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酶解法制备低分子壳聚糖及其性能评价

摘要

目的:采用酶解法制备低分子壳聚糖。材料与方法:利用纤维素酶和果胶酶将高分子量壳聚糖还原为低分子量壳聚糖。对制备的低分子量壳聚糖进行了粘度平均分子量(Ostwald粘度计)、理化参数和傅里叶变换红外光谱仪(FT-IR)分析。结果:纤维素酶和果胶酶联合使用能有效降解壳聚糖，制备低分子量壳聚糖，ftir -光谱分析表明，两者在结构上无显著差异，分子量无显著差异。以纤维素酶和果胶酶为原料，在5h的反应时间内酶解制备了粘度平均分子量为15kda的低分子量壳聚糖。结论:酶解降解壳聚糖等高分子材料的分子量是一种安全有效的方法。

安妮塔·沙玛，下午D Sameer, I. Nooral Alam, AN。Rajalakshmi

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