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罐头和新鲜食品微值金属比较研究

抽象性

27元矿物质和有毒重金属的富集度已在55个罐头样本和相应的新鲜食品中测定,供比较样本中(30个罐装食品,其余为新鲜食品)从沙特阿拉伯西区不同市场采集为了可靠、精确和精确测量,用进化组合等分光计量化用微波系统消化后食物样本中研究的金属水平所得结果显示,新鲜食品和罐头食品中分析元素平均范围如下:Fe(34.35-164.1),AL(6.63-41.14)、Mn(11.73-17.95)、Pb(2.31-7.11)、zn(24.14-26.76)、Cu(6.22-8.03)、Ca(1611-8557)、Mg(1669-1206)、na(9918-2387)。部分测量值发现,不仅罐头比新鲜食品样本高,还超出国际容度水平监测新鲜罐装食品样本中的矿和重金属是控制改善食品产业策略的重要挑战

扎赫拉-Thagfi、Hassan Arida、Reham Hassan

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