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微生物检查一些选定的天然防腐剂的货架寿命和安全熏罗非鱼鱼(Oreochromis niloticus)

文摘

鱼一直在发挥着重要作用的营养,盈利能力和生活安全的人在许多发展中国家。这项工作进行了研究微生物检查一些选定的天然防腐剂的货架寿命和安全熏罗非鱼鱼(Oreochromis niloticus)。微生物负荷计算(TVC苑和交通cfu / g)的微生物、感官评价,直接成分和孤立的微生物进行评估熏罗非鱼鱼保存为0,2、4、6和8周5克盐、生姜、大蒜、丁香(天然防腐剂)和unpreserved样本。盐样品记录最高总活菌计数(TVC) 3.5×105和零/不增长记录在姜、丁香和大蒜样品在最后的8周6周后,存储在存储、unpreserved样本被宠坏的。真菌含量最高(交通)4.4×105被记录在丁香示例和零/不增长记录在盐、生姜和大蒜样品虽然unpreserved样品有损坏的4周后的存储。8周结束时的存储,大肠杆菌总数(太极拳)的所有的样品记录/不零增长除了unpreserved样本6周后,被宠坏的存储和微生物分离的样品表现出最高的微生物物种的数量显示在未经处理的样品至少6种微生物和大蒜3种微生物。最高的价值(64.75%)中粗蛋白的直接成分被记录在姜样品在unpreserved示例至少为20.32%。感官评价结果表明,所有的样品都被消费者普遍接受除了unpreserved样本。数量显著差异之间的殖民地形成组(p < 0.05)是记录在统计分析。这项工作中使用的防腐剂样本,减少了微生物负载,阻止快速腐败,并鼓励熏罗非鱼鱼的保质期更长。 These natural preservatives are medicinal which have no effect and add to the flavour/seasoning of some foods and they also act as antimicrobial agents by killing microbes present in the food.

Tairu嗯,Adedokun马、Adelodun OB和BadmusBD

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