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使用低成本障碍技术提高存储的印度奶酪

文摘

在目前的研究只是试图提高印度奶酪的存储使用于是技术如酸洗和热处理。酸洗的组成成分是制定和热处理应用。腌印度奶酪的一个治疗是经过巴氏灭菌温度和其他受到灭菌温度。巴氏杀菌的感官属性腌印度奶酪是首选。然而微生物分析显示,有统计差异之间的微生物负载2泡菜样品存储期间。有缺席的大肠杆菌群的样本。消毒腌印度奶酪一直在冷藏条件更好、病原学上确定的安全30天。

丽塔Narayanan, Ananthakumar和光辉

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