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发展中国家和描述西兰花树干(芸苔属植物Olaracea Var。Italica)面粉受到不同的脱水过程

文摘

西兰花干面粉为原料特点。西兰花在危地马拉是最相关的经济作物之一;作为非传统出口,它是国家收入的一部分。面粉是由化学性质,功能,维生素C、抗氧化能力、粒度测定,和产量分析。主干面粉与商业面粉如小麦、大米、玉米、和丝兰,显示可能的混合物因此,开发模型与可接受的食物如玉米片感官品质。

维克多•曼努埃尔•Moraflores Cifuentes

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