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营养重构食物为老年人口提供有吸引力的产品

抽象性

一般来说,食品产业没有利用开发面向老年人口的食品来满足他们的营养需要和感官期望。很明显,老年人消费的食物直接关系到健康、生活质量和长寿问题。食品生产者必须理解与年龄有关的生理变化、食品行为、感官偏好和老化人口营养需求,以提高生活质量,同时也是有利可图的收入来源。衰老与许多生理变化相关联,包括感官损耗(aroma、fororce、Technology、stry),这些损耗可能由各种因素引起,如年龄、药理、某些疾病(如癌症)、外科干预、营养不良、环境接触和牙医学问题等并设计言语食品满足感知和营养需求

莫里斯·奥苏利文

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