源，然而，过度捕捞和海洋环境污染的问题需要新的和可持续的ω-3脂肪酸来源。海洋微生物富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，因此是替代鱼类和鱼油的有前途的主要膳食来源。产生LC ω-3 PUFAs的微生物的转基因衍生和广泛的代谢工程在维持ω-3脂肪酸的生产方面也变得非常重要。与此同时，脂肪和油脂的酯交换作用仍然是生产ω-3 PUFAs供人类食用和用于治疗目的的有吸引力的手段。本文综述了近年来生产ω-3脂肪酸的替代方法

Byong H Lee

阅读全文下载全文|访问全文