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生产、纯化和表征产生的细菌素l . Pentosus MW857478增强食品安全和印度奶酪的保质期

文摘

这个研究论文是基于生产、纯化和表征的细菌素l . pentosus MW857478紧随其后的是食品安全的增强和印度奶酪的保质期。近年实验室(乳酸菌)产生细菌素吸引研究人员的极大关注由于其许多潜在的应用。本文关注分离、鉴定、评估的广谱抑制活动,生产和纯化、表征和评价食品安全和印度奶酪的保质期。Bcateriocin由l . pentosus显示敌对对食品破坏病原体广泛的活动。细菌素的生产参数进行优化与pH值5.5在35°C l . pentosus孵化。细菌素是由硫酸铵沉淀和净化细菌素纯化单一乐队在sds - page分子量。纯化的细菌素pH值稳定在2 - 10和30 - 75°C的温度,表明l . pentosus有力候选人安全性和印度奶酪的保质期延长15天

Verma Garima *, Verinder Virk,集Ram

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