研究文章雷竞技app下载苹果版

菠萝酶提取物对蛋白质氨基酸及蛋白水解活性的鉴定

摘要

它来源于1398年使用的西班牙语单词pina，意为松果。300年后，它被称为菠萝，以区分不同的水果。科学上，菠萝被称为凤梨科凤梨科凤梨。它是凤梨科的主要食用成员。菠萝果肉含有不同的营养成分，而菠萝皮含有抗氧化剂，有助于抵御自由基。巯基蛋白水解酶是菠萝蛋白酶的不同组分。人们已经发现菠萝是一种很好的消化酶，所以我们必须找出这种酶蛋白是否具有蛋白水解活性，我们必须识别出该化合物中存在哪些不同类型的蛋白质和氨基酸，因为酶是一种蛋白质，我们必须识别出哪些不同的蛋白质组成。在进行了所有氨基酸的鉴定试验后，我们发现菠萝中含有以下氨基酸:半胱氨酸、蛋氨酸、组氨酸和酪氨酸。通过紫外可见光谱法对明胶和白蛋白进行蛋白水解，我们可以看到菠萝酶可以分解蛋白质。这种草药制剂如果制成药物，对人体是有益的。

Sarkar S, Mandal S, Sen D, Das N, Mondal T, Paul A, Chakrabarty S, Barik B B

阅读全文下载全文