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朱格奇斯开关期间氮分数评价

抽象性

jug(pot)奶酪在阿塞拜疆区域Iran是一种美味半硬和咸奶酪,它传统上由农户生羊或牛奶生产,然后在3至6个月不等的土壤下度过成熟期。鉴于这类奶酪传统产自阿塞拜疆区域,在本研究中首次测量氮分数,如氮总分数、非立体氮和非蛋白氮成熟度罐子起司这项工作中,首先,奶酪分二维分解:在10摄氏度的桶里存储45天,在7++1摄氏度的冰箱里存储90天而无桶结果显示所有氮分数在奶酪成熟期间增加此外,聚氨酸作为一种成熟指标的集中度是通过准备聚氨标准曲线和测量其在成熟期间用分光计设备吸收波长650纳米来确定的。观察到该氨基酸浓度在成熟期间逐步增加,表示进步蛋白解析期间并检查了牛奶消毒对氮分量的影响,并得出结论,牛奶消毒对这些因素作用小

Maryam Abbasi Gaznagh、Asghar Khosrowshahiasl、Mahmoud Bahmani和FariborzKi

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