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营养分析,评价“Khakhra”由荞麦面粉和克面粉(Sattu)

文摘

印度是一个人口众多的国家有大量的宗教价值观。这就是为什么本研究制定,目的是提供完整的营养饮食的人,无法购买昂贵的健康的食物为生。荞麦(Fagopyrum esculentum Moench)与普通克面粉被用来开发一个papad也非常符合成本效益和丰富的营养价值。完美的禁食的饮食与水分、灰分、脂肪、蛋白质、碳水化合物,和总能量价值被发现7.30%,2.30%,3.17%,14.36%,65.57%,348千卡/ 100 g分别在面粉。在开发产品时,水分、灰分、脂肪、蛋白质、碳水化合物含量和能源价值被发现是7.13%,2.58%,13.98%,72.81%,379千卡/ 100克。

Sunita Mishra * Gaurav辛格

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