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富含维生素D的乳制品纳米脂质载体及纳米乳的制备与表征

摘要

纳米结构脂质载体(NLC)和纳米乳液是提高生物活性化合物生物利用度、稳定性和溶解度的载体。本论文的主要目的是开发用于乳制品中维生素d富集的纳米乳。制备了含精萃醇的纳米乳和含菜油的纳米乳，并对其多分散指数、粒径、zeta电位、颗粒形状、晶体性质、稳定性、包封率和释放度进行了表征。NLC尺寸为123.4 ~ 210.6 nm，纳米乳尺寸为137.6 ~ 171.6 nm。选择最优的NLC和纳米乳配方进行其他分析(如形态研究、包封率、热分析和释放度研究)。扫描和透射电子显微镜显示，颗粒近似球形。在pH=1.2的模拟胃溶液中，NLC和纳米乳分别释放出9.3%和29.6%的维生素D，说明NLC和纳米乳对酸性条件下的维生素D有保护作用。

柴那Jafarifar *

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