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物理过程变量的优化发展芦荟Vera-Mango RTS饮料

文摘

芦荟vera-mango准备提供饮料的主要成分芒果(75%)、芦荟(25%)和优化的糖。在调查过程中,不同程度的影响,研究了温度和TSS采用3因素。最好的制定时间23分钟,温度76.62°C和16.5 obrix TSS。产品根据基于芦荟配方被发现最好appropriatefor生产芦荟vera-mango RTS饮料。芦荟大黄素的含量在饮料生产之前和之后表现出显著差异。预测的感官得分是8.10,7.83,8.33和7.67的颜色和外观,味道,味道和一致性分别物化价值15.53 (g / ml), 2.40 (g / ml), 13.13 (g / ml), 0.26, 3.95, 6.23(毫克/毫升),0.21(毫克/毫升)和40.96(%)总糖、还原糖、非还糖、酸度、pH值、抗坏血酸、多酚和DPPH。

Prabal PS,阿布DT, Tanweer阿拉姆和苏伦德拉PS

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