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增强生存能力的乳杆菌GG使用班巴拉族花生分离蛋白/海藻酸以菊粉为封装材料通过复合凝聚技术:响应面分析的方法

文摘

微型胶囊被广泛用于稳定允许其全部功能的益生菌。这项研究的目的是确定最优组合的班巴拉族花生分离蛋白(BGPI) /海藻酸和菊粉作为封装代理益生菌;L c t o b c生病u r h m n o年代年代GG成立使用响应面方法(RSM)。益生菌细胞被封装在不同的比率根据RSM BGPI / alginate-inulin墙复杂凝聚技术。发现最优浓度水平的1:1重量比BGPI /海藻酸的解决方案是2.14%与3.23% w / w / v v菊粉。制定了封装效率为96.64%,存活率高达95.76%和94.48%后冷冻干燥过程和后分别暴露在酸性条件。不仅造成的预测模型的有效性确认但胶囊也提高了细胞的存活率在模拟胃液体(山东)4.88∼日志CFU /毫升3 h后与自由细胞和展示了细胞内释放8.53日志CFU / ml 4 h。裹入细胞的存活率储存在4°C和30°C为6个月(7.82日志×FU /毫升和8日志CFU /毫升,分别)优于那些免费的细胞在相同的条件下,日志CFU /毫升(4.10和< 1日志分别CFU /毫升)。封装的益生菌在BGPI / alginate-inulin胶囊为改善细胞的可行性提供了机会在冷冻干燥过程中,接触到胃的酸性介质和存储。

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