研究文章雷竞技app下载苹果版

古代黍的准备和处理生产营养麦芽粉和天然水果口味

文摘

一个实验正在用企图利用科多兽和小小米的商业用途,并提高产品的营养价值开发从谷物中加入水果如芒果& Sapota。荣誉小米和小粟粒被浸泡在麦芽饮用水18小时,发芽干燥30小时之后的50°C到水分降低到5%,然后研磨在两个不同的方面,第一次样品是准备通过使用组合50:50的科多兽和小粟粉和其他成分,如奶粉100克,干Sapota粉(50 gms)、棕榈糖(50 gms)。和示例2科多兽小米和小粟粉(50:50)和其他成分如奶粉(100 gms),干sapota粉(50 gms)和糖(50 gms)。以同样的方式另一个两个样品准备利用芒果干粉末。所有准备的样品由感官评估小组。结果显示,在所有的配方尝试,Sapota水果调味与棕榈糖麦芽感官得到更高的分数。最可接受的麦芽粉的理化特性进行了分析。与正常相比鸭脚稗麦芽粉样品明显含有大量的蛋白质、纤维、矿物质和维生素。,钙,铁和磷)是最可接受的麦芽粉在装入HDPE和受到存储研究为期3个月的阴凉干燥处。感官评分显示下降趋势的总体可接受性与增加存储产品。

P Himabindu N Devanna

阅读全文下载全文|访问全文