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稻谷的快速蒸煮，干燥和碾磨

摘要

在印度，尤其是印度东南部地区，传统的半沸煮在大米加工者中仍然广泛使用，尽管它会导致稻米质量较差。采用水浴蒸法对AVAXI和424个品种进行快速半煮沸，然后进行晒干。在阳光下干燥样品达到12 ~ 13%的干基含水量。然后将这些快速煮熟和晒干的样品用于铣削操作。碾磨结果表明，获得的稻穗多，碎米少。这种蒸汽半沸比目前可用的耗时的半沸更快。

Goswami TK, Murlidhar Meghwal

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