食品微生物学和发酵

食品微生物学是研究微生物栖息,创建或污染食品,导致食品变质和糖转化成酸metasbolic是发酵过程中,气体,醇尤其是酵母和细菌。

相关的期刊:食品与营养失调,食物:微生物学、安全、卫生、营养与食品科学,乳制品研究的进步,食品加工与技术、食品和工业微生物学实验食品ChemistryInternational食品微生物学杂志》上,食品微生物学,应用微生物学和生物技术、微生物的趋势。